今年的世界50個最好的餐館儀式在新加坡是第一晚,至少在灣區,工作室Crenn和Benu,加入了第一次。

廚師多米尼克Crenn米其林的工作室Crenn首次在35號,排名在前50名的幾個上大放異彩在過去的幾年裏。2016年廚師獲得了“最佳女廚師”的標題有爭議的獎項廚師自己批評,稱其為“愚蠢。“去年,她的餐館沒有上榜,包括延長跑步者從50 - 100的列表。(然而,排名在83號在2017年首次出現在列表中。)

另一大灣區首次進入者:李大廚科裏的Benu,加入47。去年Benu徘徊在53號;在2017年,它被排名63。

在50 - 120(今年首次擴展數量),季節排名跌至70號,單線程在71號(它沒有登台演出。91年之前)作為海灣地區唯一的表示。

餐廳的名單是由投票的廚師,作家,和其他“品味獵人”,為了反映餐消費在過去18個月。超出了長串50大贏家,今年跨越50 - 120(顯然點頭讚助聖培露的120歲生日,告訴此舉表明這些獎項的政治和昂貴的世界)。

今年,五個餐廳由女性領導(或共同)廚師前50名;六個餐廳領導的女廚師——包括Nahm,曼穀餐廳掌舵親戚考的Pim Techamuanvivit——長串。

Crenn,接受化療的治療方法乳腺癌,無法參加在新加坡舉行的頒獎典禮,盡管她的團隊,包括合作夥伴/糕點師胡安孔特雷拉斯,現在。在一個Instagram帖子,她承認她的團隊的辛勤工作,沒有什麼,現在投票麵板組成的盡可能多的女性有男性。

”,還需要做更多的工作,我認識到這些事情需要時間。平等和透明是兩個最重要的品質,我們希望能看到在任何組織——世界作為一個整體。然而,我們都知道,平等不僅僅是性別,而是背景,種族,我們需要看到識別。我期待著看到50個最好的繼續進化,”她寫道。

今年的注意是一個新的規則,防止之前的1號餐廳出現在榜單上。的組織是調用多樣性倡議,使得其他餐館加入房間列表。然而,它也是一種備用頂級廚師的排名下降的痛苦。

請參閱下麵的完整列表;吃讀科幻小說的分析2019年的長串在這裏,看看吃國家的評論前50名在這裏。)

2019年世界50個最好的餐館列表

1。Mirazur(芒通、法國)

2。諾瑪(Copengagen、丹麥)

3所示。Asador Etxebarri (Atxondo、西班牙)

4所示。Gaggan(泰國曼穀)

5。天竺葵(丹麥哥本哈根)

6。中央(秘魯利馬)

7所示。餐廳Mugaritz工作(西班牙聖塞巴斯蒂安)

8。Arpege(法國巴黎)

9。Disfrutar(西班牙巴塞羅那)

10。Maido(秘魯利馬)

11。窩(日本東京)

12。Pujol(墨西哥城,墨西哥)

13。白兔(莫斯科,俄羅斯)

14。Azurmendi (Larrabetzu、西班牙)

15。樂譜(法國巴黎)

16。阿蘭杜卡斯盟廣場Athenee(法國巴黎)

17所示。Steirereck(奧地利維也納)

18歲。奧德特(新加坡)

19所示。雙胞胎花園(莫斯科,俄羅斯)

20.票(西班牙巴塞羅那)

21。Frantzen(斯德哥爾摩,瑞典)

22。Narisawa(日本東京)

23。Cosme(美國紐約)

24。Quintonil(墨西哥城,墨西哥)

25。巴黎•阿雷諾盟Pavillon Ledoyen(法國巴黎)

26歲。Borago(聖地亞哥,智利)

27。丁香俱樂部(英國倫敦)

28。藍山石倉農場(Pocantico山,美國)

29。意大利廣場大教堂(Alba)

30.Elkano (Getaria、西班牙)

31日。Le Calandre (Rubano,意大利)

32。Nerua(西班牙畢爾巴鄂)

33。萊爾(英國倫敦)

34。唐胡裏奧布宜諾斯艾利斯(阿根廷)

35。工作室Crenn(美國舊金山)

36。Le Bernardin(美國紐約)

37歲。餐廳(美國芝加哥)

38。Hiša Franko (Kobarid、斯洛文尼亞)

39歲。Casa做Porco(巴西聖保羅)

40。餐廳蒂姆Raue(德國柏林)

41歲。主席(香港)

42。Belcanto(裏斯本,葡萄牙)

43。霍夫範克裏夫(Kruishoutem、比利時)

44歲。測試廚房(南非開普敦)

45歲。Suhring(泰國曼穀)

46歲。De Librije(茲沃勒、荷蘭)

47歲。美國Benu(舊金山)

48。紫外線保羅Pairet(上海,中國)

49。獅子座(波哥大,哥倫比亞)

50。城堡Schauenstein (Furstenau、瑞士)

最好的糕點師:傑西卡Prealpato(阿蘭杜卡斯盟Athenee廣場,巴黎)

最好的女廚師:丹妮拉Soto-Innes (Cosme紐約市)

圖標獎:何塞·安德烈斯(讚助商,華盛頓特區)

一看:麗都84 (Gardone維埃拉,意大利)

西班牙對外銀行獎學金獲得者:安徒生李

可持續的餐館獎:城堡Schauenstein (Furstenau、瑞士)

廚師的選擇獎:阿蘭Passard

最高的攀岩者:Azurmendi (Larrabetzu、西班牙)

好客的藝術獎:窩(日本東京)

四方

Benu

22霍桑街,CA 94105 (415)685 - 4860 訪問的網站

工作室Crenn

菲爾莫街3127號,94123 (415)440 - 0460 訪問的網站