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廚師布蘭登猶太人已經慢慢地建立他的帝國,第一次與米其林星級九先生的和最近的開放的Moongate休息室用點心,樓上的雞尾酒吧。接下來,他拓展到更多的休閑區Mamahuhu,飯店專注於華人經典。
Mamahuhu首次出現在2018年,當猶太人合作與送貨服務魚子醬和一個彈出Anmao太陽和本•摩爾上海的餐廳和市場狩獵者和采集者(他們還參與項目)。當時,猶太人陷害one-weekend-only彈出永久餐廳的前兆。一年多後,這一計劃已經實現的裏士滿在克萊門特街517號在前1980平方英尺的亞洲市場(101年超級集市)。
餐館名字的意思是“一般”,猶太人曾表示這是一個“半開玩笑的名字表達的感覺超級優質食品也應該是“快速、輕鬆和有趣。”,不像九先生的,Mamahuhu將可交付,美籍華人烹飪服務通過櫃台服務,外賣,或交付。
猶太人說,他要重建菜的菜單上找到傳統華裔斑點像糖醋豬肉,牛肉和西蘭花使用相同的供應商誰提供生產和蛋白質九先生的米其林星級菜肴。
“在唐人街的一家餐館,美籍華人食品的發源地,我得到很多靈感的那些菜是如何,“猶太人說。”背後已經有很多想法,如何把這些口味,所以最終我們隻是在如何最好地表達這些非常經典的美籍華人菜。”
聞名的街區,高濃度的對企業,十多年來一直是猶太人的家裏。“食物是一個大的一部分,為什麼我喜歡住在那裏,“猶太人說,住在房子裏,曾經是他的祖父母。“我喜歡看到裏士滿成長。我們的休息日,我們真的不離開。”
建築公司工作室BBA,同時負責猶太人的其他餐廳的設計,將後麵的項目。還沒開始建設;猶太人和他的團隊正在計劃2019年底或超越。
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