在科幻小說的新點心宮從龍情郎團隊

調色板茶館打開了曆史的紅磚牆內吉爾德利廣場,強國點心餐廳的延伸錦鯉宮和龍情郎。

餐館,進入一個位置建造廚師喬納森·韋克斯曼的短暫的維克斯曼的,占地6500平方英尺的空間,與127個席位在主餐廳,19在酒吧,10的私人餐廳,和一個額外的100在院子裏。在餐館的計劃由威利Ng,這是一個相對溫和的席位——錦鯉宮戴利城席位450食客。

“如果我們沒有錦鯉宮的支持團隊,我們的菜單將一半的大小,或三分之一,”梁總經理丹尼斯說。“沒有辦法在科幻的餐廳空間和勞動力。”

廣泛的菜單包括各種各樣的的餃子Ng家族的餐廳已經為世人所知,包括Instagram-famous取樣器小長包(XLB)與彩色的包裝器。事實上,這些餃子的流行是靈感麵板的一部分,展示了一個新的水平的重要性。

“在龍情郎,很多人已經拍照和Instagram等等,“梁告訴食客。“所以我們決定我們必須利用。”

結果就是梁描述為一個舊的和新的學校之間的合作。材料像神戶牛肉,Kurobuta豬肉、伊比利亞火腿,龍蝦,和鄧傑內斯蟹(甲殼類動物可以生活在坦克在餐館)是分散在整個菜單,和很多菜一樣專注於演講的味道。

“我們想要打破這種刻板印象,中國食物應該是便宜,用廉價的原料,”梁說。“為什麼不能中國食品是一個高檔菜嗎?讓人們停止這種看法我們要做自己。”

龍蝦ha麻醉品與神戶和黑鬆露、大米法式薄餅,炸軟殼“蟹”台風都更新菜肴,其鍍層被廚師精心調整的斯蒂芬·阮。概念的字麵解釋,點心盤子成形像藝術家的調色板,用縮進的醬汁來。(參見下麵完整的菜單。)目前,餃子蒸,但在幾周點心車將隆隆地穿過餐廳包和XLB高聳的訂單。

”的觀點,很多中國菜有好味道和技術但演講時它可以馬虎。我們正在考慮如何改變這一形象,”梁說。

空間本身已經改頭換麵,從加州Waxman別致的轉向一個房間充滿的燈籠開銷,瓷磚壁畫,和一個私人包間內襯葡萄酒玻璃後麵(那些用餐Waxman的可能識別一個延期:巨大的紅木樹片仍然掛在牆上)。陽光明媚的Tam工作室的O2(克咖啡館,鼎泰豐)和設計師克裏斯·何c和e設計內部合作,保留其裸露的磚牆和其他曆史特征。

另一個延期:鄰一度快速服務區域j .鳥(Waxman的炸雞外賣計數器)。中國現在將波巴茶,糕點和點心外帶;它將在未來幾個月啟用。

與此同時,雞尾酒菜單卡洛斯Yturria(財政部,白帽隊隊員),John Vuong(Ame,叛國罪策劃一個廣泛的酒單。雞尾酒包括一個旋轉的酩酊的slushie (Yturria標誌),以及一係列的邊緣熱帶雞尾酒,喜歡尤裏卡,由波旁酒、雪利酒、百香果、檸檬、酸奶和苦味劑。

糕點師林恩Manangan與梁(他開始作為一個糕點師在羅伊的)創建一個巧克力甜點像麻吉與鹹糕點奶油蛋糕,巧克力覆盆子荔枝果汁冰糕,天婦羅。

餐廳現在是開放在900 N點聖周一到周四上午11點。- 9點。,Friday and Saturday from 11 a.m.- 10 p.m., and Sunday 11 a.m.- 9 p.m.

四方

調色板茶館

北角街900號,94109 (415)529 - 1212 訪問的網站