愛麗絲·沃特斯回應《潘尼斯之家》的負麵評論

作為華盛頓郵報》配置文件的新舊金山紀事報餐飲評論家Soleil Ho現在絕對是這個區域的洪水，該報聯係了Alice Waters對Ho 's的評論上周對潘尼斯之家的評論。那篇評論是在五篇新評論這確立了何猷君的批評範圍和聲音。

“我的朋友打電話說，‘我希望你不要擔心，’”沃特斯告訴《紐約時報》帖子。

“我當然認識那個老作家，他是我的一個好朋友，”她接著說，似乎指的是邁克爾·鮑爾(Michael Bauer)慷慨地給予四星評價在潘尼斯之家“我不是一個回避批評的人，”沃特斯說，她把何鴻燊的想法放在心上，這位餐廳老板告訴《紐約時報》帖子。

但沃特斯不同意潘尼斯之家已經變得“陳腐”的說法。

沃特斯說:“我認為，說一家擁有重要食物哲學的餐廳可能會變得陳舊和疲憊，這是不公平的。”“永遠不會變老和厭倦。支持那些保護土地的人是我們現在在這個星球上能做的最重要的事情。”

謔，就像帖子《人物簡介》和一係列新的評論幫助解釋了這一點，它是食品批評領域的一個新鮮聲音，一個不受遺傳智慧影響的聲音。“潘尼斯之家推動了這個國家的烹飪話題向前發展，但從那以後似乎就停滯不前了，”何寫道。

Corey Lee，米其林三星主廚Benu，本傑明先生,原位她也為伯克利的這家餐廳辯護。回應紀事報的問題:“帕尼斯之家還有發展勢頭嗎?它的價格還值嗎?”他寫道:“是的，是的。”

與此同時,何昨天刪掉了她最新的評論這一次是在東灣建立了一家勢頭強勁的新公司，FOB廚房。布蘭迪和珍妮絲夫婦新開的菲律賓餐廳是“那種服務員很有風度的地方，你甚至沒有注意到他們在向你推銷”，何寫道——但這並不是完全的挖苦。

“令人沮喪的是，他們會用甜言蜜語說服你點那些額外的東西——為什麼不在上麵再加一些甜點呢?”你會因此愛上他們的。”

菜單亮點包括ensalada talong(“口感相互角力，所以你不確定在每一口食物中，你會得到更多的脆、壓或呻吟”)蔬菜腫塊(“一種精確刀工的適度展示，在你吃的時候，它的實際應用很快就會顯現出來”)和無酒精雞尾酒，初級雞尾酒，氣泡芒果lassi。她還喜歡“FOB Kitchen的空間和菜單上的細節，讓我有賓至如歸的感覺，盡管我並不是家。”manbetx万博软件

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