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一位擁有20多年壽司經驗的廚師開始了自己的壽司之旅Hakashi在美國，一家新的SoMa餐廳預計將在大約兩周後開業。
胡裏奧·薩帕塔他曾在舊金山的高端和社區壽司餐廳工作過，包括Ijji sushi、Ebisu和Daigo，以及Sausalito一直很受歡迎的sushi Ran。他和兩個朋友聯係上了溫迪·c·約曼斯而且艾瑪·j·y·卡皮奧，和他的妻子阿爾薩帕塔他們的第一家餐廳將在第三街474號的Ruchi 's restaurant舊址上開業。
Hakashi團隊的目標是創建一家受歡迎的、平易近人的日本餐廳，既服務於製作愛好者，也服務於一些人想吃壽司，而另一些人甚至不喜歡魚的家庭。菜單仍在最後敲定，但人們可以看到應季魚、售價約15美元的麵包卷、烏冬麵、小盤和陳年牛排，大多數食譜都接近日本傳統。
Carpio說:“Omakase適合那些想花錢的人，而Hakashi則適合所有人。”“對於任何想要來或想要吃一卷的人，我們仍然會為他們提供優質的魚。”
該集團還高度重視創造舒適的環境。49個座位的房間包括一個18個座位的壽司吧和大量的木材。在飲料方麵，將有從日本進口的清酒和啤酒，以及納帕穀葡萄酒和燒酒雞尾酒。
一旦開業，Hakashi將每天提供午餐和晚餐。
Carpio強調:“我不想稱它為高端餐廳。“我不想恐嚇任何人。我想讓人們知道這是可以負擔得起的。”
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