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後不到一年廚師薩米爾Mogannam降落一個隨意的打擊與他的教堂街巴勒斯坦和約旦的餐廳拜特裂縫,29歲的擴展到第三的位置。的兒子Burgermeister創始人保羅Mogannam將接管他父親的家在戴利最後漢堡業務城市這個星期六(507年西湖中心),計劃重新拜特明年初裂縫。這意味著最後一天明天問題連續發生之前一個漢堡。年輕的Mogannam仍在轉換的過程中他爸爸的原始Burgermeister位置,在科爾穀二拜特裂縫的位置將在11月開放。
自開放在教堂街Burgermeister位置今年2月下降,拜特裂縫引起人群和讚美的“阿拉伯語安慰食物”——菜如鷹嘴豆泥馬的Lehma(溫暖的鷹嘴豆泥加上五香牛肉),雞肉希什tawook盤,蔬菜舊金山紀事報評論家蘇蕾Ho稱“完全美味。“Mogannam菜肴都是基於他的家庭烹飪——拜特裂縫被命名為約旦的母親,和他的父親,保羅,是巴勒斯坦。但影響也來自薩米爾在更高檔餐廳的烹飪經驗Aziza,Tawla,Dyafa。新戴利城拜特裂縫將菜單類似於原始的,外加一個完整的酒許可證涉及阿拉克的雞尾酒,一個地中海東部茴香口味的精神。
拜特裂縫時代的開始標誌著Burgermeister統治的結束,但保羅Mogannam看到他的兒子的成功感到自豪。“二十年是很長時間生存在餐館在海灣地區,”他說。“我們跑,我們達到頂峰——我們報導和“最佳”和評論,然後更好的漢堡市場飽和。”
在其鼎盛時期,Burgermeister橫跨7個位置。“在那些日子裏,20年前,這是大連鎖店,或高檔餐廳,有[小]之間,“老Mogannam說。他認為他的一些成功偉大的成分——他的表弟,Bi儀式首席執行官薩姆•Mogannam介紹他尼曼Niman牧場,Burgermeister成為第一批休閑餐廳服務Niman牧場牛肉。
再決定讓他的兒子把Burgermeister拜特裂縫的教堂街的位置,Mogannam他憂慮說:“但我認為,數字Burgermeister下降。為什麼我不給薩米爾一個機會,看看這是如何工作的?”
“我很為他感到驕傲,他是那麼熱情,他喜歡他所做的,他是一個藝術家和一個廚師,和一切(Beit裂縫)已超過我的預期。”