親愛的因加打開SF東歐食品在使命-食客SF - 新万博app下载,万博体育电脑版下载

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親愛的印加，其中之一今年秋天最受期待的新餐廳它在米申德洛雷斯區(Mission Dolores)一個黃金街區的第18街3560號(3560 Street 18)寬敞的新居裏，拉上了大窗戶上的百葉窗。它引起轟動是因為這支球隊是一個才華橫溢的三人組:廚師大衛的要求和合作夥伴傑夫Hanak重疊在Nopa,哈納克和拉維卡普爾合夥開Liholiho遊艇俱樂部．試營業後，餐廳今天正式接受預訂，提供東歐舒適的食物，包括香腸、熏魚、填充卷心菜等。

在雲杉，La瘋狂之後，戈洛文不再做餐廳廚師，過去五年一直在做私人廚師。但他對香腸製作有著特別的熱情，連續幾年親自為Nopa供應香腸。親愛的因加正在自己熏魚、香腸、排骨和牛排，製作新鮮奶酪，醃製和發酵蔬菜——據戈洛溫說，幾乎沒有走捷徑。“如果一個過程很複雜，需要很長時間，我可能會喜歡它，”戈洛文說。拉維·卡普爾(Ravi Kapur)親切地稱戈洛文的烹飪風格為“奶奶菜”，靈感來自這位廚師的東歐血統和他的祖母因加(Inga)。

在菜單上，Golovin的開胃菜是匈牙利風味的利帕特爾奶酪(lipateur cheese)，上麵有甜辣椒粉，上麵有烤茄子和粗蒔蘿香蒜醬(14美元)。配以帶籽的餅幹和黑麥麵包(3美元)或一種匈牙利炸麵包langos(4美元)，他希望這種麵包能像熱賣蛋糕一樣暢銷。“這是炸麵包，”他聳聳肩說。“隻要它經過一張桌子，人們就會想要它。”

香腸是這裏的一大亮點，主要有三種香腸:小臘腸、血腸和熏熏熏腸，配上芥末和醃菜(每根12美元)。還有一份熏魚拚盤(26美元)，裏麵有鱘魚、鮭魚和貽貝，分別是店內熏製、醃製和醃製的。這道填餡卷心菜(14美元)結合了他祖母的兩種食譜，並根據他的德語搭配了葡萄幹oma和大米，根據他的俄語頭巾的．豬下巴肉丸(16美元)肯定很誘人，還有紐約長條牛排(38美元)，他整塊冒煙，像烤上等肋排一樣切片。

Boor Designs的Seth Boor重新裝修了室內 — Boor Projects的Seth Boor重新裝修了室內

甜點有皇家風格和複古風格，從匈牙利風格的巧克力公主蛋糕到蘇聯風格的冰淇淋三明治，還有三種舒適的餅幹，包括rugelach和linzer。雞尾酒配以葛縷子黑麥，甜菜灌木的色調，並以蒔蘿頂部。為了研究酒單，這三位合夥人去了一趟格魯吉亞，那裏古老的釀酒傳統如今突然流行起來。

親愛的因加居住在前者澱粉讀者可能還記得，這家意大利餐廳因拖欠員工工資而被驅逐負債33.5萬美元．它已經空置了兩年多，盡管它是第18街的一個引人注目的空間，位於教會區的一個黃金餐廳區，距離教堂隻有一個街區Delfina而原始的Tartine麵包店．餐廳占地4000平方英尺，有83個座位，樓上的屋頂還有40個座位，但遺憾的是，這些座位暫時不會開放。它位於一個角落，其特點仍然是一個巨大的彎曲窗戶，環繞在邊緣，還有一個長酒吧，開放式廚房和高高的廚師櫃台。Boor Projects的Seth Boor重新裝修了室內，加入了白色大理石、天然木材，以及藍綠色和金色。

擁有一個雄心勃勃的空間和一個充滿愛的菜單，戈洛文的工作很艱巨:他一次做50磅香腸，花三天時間製作奶酪，花一個月時間發酵。但他期待著向他的團隊展示香腸是如何製作的，並將這種未被充分代表的美食帶到這座城市。

他說:“在舊金山，做這種東歐舒適烹飪的地方並不多。”“我們想做的遠不止擺出一盤泡菜。”