泡酒吧從酒吧Tartine廚師尼克Balla打擊市場流行的Twitter

驚喜:廚師尼克Balla可持續浸項目,Smokebread後重新浮出水麵工作作為一個常年內彈出去年秋天結束。這一次,它的操作作為一個永久的kiosk在市場市場底部的Twitter。

除了保持美味蘸可供球迷,亭——昨日開幕——也是一個發射台Balla批發和包裝業務;他計劃擴大生產,以適應白色標簽為大公司和分發給其他市場。

現在,初Smokebread占用一點房地產在市場內,位於第十和市場的角落,冰淇淋冰櫃旁邊,毗鄰超級受歡迎的酒吧。Balla的計劃不一定是直接與跳躍的午餐地點已經繪製線條在午餐時間。它更抓住一頓清淡的午餐,或零食。

“我可以看到這些亭在機場和其他地方,“Balla說。“真的可以讓任何一個。”

包括磅磅的B級產生像西葫蘆,魚翅瓜,胡蘿卜,和更多的,所有這些發現進入Balla scoopable的選擇,dippable物品。在其新位置,順序為4美元的一個項目,三個項目為10美元,選擇從熏土豆麵包,蔬菜蘸,泡菜,然後,當然,下降。

下降變化基於Balla來源從農貿市場和供應商好蛋和不完美的生產。目前,菜單有一個南瓜和西葫蘆種子芝麻醬和綠辣椒,辣椒農民的奶酪向日葵和罌粟,和其他季節性mashup。(看看下麵的菜單)。他計劃增加一些流行切碎做成沙拉鹵水和瓶裝飲料在不久的將來。

與此同時,Balla仍然多瑙河廚房的計劃一家餐廳,也將成為他批發生產加工設備。留意一些可能的測試晚餐的市場空間。

Smokebread現在開放從上午11點。下午2點。

四方

市場

1355年市場聖,舊金山,CA 94103 (415)767 - 5130