隨意貼梗海棠剝離下周與歐洲燦爛開放

的等待歐式酒吧從背後的團隊貼梗海棠和Cotogna將在下周結束在傑克遜廣場當Verjus打開大門。是第三個餐館的老板邁克爾和琳賽斯克,他們加入管理合夥人馬特Cirne(原葡萄酒主管海棠)步驟遠離美食的一個概念。

首先,不會有保留。就像pintxos酒吧的西班牙北部和酒吧的巴黎,食客誰渴望一杯紅酒,一口可以隨時進來搶一個座位或在一個站立的酒吧。象牙,已經周遊歐洲,Verjus基於自己的最喜歡的地方,像左岸酒吧L 'Avant Comptoir。

“我們一直欣賞的概念,你可以抓住一個好的一杯酒和一個小板實際上是煮熟的食物————當你隻是不想保留的胡言亂語,”林賽·圖斯克說。“那些事情有時是食品和服務壁壘。”

食客可以減少突發奇想,在櫃台點食物和酒,找個舒適的地方,站著或坐著;食物是由一個服務器,將繼續采取訂單,清晰的盤子,和補充水。圖斯克說,預計“無政府狀態”,當客人學會信任的過程。

“在舊金山經營企業的經濟真的創造了這個快速偶然的事情,但這些模型在歐洲已經存在了很長時間,”塔斯克說。“地方真的食物和廚師也非常直接和直接驅動的。”

Verjus內部存在兩個不同的領域,這是在法國的傳統洞穴馬槽裏(翻譯為“吃在地窖”):主要酒吧(酒吧vin)和相鄰的零售商店和閉路酒吧(洞穴)。將用餐客人的地方都可以喝葡萄酒,吃零食奶酪,熟食店,罐頭海鮮、玉米以及諾拉較大的菜單項。

而邁克爾•斯克將成為行政總廚廚師廚師de David Meyer將廚房的美食。菜單,顯示為一個選框,不會打印出來,經常會改變,旋轉通過菜肴,深受法國和意大利菜。鄧傑內斯蟹tartine,貽貝和鮮奶油、藏紅花、油封鴨,和其它小板將導致更大的公寓的,entrecote蛋黃醬,鍋救火和湯·德·泊鬆。將會有一個旋轉腦袋在croute(腦袋糕點),帶來一種巧妙的鄉村,經典的法國菜。

”酒吧的核心操作,”斯克說,“這是一個非常慷慨的精神,在酒吧的酒和食物。“酒單,由Cirne策劃,將主要從西班牙法國與生產商,意大利和美國;許多葡萄酒會自然。

請繼續關注一個精確的開幕,更多的細節,和室內的照片,是由林賽·圖斯克和詹森建築師設計的。

當它打開下周在華盛頓街550號,時間將從5點Monday-Wednesday。——10點。,從5點Thursday-Friday。- 12點。,周六下午5點。-12點(周日)關閉。午餐後將添加一兩個星期。

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