Smokebread將匈牙利麵包和勺沙拉午餐中端市場

前酒吧Tartine廚師尼克Balla和科特妮燃燒結束18個月的實驗餐廳模型這可能與一個的任務最後概念:Smokebread,菜單基於匈牙利土豆麵包。

從周二開始,7月10日在Smokebread將吃午飯uber-sustainable中端市場的餐廳常年的。這是一個互利安排常年所有者安東尼敏凱倫·萊博維茨和Balla彭斯:午餐是一塊難啃的硬骨頭多年生植物的帶寬,和Smokebread需求空間。

“我們一直在談論的方式一起合作了很多年,他們從來沒有做過午餐計劃,“Balla說。“這是對帶寬和提供是什麼,和這一個很有意義的空間和位置。”

酒吧Tartine關閉後,Balla和燃燒了他們的才華983瓦倫西亞,他們測試了各種服務風格,引爆模型和菜單。他們打開Japanese-influenced餐廳Motze前轉向歐洲中部的餐廳多瑙河(讀食者的審查在這裏),最終,Smokebread。

Balla說Smokebread將推出沙拉——Balla短菜單的調用“勺沙拉”——與添加類似麵包和soft-cooked鹽醃蛋。

說:“這是一個偉大的一體化餐Balla。“主要的宗旨是他們非常多汁,這樣你就可以吃用勺子或蘸麵包。我們與所有的蔬菜汁和醋醋和鹵水。”

當Smokebread打開多年生,食客可以在酒吧裏,搶一個座位去等待他們的食物。簡潔的菜單設計人員有限,服務發展,Balla計劃增加更多的下降,利差和調味品在多瑙河流行。最終,他打算重新多瑙河在自己的位置,盡管繼續尋找完美的空間。

7月10日開始,Smokebread將打開午餐從上午十點半到下午2點。,並計劃擴大日子和時間。

四方

常年的

59 9日聖,舊金山,CA 94103