廚師夫婦從季節,Mourad開放休閑中東餐廳

勞拉和Sayat Ozyilmaz,一對夫婦的烹飪簡曆是徹頭徹尾的恐嚇,縮減他們的彈出,伊斯坦布爾現代化,關注休閑餐廳Noosh與約翰•利茲聯合創始人和合夥人餐廳(和前彈出)懶惰的熊。

利茲獲得空間在菲爾莫爾街2001號(老泰國棒的空間在一個大維多利亞時代建築的鬆樹)和利用項目的幾個現代去年5月在伊斯坦布爾用餐後。在Noosh,他設想“真正提升休閑餐飲,”,他的目標是在今年年底開業。

伊斯坦布爾現代以來一直約10000年舊金山食客勞拉和Sayat抵達舊金山,2016年舉辦一周八個事件同時全職工作的餐廳工作,他在Mourad和她在季節。“我們一起工作,我們一起所做的一切,我們相互推動的,”勞拉說他們的關係。

Sayat在餐館在孟買和伊斯坦布爾藍山石倉農場和Le Bernardin雖然勞拉的在Cafe Boulud做熟,餐廳Mugaritz工作,和11個麥迪遜公園。“你得到最好的訓練米其林星級餐廳,“Sayat說。“他們有紀律,原料,技術。但勞拉總是做一些休閑的願景。”

Noosh勞拉說,將“非常好的加州成分與這個神奇的中東的視角。“她的哲學是“禁止鑷子;真正的食物。“毫無疑問他們都靈巧電鍍時micro-greens,但勞拉說,她和Sayat“有點燒壞了米其林的食物……我們想讓我們每天都要吃食物”。

在Noosh,將包括烤自己的皮塔餅,讓自己的酸奶和halloumi,甚至烤自己的香料。勞拉來自墨西哥,但已經有很長一段戀情與中東風味:Noosh,她說,這將擴大土耳其以外更多的地區受到奧斯曼帝國和以色列一樣,希臘,和亞美尼亞。

Noosh空間,利茲聘請建築師基斯Kirley Kirley +架構和建設者的約翰·鮑斯威爾冷卻設計+構建。,這是有可能的——盡管有點過早說——Noosh可以開始超過一個空格。

“模型將建規模,”利茲3月份告訴食客科幻之前宣布勞拉和Sayat involvment”,所以長期願景是多個位置。”

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