格瓦拉Fico是科幻小說最令人興奮的新地方吃

格溫妮絲·帕特洛不經常來這裏,但她來到這裏一次——在高跟鞋安德森·庫珀,沒有少。一旦,開放後的幾周內,由兩個單獨的超級巨星,就足夠了,足夠獲得超過83000 Instagram喜歡它們之間;足夠的書每一個在線預訂至少一個月;足以創建這樣的瘋狂,在最近的一個周四晚上6點。,一個朋友terra-cotta-tiled飛行的樓梯走到主機站和引用——等待四個小時等待。

這就是為什麼我們出現在周二下午5:22,打開前八分鍾,加入陣容其實穿著時尚的舊金山人希望得分的一個46點慷慨地為勝利保留zinc-topped酒吧,窗台或公共表。小明星隔壁,驅趕人們遠離它的入口,不作為激動的叫著的女性拍攝so-excited-to-be-here !selfies下格瓦拉Fico的跡象。

它最浮華的加法ever-gentrifying Divisadero走廊,一個燈泡的箭頭指向什麼城市的最新作物餐館已經失蹤的:一個新的經典。的地方都適合,脫穎而出。格瓦拉Fico了我們所知道的,喜歡披薩和意大利麵和舊金山和震動。

它可能已經近四年來實現,但是——就像等待一個表,它是值得的。

裏麵是其中一個最驚人的,如果有意上相,餐館在舊金山。chew太太就像設計師Jon de la Cruz Insta-success的孤獨的牆紙裝飾牆裏奧的牡蠣酒吧,堅果,無花果,抹的地方掛著茂密樹的異想天開的插圖與豐滿,梅紅水果。不匹配與座橘紅色,黑色,和白色的地磚,它創造了一個令人眼花繚亂的,幾乎Escher-like入口,打開空間很可愛-瘋的和意想不到的在這個城市,我氣喘籲籲地說。

有百貨皮革展位與彩色混合楓表,長長的大理石台麵由鮮紅從意大利比薩烤箱,和一個看似永無止境的公共表由一個200歲的砍伐橡樹。這是光和崇高,無害地大。大小,和純樸的木椽(掛滿蒲式耳的曬幹的espelette辣椒),是生命裏的唯一位置指針前作為一個汽車修理店打來。

很少一個餐廳有這麼多炒作不辜負它。但從我的第一口香菜的最後刮橄欖油烤的蛋糕通過其水坑草莓醋,我是一個信徒。雞尾酒是隨意優雅,配上白色的花;聞起來像一個花園,嚐起來像杜鬆子酒——橘杜鬆子酒coriander-infused庫拉索島和housemade普羅旺斯香草苦味劑。和脂肪塊蛋糕一樣光和蓬鬆,改變人生的新雪在猶他州的斜率,裝飾著天上的全球的麥芽酸奶冰淇淋。

然後是介於兩者之間:開胃菜、麵食和“農民安慰”表現,木質的雞肉和易怒的,引人注目的Parmesan-dusted披薩,我通過了我的第一次訪問羊腰離開了房間。來自索諾瑪縣,年齡為17天,醃製兩個,然後慢火烤柴火和野生灌木的豆瓣菜。在板厚,肉的徽章煽動,脂肪幸福完好無損。這是一個巨大的,然而溫柔,事業。

長鰭金槍魚閉路的對立麵:精致,太少的大塊的金槍魚。但隨著一縷一縷的蘿卜和洋薊的楔形,這是一個奇跡:金槍魚從巴哈的治愈和Cryovac以前在橄欖油和slow-poached到達下毛毛雨用蒜泥蛋黃醬。它肉光,比魚更柔滑,吹走任何東西從一個罐子裏。

與此同時,意大利麵出乎我的意料。不是一件容易的事在一個城鎮家庭製作麵條幾乎已經成為墨西哥玉米煎餅一樣無處不在。每道菜菜單上標有一個小泡沫fatta casa macchina(由內部麵食機)或fatta一聊(手工製作)。orecchiette球花甘藍和茴香香腸聽起來如此標準我幾乎跳過它,但這是一個嚴重的錯誤。耐嚼,厚的頂針,扔在山羊黃油,戰勝了其他orecchiette我試過了。另一個是大熱門bigoli尼祿,一碗很濃密的墨魚汁麵與章魚和珍寶蟹,小簾蛤,散落著烤麵包屑的危機。隻有mafaldini——squiggle-edged lasagna-like檸檬的麵條在一個平淡fava-leaf醬——是一個小姐,但在lumache——snail-shaped殼粘有番茄湯與nduja和辣椒醬燒——我發現真愛。

盒子裏,菜單上標注“Cucina Ebraica”我發現我的根。排序的。廚師大衛Nayfeld諾克爾版本的Jewish-Italian傳統顯然不是我的。在波士頓郊區的1980年代,我長大的地方,這意味著周五晚盤的雞及parm gloppy意大利通心麵從紅醬路線9稱馬可尼的宮殿。

但這裏,Divisadero街2018年舊金山,Jewish-Italian菜包括本地出產的砂囊和雞的心和鹹牛肉的舌頭。鴨肝是木火烤,切碎,拌雞肝慕斯。奶油和夢幻的東西和你想切肝,究其本質,永遠不可能是:漂亮。柔軟光滑的斜坡環繞像嬉皮士小雞的花瓣紫色蘿卜和醃洋蔥,有一條,seed-studded羅馬未發酵麵包板,如果裝箱,將Manischewitz歇業。(即使Nayfeld使用減少的甜酒,使肝髒)。有比未發酵麵包肝髒,有點惱火,直到我記得我還有我的叉子。切碎的肝髒,站在自己的是切肝值得慶祝。

最終,無論是Instagram還是安德森·庫珀(和他的病毒的pineapple-red onion-fermented智利披薩,地殼實際上我發現太僵硬,一個菜單的隻有失望),負責這家餐廳飆升到舊金山的食物鏈的頂端。這是一個食物飲料和甜點。更不用說它背後的工業搖滾明星:Nayfeld和他的同伴十一麥迪遜公園明礬和Beard-winning糕點廚師安吉拉·平克頓——由於合夥人馬太啤酒和酒吧主管克裏斯托弗·朗格利亞也的看。加上一個員工所以細心,有時感到窒息。他們正躲在無花果樹,幾種眼鏡仍然四分之三滿水,反複問“我可以拿走的嗎?“有點過早。

不過,總的來說,他們已經創建了一個餐廳,感覺獨特的和令人興奮的時刻,Delfina二十年前,喜歡它的鄰居嗎Nopa做10。如果我們能窺視舊金山的意大利麵和柴火chicken-tangled未來也感覺almost-40-year-old祖尼人今天:永恒的。

格瓦拉Fico

Divisadero街838號,94117 (415)416 - 6959 訪問的網站