:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/58771929/sf_flour_and_water_wb_2016_9542.0.jpg)
格瓦拉Fico,鄉村的意大利餐廳將打開Divisadero一年多了(和食客科幻小說的一個最期待的打開s(2018),終於接近3月底開幕。一起,宣布將與廚師的團隊大衛Nayfeld和安吉拉·平克頓,這是一個有才華的人。
廚師埃文Allumbaugh,他最近離開了麵粉+水像法國廚師將加入菜。Allumbaugh花了三年的位置廚師de美食的使命餐廳廚師的托馬斯•McNaughton後做副廚師長。現在,他會把他在意大利菜肴的豐富經驗,包括手工製作的意大利麵,披薩,和熟食店,在格瓦拉Fico打開菜單。
Allumbaugh,剛回來兩周的研究在意大利,說他的興奮來自全國不同地區的烹飪,尤其是羅馬。“我們不是聚焦於一個特定的區域(廚師Fico),“Allumbaugh告訴食客。“大衛對羅馬有很多熱情的食物,尤其是羅馬猶太食品。我們試圖給經典點頭,做我們的方式。”
在其他地區的餐廳:酒吧主管克裏斯托弗·朗格利亞將加入1760年餐廳,在那裏他花了過去四年;他還任命一個“酒吧明星”2015年《舊金山紀事報》。葡萄酒項目將由弗朗西斯卡Maniace,曾在英聯邦在過去的五年;她的弟子係侍酒師/所有者雪萊林德格列。最後,邁克爾·霍夫曼將總經理的角色,工作後在開幕式海耶斯穀的團隊羅賓;他此前曾與NeTimeas餐飲集團Aatxe。
與此同時,Theorita,休閑,luncheonette-style餐廳占領一樓切Fico以下,目前定於暑期開放。請繼續關注。