宣布舊金山2018年詹姆斯·比爾德獎半決賽選手

在21個餐廳和廚師類別中，有超過2萬份參賽作品獲得了評審詹姆斯比爾德基金會，他們將他們縮減為今天公布的半決賽名單。舊金山和舊金山灣區一如既往地得到了很多提名，比如貝琳達·梁(Belinda Leong)和米歇爾·B·蘇斯(Michel B Suas, B. Patisserie)獲得了傑出麵包師獎，還有來自the Alembic的Rising Star Chef的雷切爾·阿羅諾(Rachel Aronow)和來自奧克蘭Reem’s California的Reem Assil獲得了最佳西部廚師獎。完整的列表在這裏，而灣區的特遣隊在下麵。

灣區的三家餐廳獲得了傑出餐廳類別的認可，它們是Quince、Swan Oyster Depot和戴利城的錦鯉宮(Koi Palace)。在“傑出餐廳老板”這一類別中，沒有本地的半決賽選手，但有很多是“傑出葡萄酒和烈酒專業人士”。

未來幾周，一個由來自全國各地的600多名評委組成的獨立誌願者小組將對這份“長長的名單”進行篩選，選出一組入圍決賽的候選人，最終結果將於3月14日公布。最後，將於5月7日在芝加哥的抒情歌劇院舉行頒獎晚會，宣布獲獎者。

今年，值得注意的一個新問題是餐飲業性騷擾報道的影響，《紐約時報》報告．《食客》雜誌的全國餐廳評論家、餐廳委員會主席比爾·艾迪生在接受《紐約時報》采訪時表示:“在製定半決賽名單時，委員會當然把餐飲業的這一時刻放在了心裏。”

2018年詹姆斯比爾德基金會獎餐廳和廚師獎半決賽選手

最佳新餐廳

在頒獎前一年開業的餐廳將在食品、飲料和服務方麵表現出色，並有可能在未來幾年產生重大影響。

特許橡樹，聖赫勒拿州

傑出的貝克(由泰勒精密產品公司提供)

烘焙師:在零售麵包店中製作麵包、糕點或甜點的廚師或麵包師，並作為國家卓越標準的旗手做過至少五年的麵包師或糕點師。

Belinda Leong和Michel Suas, B. Patisserie，舊金山

傑出的酒吧項目(由Woodford Reserve Bourbon提供)

雞尾酒、烈性酒和/或啤酒服務出色的餐廳或酒吧．

Bar Agricole，舊金山

Trick Dog，舊金山

優秀的廚師(由All-Clad Metalcrafters提供)

在美國工作的廚師，其職業生涯製定了國家行業標準，並為其他食品專業人士提供了靈感。符合資格的候選人必須在過去五年從事廚師工作。

大衛·金奇，曼薩，洛斯加托斯，加利福尼亞州

克裏斯托弗·科斯托(Christopher Kostow)，加州聖赫勒拿州梅多伍德(Meadowood)餐廳

出色的糕點師(由劄)

在餐館裏準備甜點、糕點或麵包的廚師或麵包師，作為國家優秀的旗手一定是過去五年的糕點師或麵包師。

米歇爾·波爾津，20世紀Café，舊金山

優秀的餐廳(由S.Pellegrino^®天然氣泡礦泉水)

美國餐廳:在食物、氛圍和服務方麵作為一貫質量和卓越的國家標準承載者的美國餐廳符合資格的餐廳必須連續經營10年或以上。

加州戴利市的錦鯉宮

貼梗海棠,舊金山

天鵝牡蠣倉庫，舊金山

傑出的服務

經營五年或五年以上，表現出高水準的待客和服務的餐廳。

季節,舊金山

Zuni Café，舊金山

傑出的葡萄酒項目(由羅伯特·蒙達維酒莊提供)

經營五年或五年以上的餐廳，通過提供精美的酒單、知識淵博的員工和努力教育顧客的葡萄酒，成為卓越葡萄酒服務的標杆。

Benu,舊金山

大中國，伯克利，加州

優秀的葡萄酒，烈酒或啤酒專業人士

對全國餐飲業產生重大影響的啤酒、葡萄酒或烈酒專業人士。

凱西·科裏森，科裏森酒莊，聖赫勒拿州

Tony Coturri, Coturri酒莊，Glen Ellen, CA

Miljenko Grgich, Grgich Hills Estate, Rutherford, CA

Steve Matthiasson, Matthiasson Wines，納帕，加州

蘭斯·溫特斯，聖喬治烈酒，阿拉梅達，加州

年度新星廚師(由S.Pellegrino^®天然氣泡礦泉水)

年齡在30歲或30歲以下的廚師，展現出令人印象深刻的才能，並可能在未來幾年對行業產生重大影響。

瑞秋·阿羅諾，舊金山阿萊姆比克酒店

最好的廚師

在各自地區設立新的或一貫的卓越標準的廚師。符合資格的候選人可以來自任何類型的餐飲機構，必須有至少五年的廚師工作經驗，其中最近三年在該地區工作。

最佳廚師:West (CA, HI, NV)

金·奧爾特，夜鳥，舊金山

Reem Assil, Reem 's California, Oakland, CA

Val M. Cantu，加州，舊金山

Dominique Crenn, Atelier Crenn，舊金山

布蘭登·猶太人，舊金山九先生餐廳

加利福尼亞州奧克蘭Juhu海灘俱樂部的Preeti Mistry

舊金山富桌的埃文·裏奇和莎拉·裏奇

Joshua Skenes, Saison，舊金山

凱倫·泰勒，埃爾莫利諾中心，索諾瑪，加州

• 以下是2018年詹姆斯比爾德獎餐廳和廚師半決賽選手(吃國家)