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Theorita從背後的團隊,diner-inspired餐廳格瓦拉Fico在12月,關門大吉。餐廳在8月下旬開業,提供豐盛的食物菜單受到廚師安吉拉•平克頓的中西部教育,展示她的餡餅和冰淇淋和廚師大衛Nayfeld的漢堡,肉餅,炸雞三明治。
這是一個悲哀的閉包的團隊,包括合作夥伴馬特•布魯爾Nayfeld,和私人偵探的廣受歡迎的餐館格瓦拉Fico繼續繪製線條和從食品媒體讚譽。根據布魯爾,盡管Theorita食品和品牌受到附近,很顯然,這將是一個金融難以保持開放。
“我們需要找到一個較小的空間,我們可以做卷,”布魯爾說,他補充說,發現員工覆蓋三頓飯時間在全日製餐廳也是一個鬥爭。保持足夠高的檢查一般是困難的,當客戶被吸引到流行的漢堡炸雞三明治和蛋糕價格較貴的主菜,啤酒和葡萄酒。
雖然這三個合作夥伴之間的協作,Theorita尤其親愛的平克頓的心——這是她祖母的名字命名,為一件事。下一次迭代之間的空間將會是另一個這樣的合作夥伴;他們希望重開Theorita在另一個位置。現在,他們的重點將重新開放一個新的有待確定概念Theorita春天前位置。
“我們決定能夠支付賬戶,給我們的員工遣散費而不是讓它再往下,“Nayfeld說,他將一些Theorita員工切Fico樓上。“沒有人覺得舒適危害致力於我們的人。苦藥丸,不是我們想要的結果,但是我們覺得這是一個偉大的一次教訓,我們有能力做出一些改變。”
Theorita最後的晚餐服務將在12月15日,緊隨其後的是最後一個早午餐12月16日。之後,停止了餡餅,咖啡,糕點,直到12月24日,從早上8點到下午3點。假日派訂單將從12月3 - 12月上升22 - 24。