:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62578915/AtelierCrenn_PChang_2388.0.jpg)
2019年舊金山米其林指南是有一些大新聞;海灣地區有兩個新的三星級地點:現代主義工作室Crenn日本事故帶來,SingleThread。
升級重申北加利福尼亞的狀態,在匿名檢查員的眼中,中國美食的資本,有八個三星級餐廳,與紐約市的五個。
多米尼克•Crenn該國最好的廚師之一有一段時間了,終於可以聲稱米其林的最高榮譽為她牛空心品嚐殿,她每年都被忽視了。自2011年開放以來,工作室Crenn一直是美國西海岸的一個堡壘的前衛的美食,發出古怪的菜像大學和陸蛤形狀的花(在多雲的幹冰)和印刷解釋菜單自然詩的形式。
這個獎項,具有特殊重要的意義,因為它強調了曆史性的性別差異在兩個專業的廚房和最高層次的國際烹飪指南。十三年以來米其林來到美國,Crenn的第一位女主廚三星級餐廳在美國
導遊的海拔SingleThread claros公司是一家餐館的驚人發展,還沒有開放了兩年。廚師凱爾·康諾頓,曾經跑廚房肥鴨的測試,是一個11道菜懷石料理菜單,經常有日本生產增長了他的伴侶和農民Katina康諾頓。餐廳設計的概念omotenashi,“無私熱情好客的精神,預測需求而不必問。”
有時候需要近十年餐廳三星級地位上升,一樣與阿蘭Passard Arpege在巴黎。SingleThread,然而,就在2016年晚些時候開放。
米其林在曆史上得到更多的表示比世界上最好的50個女廚師在其整體上市主演。但120左右的世界各地的三星級飯店,隻有六個由女性:Arzak (Elena Arzak),精製的圖片(創作的圖片),佩斯卡托雷木豆(Nadia Santini),聖保羅(卡梅Ruscadella,被米其林“短發的Spanish-Catalan廚師”),而現在,畫室Crenn。Katianna香港,現在廚師在憲章橡樹,跑了三個米其林星級Meadowood廚師de克裏斯托弗Kostow下菜。
就像BenuMeadowood,Manresa,海灣地區的其他最好的餐館,Crenn, SingleThread非常昂貴。晚宴Crenn是每人335美元,包括服務費,或超過1200美元的葡萄酒搭配和稅收後兩個。一個廚師的表也提供每人450美元。
SingleThread品嚐,反過來,是275美元。滿載晚餐兩個配對,將花費超過1100美元。餐廳還提供讓客人在酒店停留一個額外的1000 - 1500美元/晚左右。
在其他大新聞,Laurent肝,經過近八年的缺席運行專業廚房全職,再次運行一個頂級米其林星級餐廳。難以捉摸的廚師和騎自行車的人,他們離開芝加哥後活用它在2010年獲得了米其林頂級榮譽,接任廚師在約書亞斜眼看季節今年夏天早些時候。今天,紅色指南”視為三星級的餐廳值得剩餘的俱樂部,在那裏自2015年以來一直保持。
兩個明星變化
相比之下,Coi降至兩顆恒星,這並不是完全出人意料的廚師馬修Kirkley離開後火車全職Bocuse獎,一個烹飪廚師之間各種各樣的奧運會被認為是重要的(如果不是餐館)的社區。廚師埃裏克·安德森,後期的貓鵲座位在納什維爾,認為去年11月主廚的職責。
三顆星,在米其林的說法,意思是“特殊的美食,值得特別的旅程,“兩位明星意味著“優秀的烹飪,值得繞道,”當一個明星表示“高質量的烹飪,值得一停止。”
添加一個明星
與此同時,五個新餐館今年添加了一個閃亮的明星:酒吧Crenn,鳥鳴聲,魯莽的人尼科,門生。除了狂妄的,在2017年年底開業,所有新人2018年開業。的產品,都是嚴重的退伍軍人的美食。酒吧Crenn,顯然,從廚師多米尼克Crenn(現在有四個明星集體)。鳥鳴聲從季節前廚師菜克裏斯Bleidorn。狂妄的是前米娜的結果廚師羅恩·西格爾。門徒從兩個法國洗衣退伍軍人,廚師安東尼Secviar和主侍酒師丹尼斯·凱利。
特別是缺席八個表喬治·陳的崇高的二層tasting-menu-only餐廳在唐人街。科幻小說的一個更著名的美食開口過去幾年,帶shifan崔,或“私人城堡菜”,精英的住宅風格餐廳在中國的城市,。在舊金山,九先生的仍然是中國食物類型的領導人,一個明星。
與此同時,Adega和水龜溪完全掉落列表。
以下是滿2019的主演選擇列表舊金山灣區和酒:
米其林2019年海灣地區和葡萄酒國家主演選擇
三顆星
工作室Crenn(新)
Benu
Manresa
季節
單線程農場(新)
兩顆星
波美比重計
細胞色素氧化酶
一顆星
艾爾的地方
小客棧du Soleil)
酒吧Crenn
鳥鳴聲
點火機
在TJ
農家旅館和餐館
Keiko一頭山
高田賢三
La Toque
盧斯
馬德拉
魯莽的人
Madrona莊園
九先生的
尼科
門徒
用羽毛裝飾的馬
拉莎
水龜溪
村裏的酒吧
Wako
加載評論……