回顧:《無穀蛋白前線》中的饕餮筆記

對於一個雜食、渴望碳水化合物、喜歡喝雞尾酒的人來說，相對較新的餐廳評論家還在適應她的攝入量，從黎明到黃昏都在作為引用它是普雷西迪奧高地(Presidio Heights)的一家全天候咖啡館，對過敏者友好，就像入住了一個為期一天的排毒中心。或者至少是精致度假勝地的“水療咖啡館”。

剛吃完一頓特別放縱的大餐，包括以火腿為中心的假日派對、哈比森酒窖奶酪板、一盤盤的排骨和一籃籃的墨西哥胡椒爆米花，我——像許多舊金山人一樣——決定我需要一個淨化各種各樣的,但隻是速戰速決，因為我不是排毒的類型。(我曾經嚐試過果汁禁食，很快就意識到兩件事:液體羽衣甘藍讓我惡心，我更喜歡咀嚼食物。)

根據As cited的Instagram賬戶，這家咖啡館看起來健康而快樂，就像我對2018年的所有期望一樣。

這是新年的第一次回顧，來自無麩質前線的饕餮者的筆記:

9:30點。

場景:典型的薩克拉門托街。整潔，租金高，而且是白色的(它的牆壁鋪著地鐵瓷磚，桌子鋪著膠木，顧客也一樣)。排隊等候有機甜菜拿鐵、美式咖啡和“深綠色”冰沙的主要是女性。

著裝要求:黑色露露檸檬運動褲。

聽到:“Hiiiii !你好嗎?這些天你在工作嗎?”

順序:我決定打破常規的早晨習慣，像在as引用的那樣開始用餐:一杯有機薑黃拿鐵，加入新鮮生薑、杏仁奶、椰子油、海鹽和椰子糖。但後來我問櫃台後麵那位神氣活現的女士:“那也包括濃縮咖啡，對吧?”她笑了。不。於是我又喝起了拿鐵，用安迪鎮的豆子和真正的牛奶做的。(菜單上唯一的牛奶。)

我攝入了足夠的咖啡因，進入了“引用”的精神狀態，決定試試薑黃拿鐵。和這是一個驚喜。當我啜飲著熱氣騰騰的、辛辣的、椰子奶油味的、咖喱黃色的混合物時，我感到我的皮膚容光煥發，注意到我的壓力消失了，並且立刻消炎了。在開玩笑。不過，格溫妮絲推廣了萬能的薑黃拿鐵的好處，她可能是有道理的。(在她之前，阿育吠陀(Ayurvedic)的從業者已經使用薑黃幾個世紀了。)即使，對我來說有些東西隻是偶爾與咖啡無關的間隙。

早餐時，我也很困惑。簡短的選擇清單聽起來非常適合我的健康使命:一份開放式有機杏仁黃油-香蕉-蜂蜜-肉桂三明治;當然是牛油果吐司;還有荷包蛋，淋上一層蔥香檳酒醋汁(放上牧場飼養的培根)。但是，等一下。"我一定要把它加在無麩質麵包上嗎"我問道，滿心期待無麩質咖啡館會為那些想吃麵包的人提供真正的麵包。

“嗯，是的，”這位善良的女士說，她看了我一眼，好像在說，咄．“這裏的一切都不含麩質。”

正確的。

所以，在避開它多年之後，我體驗了我的第一個無麩質吐司。你知道嗎?每天用高粱和雜糧麵粉，蜂蜜，雞蛋和鱷梨油烘烤，它是豐盛的，而不是太重，而且還不錯!當然，這道菜做得更好，因為它裹著超新鮮的牛油果、切成薄片的蘿卜、一大片“Just”蛋黃醬(黃豌豆、檸檬和菜籽油的混合物)，還撒了一點紅辣椒片和雅各布森海鹽。

它還配有一個隨時可以食用的“蜂蜜布丁”葡萄柚，帶有粘稠的、值得碎裂的光澤，更多的雅各布森鹽和少量辣椒粉。我意識到我可以，也應該每天早上吃這個葡萄柚。(雖然5美元幾乎這似乎是一個公平的價格，讓別人為你切開葡萄柚，給你加糖，我可能最好在家裏吃。)manbetx万博软件

1:10p．米．

場景:擁擠，但平靜。女士們共進午餐;人們在筆記本電腦上狼吞虎咽;嬰兒哭聲。

著裝要求:黑色露露檸檬運動褲;帶紐扣的寬鬆長褲。

聽到:[已婚女子對單身男子]“我能把你介紹給我的朋友嗎?”

順序:在As cited這樣注重健康的地方，人們對沙拉的期望很高。我做的“中國雞”(Chinese Chicken)應景而起:簡單地堆成一堆，是脆的長葉萵苣和切碎的卷心菜，撒上蔥花、黑芝麻和香菜，澆上幹淨、細膩的芝麻醬。附帶的是一根綿長的米粉，我把它掰碎，讓它散發出香甜的嘎吱嘎吱聲。沙拉值15美元嗎?我不相信，但我非常享受每一口。

3:45p．米．

場景:仍然很擁擠，來來往往的人流絡繹不絕。下午的工作會議，喝著花草茶，喝著“灌木汽水”。

著裝規範:露露檸檬黑色運動褲;黑色長褲，皮靴和羊絨長外套。

聽到:“我朋友創業時隻有1200萬美元的資金。”

順序:一杯時令的/本地的/有機的/而且健康的!(S.L.O.W™)骨湯湯的一天。那是辣味蔬菜雞肉——雖然我隻看到了三片雞肉，所以它也可能是蔬菜湯。不管怎樣，這是馬林太陽農場(Marin Sun Farms)濃鬱的骨湯，裏麵有辣椒、孜然、花椰菜和有機麥湯。它讓人心平氣和，讓人感到滿足，啜著它我就覺得精神煥發(有點像一個說服瑪莎·斯圖爾特(Martha Stewart)為她做飯的白領囚犯;6美元的分量很小，放在備用的白色托盤上，配上半片無麩質雜糧麵包)。沒有裝飾，它不像之前那麼美味了，但蘸著肉湯就很好吃了。

6:30p．米．

場景:還在這裏。隻有我一個人;獨唱的家夥;還有大約十幾朵紅玫瑰，每張白桌子上都有一朵，每一朵都插在一個玻璃花瓶裏。(如果我沒有結婚，這個男人是我喜歡的類型，我們都是素食主義者，這可能會有一個N《紐約時報》誓言。)

著裝要求:我:呃，黑色運動褲(不過是Oiselle，不是露露檸檬)。他:膝蓋以下的運動短褲和人字拖。

聽到:迪安吉洛的《巡航》，從天花板上飛出來。

順序:“西葫蘆寬麵條熱嗎?”我問那位好心的女士，我已經知道答案了。

“不，”她說。

“它隻是西葫蘆，對吧?”沒有麵條嗎?”

是的，她回答。我又加了一杯樸實的西班牙紅酒。如果As cited提供葡萄酒，那麼即使在我10小時的排毒過程中，我也認為它是潔淨的。此外，它還增強了我的素食寬麵條的味道:寬而薄的西葫蘆絲滑，澆上清新的綠色女神醬汁，散發出新鮮的羅勒，撒上聖女果和紅辣椒碎。事實證明，這是一種比最初看起來更美味、更令人滿意的糾結。

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《引文》本身也是如此。顧客每天都來，有時一天兩次，來這裏品嚐它的羽衣甘藍-長葉萵苣-黃瓜奶昔、Moofy鬆餅(糙米麵粉、米奶、鱷梨油、香蕉)、muffy - tata(雞蛋、菠菜、大蒜、羅勒)，很高興有一家以他們為主的餐廳，而不是一個不方便的地方。越來越多的人反對麩質、乳製品、堅果和大豆，卡拉和安迪·山神姐妹在2016年為她們開了這家咖啡館。不過，當我吃著我的西葫蘆寬麵條時，我意識到我不一定要成為他們中的一員才能享受它。

我承認，我經常忽略像As cited這樣的地方。如果你什麼都吃，為什麼要去限製那麼多的地方?但我的三餐讓我得以一窺我長期忽視的無麩質黏糊糊的生活方式。這不是我的生活方式，但花一天的時間在《引文》，寫作，吃東西，偷聽——還有免費給我的一杯碳酸水——讓我感覺很好，我承認。比我之後的感覺好多了我上次的複習雖然我很喜歡這頓飯。這也讓我有了一種自從開始這份評論家工作以來很少有過的感覺:饑餓。

晚上8點。

場景:首頁

著裝要求:睡衣、拖鞋。

聽到:“你晚餐想吃什麼?”

“我已經吃過了。”我回答道，咬了一口Acme的橄欖麵包。

作為引用

加利福尼亞州舊金山市薩克拉門托街3613號，郵編94118 (415) 914 - 0689 訪問的網站