Californios“瓦爾坎圖命名為食物和酒2017年最佳新廚師

食物和酒剛剛發布了列表2017年最佳新廚師,包括舊金山的瓦爾·m·坎圖的Californios。它是第一個列表與新任主編出版Nilou Motamed掌舵,和是一個多樣化的混合的廚師來自不同背景的全國各地;今年坎圖是唯一的科幻小說的代表。去年的科幻隊伍包括大衛Barzelay懶熊和拉維Kapur Liholiho遊艇俱樂部。

坎圖一直是一顆冉冉升起的新星,在舊金山,首先作為一名廚師在兒子和女兒,然後他Mexican-influenced彈出的廚師。坎圖在2015年開了一家小,嬌小的環境實體版叫Californios使命,提供精致的品嚐菜單(合157美元)的食物如非常菜豆,豆子準備三種方式,鋪著魚子醬和金葉子。現在是吃科幻必要的38領獎人,餐館已經悄然(直到現在)成為舊金山最好的品嚐菜單的經曆。

至於坎圖的同行,今年的故障包括12個接受者從八個不同的城市,由八個男人和四個女人。(去年,列表包含一個女人。)在運行時,負責廚房的廚師一定是時間不到5年;贏家的標題出現在7月年度最佳新廚師的問題,和參與食品與葡萄酒典型的6月在阿斯彭。

• 食物和酒2017年最佳新廚師(食物和酒)
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