紀事報的2017顆冉冉升起的廚師烹飪的領導人

在過去25年的紀念最好的地方積極進取的廚師,紀事報的明日之星榮譽已經適應了滿足當地食品行業不斷變化的現實。兩年前,邁克爾·鮑爾和公司榮幸隻有糕點師,彌補獎的曆史偏好savory-focused男廚師。去年,當地報紙記錄食品+主場球隊同去”餐廳作為一個事件”的主題,展示不同的人群,包括第一個冉冉升起的新星,一個壽司主廚(Ju-ni傑弗裏Lee)。

然而,今年該獎項不僅僅專注於純廚房人才。摘要“86”比賽的年齡限製,以識別廚師可能發現他們的廚房裏調用前生活在別處。雖然他們都有令人印象深刻的簡曆,今年的類是被公認的領導都在廚房裏。事實上,目前隻有兩個廚師在自己的實體空間,其餘已經飛濺通過餐飲公司和彈出晚宴。

“我們的新星領導人。”寫時間的保羅Lucchesi“廚房烹飪領導人,領導人,社區領導人、思想領袖。他們的任務,他們希望可以超過食物或食物慶祝,他們召集社區。”

今年的五個新星:

• 雷姆Assil(雷姆的奧克蘭)
• 克裏斯Kiyuna(長期)
• 大衛你富(Ăn)
• Fernay麥克弗森(米妮貝爾的靈魂運動)
• 米歇爾Minori(Barzotto)

和一些有趣的事實,我們剛從論文的收集個人概要文件:

• 美國出生的巴勒斯坦和敘利亞的父母,Assil留下了一個社區組織者的工作和工人維權人士在奧克蘭推出她的“霸氣地阿拉伯”麵包店熟悉,為移民和當地人安慰空間。
• Kiyuna在大學學的是哲學,這至少在一定程度上解釋了常年的知識組件。
• 福和freedives海藻,他包含的一些菜在彈出Ăn——這是一個技能,他從他的父親是一個魚販和難民的越南戰爭。
• 麥克弗森叫米妮後貝爾的祖母莉莉·貝爾和伯祖母米妮從貝蒂克羅克教她烹飪蛋糕和蘋果和奶酪的食譜。
• Minori最初是寫一個商業計劃類似的麵食酒吧在她家鄉的洛迪之前Marko不知她試圖運行在Barzotto廚房。獎金的事實:Barzotto 20%的訂單是通過交付服務如魚子醬和超級吃。

BarZotto

瓦倫西亞街1270號,94110 (415)285 - 1200 訪問的網站

四方

常年的

59 9日聖,舊金山,CA 94103