頂級大廚約翰Tesar計劃德州牛排到舊金山

吃批評比爾艾迪生被稱為直言不諱的達拉斯廚師約翰Tesar牛排餐廳,刀為每個預算”,一個結實的兜風。舊金山“現在看起來可能很快就得到一個“結實的兜風”,作為前廚師選手Tesar表示他計劃擴大將達拉斯牛排餐廳科幻Metreon中心位置。

Metreon是喜達屋旗下的零售概念,在刀目前還Tesar的夥伴擴張計劃在休斯敦和普萊諾,TX。當廚師說,交易不是100%確定,新餐館可以代替當前室內美食街,包括運營商Sanraku和科幻湯等公司。

Tesar說他打算把他的chef-driven牛排餐廳灣區的心態,風格,他設想擬合與舊金山完美的生活方式。“我有打算把我們所做的在德克薩斯州到舊金山,“Tesar告訴食客科幻。“我們將帶來一個好的牛排到舊金山。以外的肋骨,我厭倦了莫頓和搶劫。”

這一願景還包括人才招聘西海岸跑廚房,雖然Tesar說他會定期出現。“我要尋找人才同樣的情感,“Tesar說。“我不需要七個家夥用鑷子和熱燈上執行一個操作一個盤子。”For context, Knife Dallas’菜單特性的廣泛選擇牛排和削減來自德克薩斯州的44個農場,從菲力牛排到幹式熟牛排,以及意大利麵、沙拉、漢堡、火腿品嚐,並與脆培根醬牛肉漢堡豬的頭,玉米餅,和薩爾薩舞。

“我想在西海岸的工作很長一段時間,我有很多廚師朋友,“Tesar說。“所以,我想為什麼不來舊金山後住在德克薩斯州嗎?”

Tesar還希望他的一個前哨休閑漢堡餐廳,刀漢堡,將遵循其大兄弟,提供一個“動搖Shack-like”價格點為一個小的選擇漢堡、啤酒和葡萄酒。

如果交易最終被批準,一切按計劃進行,餐廳將在2018年年底,與附近的預計完成Moscone中心擴張。請繼續關注更多。

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• 約翰Tesar策劃的主要擴張刀(ED)
• 前在舊金山12牛排餐廳(養)
• 刀達拉斯(官方網站)