Namu Stonepot需要更多時間煨

他們沒有不含咖啡因的健怡可樂(他們也不應該有)，我從東海岸來的70歲的母親很生氣。於是她跑到隔壁的便利店，拿了一瓶回來，要了一杯。“有什麼這她問，手裏拿著一個頂針大小的圓形金屬杯。

“看在麵子上，”我說。她不以為然。

當我們當天的午餐端上來時——黏糊糊的黃鰭金槍魚塊蘸著日本醬油——接著是薄而無味的韓國玉米卷，我也一樣。

我對丹尼斯、大衛和丹尼爾·李來到西迪加德羅街感到非常興奮。一直以來，我的主菜都是披薩、大力水手漢堡和煙熏排骨，後來Nopa帶來了接骨木花雞尾酒、小寶石和摩洛哥蔬菜塔吉鍋，徹底改變了這一切。盡管最近增加了一些受歡迎的，但也有爭議的東西，比如5美元的吐司和145美元的omakase——中間有希臘酸奶、肉餡卷餅和強大的雙rite——但這一段“西方附加”仍然缺乏任何值得注意的、熱氣騰騰的日常亞洲食物。沒有中國。沒有越南。沒有緬甸。就是幹洗店旁邊的一家不太合格的泰國餐廳總是空無一人。

但就在那時，我的天哪，李氏兄弟在離家不遠的Namu Gaji餐廳開了一家反休閑風格的分店。Namu Gaji是我最喜歡的舊金山餐廳之一。我太興奮了，還帶了我的母親來，她是少有的隻吃意大利菜的猶太人。

現在我們來到了納木石鍋，一個加州和亞洲融合的地方不韓國人，就像李氏兄弟一樣著重告訴你吧，不幸的是，雞肉"玉米餅"把我們倆都壓垮了。

雙層海草片代替了玉米餅，在一堆均勻切成丁的笨重肉堆下，已經枯萎無力。由於用日本醬油醃製，淋上了泡菜辣醬、蛋黃醬和照燒，整個套餐顯得異常平淡。當我拿起它咬了一口時，大部分的米飯和雞肉都流到了盤子裏，隻剩下我用筷子夾起每一個果仁和雞肉塊。

顯然，這個世界上還有比這更糟糕的罪行。不過，當涉及到墨西哥煎玉米卷冒犯，吃一個不應該這麼費勁。也許他們應該考慮重新命名為“海草上的雞”，我們的期望也會相應地調整。

但莫奇科炸雞把我們從危機邊緣拉了回來。我們給它取了“脆脆餅幹”(Crispy Crack)風格，這個名字很貼切，因為這種一口大小的有機雞柳酥脆多汁，令人上癮，連我母親都吃。和喜歡他們。尤其是蘸著香甜、微辣的“肯德基”醬，我們在旁邊點了這種醬。

這比點肯德基式(當然是韓國油炸的，不是肯德基的)要好，因為雞腿都浸透了這種東西。每一口都是濕漉漉的，黏糊糊的，奇怪的蓬鬆的醬汁和皮膚，像牙醫的氟化物一樣吸到我的牙齒上。

我一共去了四次，部分原因是我特別想嚐嚐Marin Sun Farms的特別漢堡，結果是兩片海苔片中間薄薄的肉餅，上麵夾著泡菜、蔬菜和太多的米飯，他們還不如叫它墨西哥卷餅更好。一個寒冷的玉米煎餅。

嚴格來說，我想應該是朝鮮泡菜吧。作為朝鮮佬，這還行。但作為一個漢堡,在這個癡迷於漢堡的城市，這令人失望。

就像它的吸引人之處一樣:石壺。我發現Namu Gaji的作品令人難以抗拒，在Namu Stonepot的五幅作品列表中看到原作時，我很高興。但它似乎隻是一個仿製品。哦，一切都在——越光飯、韓國泡菜、雞蛋、野蘑菇和綠豆芽、南木農場的蔬菜、滋滋作響的火鍋——但不知怎麼的，它嚐起來就像真正食物的簡化版。我環顧四周，想找瓶什麼，什麼都行，給它加點香料。我沒有看到任何調味品，但他們很高興地根據要求提供了一小杯自製辣椒醬。它幫助。

這就好像李家按下了廚房遙控器上的“靜音”鍵。也許這就是開一家更實惠的分店的意義?雖然丹尼斯·李(Dennis Lee)仍是兩家餐廳的行政總廚，但兩家餐廳都有自己的主廚，負責監督日常執行。也許有些東西在翻譯中丟失了。

隻有泡菜okonomiyaki——一種披薩大小的白菜煎餅，上麵有飄著的鰹魚、酸味泡菜和丘派蛋黃醬——和滋滋作響的Sisig——一種大蒜味的、舌頭灼熱的豬肉、下巴和頭部的混合物，還有醃洋蔥和墨西哥胡椒圈——透露出獨特的味道。

然而，憤怒的拉麵呢?不那麼激烈。事實上,膽小。像印度煙鬼一樣壓抑。15美元的骨湯配麵條、水煮有機雞胸肉、豆芽和慢煮雞蛋，在10天的排毒大師之後再來一次絕對是完美的。在擠在一起的陌生人之間笨拙地倒著一個冒泡、沸騰的大鍋，它也會成為10歲以下的人最糟糕的一餐。

所以，作為一個狹窄的、等待凳子的地方，Namu Stonepot不適合孩子。而且，作為一個狹窄的、等待凳子的地方(沒有不含咖啡因的健怡可樂)，它也不適合不喜歡冒險的東海岸祖父母，或者很多祖父母，就這一點而言。

它是不過，它很適合舊金山的目標人群:那些深夜從迪賽德羅大街的酒吧裏湧出來尋找營養的人。再來一杯冰啤酒。還有一個填飽肚子的火鍋。

我知道才華橫溢的李氏兄弟可以做得更好。

Namu Stonepot

美國加州第九街59號，郵編94103 訪問的網站