戶外廚師談早午餐和Instagram的力量

人們很容易認為早午餐是理所當然的。隻要醒來，選擇要去的地方，可能站在一個史詩般的長隊，大吃雞蛋和血，然後回家，魔法般地恢複了前一晚。不過不是每個人都能做到——總得有人為宿醉的你做早午餐什麼的陰戶征稅而且布魯克·莫斯利略知一二。作為獲勝的二人組Outerlands萊維(廚師)和莫斯利(糕點師)是每周六和周日把你帶回到生活中的周末戰士。他們是這樣做的。

為什麼人們這麼喜歡早午餐?

萊維：早午餐! !我認為早午餐很受歡迎，因為，嗯，我不知道。我不早午餐。但如果要我猜的話，那往往是一段有趣的、精力充沛的時光，超級平易近人的食物配上美酒。

為什麼他們要在戶外樂園排好幾個小時的隊?

萊維：我不會抱怨，但我永遠不明白為什麼人們要等這麼久才吃早午餐。自從我在Outerlands工作以來，我已經能夠加快我們送餐的速度，但這所做的隻是讓更多的人有機會等待——我們的早午餐客人平均要等兩個小時。我認為這是一個如此美麗的空間，如此靠近海灘，有美味的食物和好喝的飲料是人們等待的原因之一。

我堅信雞蛋在大多數方麵都有好處。

你要花多少錢才能排兩個小時的隊?

莫斯利:我想我從沒在任何地方排過兩個小時的隊。如果我知道呢?它可能是為了支持一個廚師同事，或者如果有人做了非常獨特的事情，我知道我不可能再等一分鍾。

稅:我得承認我至少做過兩次。兩次我都跟在冷飲的冷藏箱後麵。好朋友可以讓我做任何事。

一張由Outerlands發布的照片(@outerlands)在2016年2月9日下午5:27太平洋標準時間

著名的荷蘭煎餅

什麼早午餐是你又愛又恨的?

萊維：我最喜歡的菜變了。現在，美味的燕麥配鴨肉或牛腩和煎黑豆配雞蛋和醃蔬菜是並列的。我沒有最不喜歡的菜，但我們每個周末收到的最奇怪的要求是“監獄裏有雞蛋，沒有麵包。”我就是不明白。

人們在這裏排隊是因為食物美味和氛圍獨特嗎?絕對的。他們會因為想公開炫耀荷蘭煎餅的照片而更受激勵嗎?100%。

你喜歡做早餐的哪一點?

莫斯利：早餐是我最喜歡創造和享受的一餐。我最喜歡的是我想出的東西或吃到的東西是出乎意料和深思熟慮的。早餐可以有創意!和季節性。它並不總是要迎合基本受眾。

稅:我堅信雞蛋在大多數方麵都有好處。

每個周末我們收到的最奇怪的要求是“監獄裏有雞蛋，沒有麵包。”我就是不明白。

舊金山是個吃早午餐的城市嗎?早午餐有特定的文化嗎?

稅:舊金山是一個吃早午餐的大城市。文化各不相同:有美食家旅行者喜歡拍很多照片的食物,並將等待不管需要多長時間,戴珍珠的花式brunchers早午餐,總是得到一個沙拉和香檳,還有行業/搖滾/好時機brunchers可能是也可能不是誰一直在喝前一晚,把一切的菜單上,特別是油膩的菜,洗下來的雞尾酒。

莫斯利:是的，舊金山是一個吃早午餐的城市。食物是如此時尚。社交媒體，尤其是Instagram，將“被看到和被看到”的元素增強了十倍，這讓很多人的等待是值得的。我每天都看到人們在吃食物前拍5到10分鍾的照片。人們在這裏排隊是因為食物美味和氛圍獨特嗎?絕對的。他們會因為想公開炫耀荷蘭煎餅的照片而更受激勵嗎?100%。

布魯克·莫斯利(@blm11)發布的照片在2015年9月2日上午10:45 PDT

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