野生兔子和閃電酒館變換在新管理

“新的一年,新的你”是說在野生兔子和中空的牛(nee閃電酒館)。這是因為業主重新粉刷這兩個地方,帶來了一個新廚師和管理團隊注入一些活力。馬特·施韋策,誰擁有骨髓廚房和酒吧和廚房山頂在西雅圖,現在管理位置和廚師米凱拉凱徹姆酒吧經理溫德爾Bagby和運營總監亞曆克斯·亨德森與他的幫助。

在牛空心,閃電酒館已經改名為中空的牛。他們的方法很簡單,簡單的食物和飲料在歡迎,附近設置。“我們想使它成為一個地方你可以出去和感到舒適和放鬆,享受一些食物和飲料,也有一個好時機,”史懷哲告訴食客科幻。“我們試圖翻轉腳本通常說你想去餐館喝看看,但是我們希望人們來酒吧看看吃,”策略,他希望將獲得他們更頻繁的回頭客。

為此,凱徹姆,美食背景,創造了一個菜單的“簡單、craveable可取”食物,“煮熟的幾級比你所期望的或可能有,但是我們的旋轉,“施韋策說,比如蘑菇banh mi和mac與housemade通心粉和奶酪。飲料是同樣,Bagby工藝雞尾酒不過於複雜。下麵你可以看到完整的菜單。

在野生兔子,覺得同樣的(雖然有一個更新的菜單,下麵),但隨著史懷哲和團隊的哲學。新菜單也低於,史懷哲強調,大部分的變化在兩個地方也源於亨德森的方法來款待。“我們整個操作的關鍵是利用服務和酒店的區別,讓人感到溫暖,歡迎,邀請,和交付的人的經驗也許稍微升高從他們習慣於之外的美食餐廳。

至於為什麼施韋策和他的團隊想要在這些項目中,他解釋說,“我和整個團隊隻是一個機會進入一個更大的市場。老實說,我們是打全壘打回家,但這就像一個在舊金山。”

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