貼梗海棠簡化到一個品嚐菜單,隨著季節的變化

貼梗海棠已經固定在舊金山就餐場景自2003年開放以來,從未保持固定的一件事是菜單。現在,老板邁克爾和林賽·圖斯克在餐廳格式引入另一個變化的兩個米其林星級餐廳;11月1日,海棠和花園菜單(客飯菜單與8課程)將被一個品嚐菜單取代12至15課程。新菜單將保持不變的價格為198美元。

廚師邁克爾·斯克對人說:“我認為這是時間。很多時候人們試圖把兩個菜單。我們真的跟食客看到他們尋找的東西”,他覺得更流線型的和動態的經驗是他們想要的東西。另外,他說,“新菜單更好為廚房,客人因為我們可以超選擇性哪些供應商我們一起工作。”

至於什麼客人菜單上可以看到,圖斯克說,仍在進行中,但“這將是最好的海灣地區從我的旅行有一點影響。我喜歡秋天蘑菇和鬆露。”Also look for plenty of wild game, spiny lobster, and king crab. "And, of course, local vegetables." And while Tusk says there will be a base menu, he also looks forward to taking a few detours and shuffling things around. "I would never want to be a restaurant where you go back a month later and all of the dishes are the same."

客人在海棠一直歡迎走進廚房,圖斯克計劃繼續這一傳統,提供客人的機會看到內部運作在整個吃飯的過程是否出現在第一次咬和你好初或進來以後奶酪的味道;然而,他還計劃將廚房的餐廳。“這可能完成在餐廳裏的菜或服務桌邊的房子前麵,夜總會”圖斯克說。“我隻是想改變正常的就餐體驗,你隻是從一個菜單命令,然後坐在那裏。我認為現代餐廳喜歡看到的一切。”