1760年首次新Filipino-Focused菜單

1760年新行政總廚卡爾Foronda(當壽司了)有一個很好的一周收入2½明星邁克爾·鮑爾。他最近正式提名行政總廚被評論家驗證通過,今晚是晚上他的第一個新的菜單。大部分菜都感動他的菲律賓遺產和亞洲培訓都明顯,豬肉sisig烤排骨-和不顯著的共同小寶石buttermilk-wasabi沙拉和韃靼牛排與泰國醋——的方法。“我長大有很多菲律賓和東南亞口味,很多我的訓練在日本和中國烹飪,所以有很多亞洲的影響,“Foronda告訴食客。“我愛使用本地材料。我覺得舊金山是一個最好的地方是一個廚師。”

支柱前廚師亞當我廚房裏的日子仍在菜單上,像巨大的炸鴨子三明治,但它主要是熊Foronda的郵票。雞尾酒酒吧的經理克裏斯托弗·朗格利亞也得到了更新和一些亞洲有一個彎曲的材料像泰國檸檬和胡椒籽馬沙拉。看看下麵的完整的菜單。