經過多年建立蒸汽彈出,Californios,新的高級餐廳的廚師瓦爾·m·坎圖破滅的軟木塞的使命。在一個非常嬌小的25個席位,看起來將品嚐菜單天賦沒有品嚐菜單價格使命路下車就到一個安靜的地方。坎圖,德州本地的煮熟的兒子和女兒,奧斯汀的Uchi墨西哥城Pujol,其他著名景點,提供精美菜肴受到墨西哥傳統的影響,利用從nixtamalized玉米熏牛肉的舌頭來創建他的菜。
唯一的餐飲選擇Californios是57美元,7道菜品嚐菜單,可以調整以適應素食者。在一個有趣的轉折,他不會給食客菜單,直到用餐結束時,鼓勵他們“沉浸在他們的晚上,享受公司的時刻,而不是預測接下來會發生什麼。”But for those who want a sense of what they might be enjoying, the opening dish lineup is as follows:
- 玉米和水稻芯片與發酵辣椒醬
- 邁耶格蘭尼塔與《哈克貝利·費恩布丁和亞洲梨檸檬
- Aguachile熏hamachi剃蘿卜
- 糧食湯
- 燉、煙熏牛肉舌頭冬季蔬菜和辣根
- 血橙酸奶、巧克力慕斯和榛子
- 墨西哥婚禮與椰子焦糖餅幹和巧克力薄荷
Californios是一個家庭的事:坎圖的妻子,卡洛琳曾供職於知名餐廳設計師肯•富爾克是背後的奢華裝飾,而他的嫂子夏綠蒂倫道夫曾在法國洗衣處理飲料。Californios為此,遊客可以預期全球產量葡萄酒和啤酒,選擇可用的玻璃瓶子,或者作為配對菜單。餐廳也強調不含酒精的選擇,咖啡和茶程序從線和紅色的花和不含酒精的配對菜單。時間是Tuesday-Friday 5:30-10pm,星期六,5:30-10:30點。預訂隻提前七天通過餐廳的網站,用餐者應注意,由於其體積小,一個40美元取消費用征收如果他們提前取消了不到24小時。