的選手詹姆斯比爾德基金會獎今年的最高榮譽,食品和飲料專業在北美,公布2月份回來嗎。今天早上,吃PDX博客直播從俄勒岡州烹飪學院帶字的決賽時宣布。我們將提到跳後的局部利益,但請消化的連鎖事件展開今天早些時候,在這裏。
食品區,一般的興趣:《GQ》,舊金山紀事報,《華盛頓郵報》
葡萄酒及烈酒新聞:Jon女傭(Saveur) Jon Fine(食物和酒),艾倫·裏奇曼(《GQ》)
一般烹飪食譜:紐約時報的基本烹飪書,洋薊的核心(Chez Panisse的大衛·坦尼斯),從根本上簡單
飲料:作品酒葡萄酒之間,閱讀,侍酒師的秘密
專業的觀點食譜:Michael Chiarello的寶現代咖啡館,諾瑪
優秀的餐廳設計:法國農業酒吧銀行科幻小說;Pitfire披薩,洛杉磯;烤麵包、鈣
傑出的葡萄酒和烈酒專業:山姆Calagione,愛德華茲,快樂保羅·格雷科拉亞帕爾(RN74),朱利安·p·李伯,三世。
傑出的葡萄酒服務:係、黑莓農場,Frasca食物和酒,畢加索在百樂宮,現代
誰是誰的應征者:喬納森·金農民李·瓊斯,查爾斯表象弗蘭克。施迪尼克為愛勇敢
最好的廚師太平洋:邁克爾•Cimarusti克裏斯托弗Kostow,丹尼爾·帕特森,理查德原,邁克爾·斯克
冉冉升起的明星廚師:亞倫倫敦,托馬斯McNaughton加布裏埃爾·洛克,克裏斯蒂娜為例,蘇Zemanick
優秀的餐廳:藍山,紐約;大道,科幻小說;十一麥迪遜公園,紐約;高地酒吧和燒烤,阿拉巴馬州;Vetri,費城
最佳新餐館:ABC廚房,Benu女孩和山羊,檸檬,托裏西菜館意大利專業
優秀的廚師:何塞•安德烈斯加裏·丹科蘇珊總保羅•卡亨查爾斯表象
布魯斯·布朗伯格和埃裏克•布朗伯格傑出餐館老板:湯姆•道格拉斯帕特Kuleto理查德•梅爾曼菲爾蘇亞雷斯
攝影:藍色的椅子醬食譜,諾瑪,Tartine麵包
·吃住:博客直播詹姆斯胡須獎提名(與名詞構成動詞- - -)
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