在這家位於惠德比島的精品餐廳(現在有三家分店)，有超過二十多種口味的百吉餅，包括極好的迷迭香、韭菜和海鹽，還有一種創意十足的“bahn mi”百吉餅，裏麵有切碎的胡蘿卜、薑、jalapeños和魚露，混合在麵團裏，口感超級美味。經典的百吉餅有一層薄薄的，不那麼有嚼勁的外皮，內外都有餡料。

Pinehurst附近的麵包店和熟食店提供許多優質的百吉餅，可以現場外賣，也可以通過百吉餅俱樂部在城市各地廣泛配送。這些百吉餅由烘焙大師喬希·格魯尼格製作，有一種淡淡的酸麵包味，有嚼勁，但內部很通風。百吉餅單獨搭配熏鮭魚醬非常棒，最好是加入熏牛肉、雞蛋和切達奶酪，做成一份淩亂而豐盛的三明治。格魯尼格的百吉餅現在也可以在蘇厄德公園找到，在Muriel 's，一家新的潔食乳製品餐廳和pareve麵包店．

這家巴拉德店以前是廣受歡迎的Porkchop & Co，在疫情期間重生為百吉餅店。這些非常有嚼勁的百吉餅非常好吃，上麵還撒了za 'atar和shichimi togarashi(一種日本辣椒和香料的混合物)。也有不錯的百吉餅三明治可供選擇，比如尼克和諾拉，一種牛油果吐司配辣椒脆片。這家店每周都有特別的口味，每周三提供意大利辣香腸百吉餅。

說到百吉餅，人們首先想到的可能不是意大利雜貨店，但這個波蒂奇灣(Portage Bay)附近的地方正在悄悄地生產這座城市最好的一些百吉餅。所有經典款都有，還有帕爾馬幹酪可供選擇，這是一種主題式的選擇，外麵有很多奶酪，形成美味的鹹皮。

海狼麵包師人們期待已久的蒙特萊克百吉餅店終於來了，雖然才開了兩周，但已經有了來自美食作家和百吉圈專家J. Kenji的呐喊López-Alt．這些起泡的、閃閃發光的麵包圈外殼一定會給人留下深刻的印象，這家店還提供各種醬料、乳蛋餅、糕點和外帶咖啡。

這家位於國會山(Capitol Hill)的餐廳(在巴拉德(Ballard)有一家前哨店)提供了一種替代西雅圖其他地方的百吉餅的選擇，它提供了蒙特利爾風格的柴火百吉餅。百吉餅更薄，略甜，不那麼有嚼勁，是完美的三明治，包括烤哈羅米，雞蛋和芝麻菜的選擇。它們還可以搭配Eltana的奶油芝士醬，比如辛辣的大蒜，以及各種浸泡過的黃油。

這家位於國會山的無電梯窗口是西雅圖第一家真正提升了這座城市百吉餅遊戲的餐廳，它提供了紐約風格的、綿密而有嚼勁的百吉餅，搭配各種美味的巧克力醬或三明治。家庭煙熏白魚三明治是菜單上隱藏的寶石——煙熏鱒魚加百吉餅，這是鹹早餐的奇跡。還有一種素食百吉餅三明治，用胡蘿卜熏鮭魚、素食醬和香草酸豆醬製成，這與傳統的百吉餅三明治相差甚遠，但卻能做出非常明亮和濃鬱的百吉餅三明治。

蘇厄德公園新開的猶太餐廳Zylberschtein 's餐廳的老板提供的百吉餅和他在最初的Pinehurst熟食店裏出名的百吉餅一樣有嚼勁，有濃鬱的穀物味。Muriel 's書店和Chuck 's Hop Shop的新店都在Third Place Books書店。它有一個大的室外露台和兩個室內用餐區。這家餐廳是猶太乳品店，所以三明治裏沒有熏牛肉，但熏鮭魚和白魚非常棒。

在疫情期間，傑克·卡特和他的合夥人丹尼爾·布拉戈維奇在家裏創辦了這家小百吉餅店，現在已經發展成了一個強大的送貨計劃，每周六在塔科馬市的普羅科特農貿市場彈出，偶爾也會在西雅圖彈出。百吉餅係列包括所有經典的(加上一個紮塔爾百吉餅)，與施米爾或創新的開放式百吉餅tartines。手卷的百吉餅比一般的小，但不會太密，外皮很脆。請關注南塔科馬路即將開業的實體店。