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西雅圖地區值得揮霍的美食
西雅圖到處都是高檔餐廳，而且似乎每周都有更多的餐廳湧現出來。因此，決定去哪裏慶祝周年紀念、升職、生日，或者隻是在艱難的幾年之後去犒賞自己，可能很難，尤其是當西雅圖的許多西北高級餐廳似乎提供相同菜單的變化:大牛排、大比目魚菜、一些牡蠣、應季蔬菜菜，也許還有一些鮭魚燉肉。下麵的列表提供了一係列美食餐廳，提供了一個慶祝的氛圍，同時也提供了一些獨特的場景，無論是精致的本地魚，精心設計的花崗岩地板餐廳,或一份菲律賓的品嚐菜單，同時也是一節文化曆史課。
像往常一樣，這份名單沒有排名;它是按地理位置組織的。知道什麼地方應該在我們的雷達上嗎?通過電子郵件seattle@eater.com給我們發送提示。
閱讀更多在柯克蘭的北意大利餐廳在繁華的中流砥柱廚師霍莉·史密斯(Holly Smith)和她的團隊精心製作了幾份極好的品嚐菜單(包括魚素和素食選項)，以及詳盡的酒單。溫暖雅致的餐廳比許多高檔餐廳更平易近人。
也出現在:
2022年詹姆斯·比爾德獎進入決賽的廚師蕾切爾·楊和合夥人賽義夫·奇奇在弗裏蒙特的韓式餐廳裏提供簡單而精致的菜肴，包括煙熏鯖魚蛋黃醬和多汁的卡爾比短肋排配烤泡菜。你也可以期待一些別出心裁的菜肴，比如蘑菇熏豆腐或碎米粉，鮮味濃鬱，再配上一些鮮亮的自製泡菜(需要單獨訂購)。與一個誘人的，開放的空間和隨和的服務，焦耳提供了一個特別的夜晚出來不做作。坐在酒吧裏，看著廚師們擺菜，抿一口Joule的創意雞尾酒，像正山小種龍舌蘭酒與酸橙和泰國辣椒龍舌蘭。
也出現在:
著名廚師北村太一(2018年詹姆斯·比爾德獎半決賽選手)在他的東湖目的地餐廳提供了各種各樣的美食選擇。它有一個完整的壽司菜單，以及一個nigiri omakase，其中包括12種季節性選擇和周末的早午餐。田村壽司(Sushi Kappo Tamura)的海鮮來自太平洋西北地區的生產商，如泰勒貝類(Taylor Shellfish)和斯卡吉特河牧場(Skagit River Ranch)，並有一個屋頂花園，為一些菜肴提供農產品。在西雅圖所有的壽司廚師中，北村可能是最了解當地魚類的，他提供的壽司體驗是美國其他任何地方都無法複製的。
行政總廚艾莎·易卜拉欣掌舵這個71歲的安妮女王的標誌，由坎利斯家族擁有。易卜拉欣以日本懷石料理烹飪為靈感，采用超季節性的方法，為這家曆史悠久的餐廳注入活力。最近的菜單上有四道菜，比如苦菊苣、塊根芹和血橙鴨;配上Walla Walla洋蔥和野米;還有烤貂魚配鮑魚，魚粉和白蘿卜。
也出現在:
這高檔安妮女王的最愛(附近還有一家更休閑的兄弟餐廳)已經恢複了現場用餐，提供品嚐菜單和共享餐盤。菜肴包括美味的蘋果燜兔子，扇貝與魚子醬，和餐廳著名的鵝肝蛋糕麵糊甜點，而一個新建的露台是一個受歡迎的添加在溫暖的月份。
Brendan McGill最新的餐廳將班布裏奇島的前希區柯克餐廳空間改造成了一家名為海鳥的創意海鮮蔬菜餐廳。行政總廚格蘭特·裏科(Grant Rico)帶來了一些日本技術(比如使用當地的海帶肉湯)，將當地海鮮的最佳風味展現出來。該空間以花崗岩覆蓋的生酒吧為特色，在那裏牡蠣被剝去殼，螃蟹腿被展示出來。菜單上的亮點包括“seacuterie”板，上麵裝滿了當地醃製的魚，比如用哥倫比亞河的氣味製成的boquerones，以及像整條烤岩魚這樣的大菜。對於海鮮愛好者來說，這很容易成為該地區享受普吉特海灣賞金的最佳餐廳的競爭者。
也出現在:
廚師Aaron Tekulve的麥迪遜穀餐廳在一個翻新的維多利亞式的家慶祝華盛頓優雅和關懷。10道菜的品嚐菜單由華盛頓最好的當季食材製作而成，首先是特庫洛夫的母親在夏天種的一束花，還有一些草藥來自一片綠樹成蔭的露台旁的花圃。索雷爾也是這是世界上唯一一家隻供應華盛頓葡萄酒的餐廳Tekulve引以為豪的是，通過與當地釀酒師和收藏家的密切關係，他提供了一份令人印象深刻的酒單，把死忠法國人變成了華盛頓的葡萄酒愛好者。
2018年，廚師Hiro Tawara開設了這家夢幻般的餐廳日本餐廳致力於懷石料理的藝術，一個傳統的多道菜的餐特色精心鍍菜強調季節性。最近一些值得注意的菜品包括甜醋炸魚、茄梅鱈魚和和牛飯碗。
在中國，幾個小時的火鍋派對(有很多啤酒和白酒)通常是慶祝生日等特殊事件的標誌。盡管西雅圖地區有很多很棒的火鍋這家中國連鎖餐廳位於美國貝爾維尤，是購買高端食材的好地方，比如日本A5宮崎和牛、象拔蚌或活對蝦。
也出現在:
廚師克裏斯蒂·布朗成功經營了一家名為“布朗女孩廚師”的餐飲公司，她把自己在市中心廣受讚譽的餐廳裏的食物稱為“西雅圖靈魂”。布朗回憶起在中國城-國際區市場購物的經曆，買到的是混種越南米埔，還有一道菜是用華盛頓蛤、貽貝和老撾香腸在椰奶“麵粉糊”裏做成的。但布朗最拿手的是她的傳統南方菜，比如燉豬頸骨，用煙熏肉和利馬豆在鮮味濃的肉湯裏燉。在2021年，共融餐廳登上了幾份全國最佳餐廳榜單(並獲得了一份人獎)，在翻修過的曆史悠久的自由銀行大樓(Liberty Bank Building)的餐廳裏，很難找到一個座位(翻修於2019年完成，旨在支持西雅圖曆史悠久的黑人社區的黑人財產所有權)。提前幾周預訂，或者在工作日餐廳開門的時候就去搶位子。
也出現在:
Lark的主廚約翰·桑德斯特羅姆(John Sundstrom)是西雅圖高級餐飲界的元老，他的許多前雇員(包括Off Alley的埃文·萊赫特林(Evan Leichtling))後來都開了自己的餐廳。在疫情期間，Lark關閉了整整兩年，但今年又回來了，重新關注PNW的美食風格，每月推出120美元的新四道菜品嚐菜單，包括A5和牛條和北京風味的珍珠雞配芝麻卷心菜沙拉和蔥花煎餅。在酒吧用餐的人可以點單。
Takai By Kashiba是一家新開的貝爾維尤壽司店，由西雅圖壽司教父四郎(Shiro Kashiba)的明星徒弟、大廚高井俊(Jun Takai)領導。Kashiba家族表示，他們現在的重點是幫助其他人延續Kashiba Shiro在西雅圖開創的壽司傳統。高井提供22道菜的omakase(單桌150美元，壽司櫃台180美元)，包括17道壽司和5道來自廚房的懷石料理風格菜肴。Harman Thabel是東京米其林二星成澤餐廳(Narisawa restaurant)的前招待總監，他每天都會更換葡萄酒和清酒搭配，為那些不想喝酒的人提供茶搭配，並培訓餐廳員工學習omotenashi——一種日式服務風格，每個人都代表廚師和餐廳，拋開個人個性，為更大的目標服務。
長期以來，食客們都蜂擁而至這家高檔的派克廣場餐廳，觀看壽司大師石葉四郎(Shiro Kashiba)的工作，酒吧的座位是最搶手的。它對細節的一絲不苟仍然是一個很大的吸引力，廚師柏樹清也是如此。柏樹清被認為是將江戶前壽司帶到了西雅圖，並在西雅圖開了一些最受尊敬的壽司店，包括貝爾鎮的同名壽司店Shiro 's sushi Restaurant。第一次來的人應該選擇omakase，擁抱每一個季節性的產品。現在他已經80歲了，Kashiba專注於他的遺產並幫助下一代西雅圖壽司廚師在自己的餐廳裏延續這一傳統。
喬治是費爾蒙奧林匹克酒店(Fairmont Olympic Hotel)新開的全方位服務餐廳，是這家曆史悠久的酒店斥資2500萬美元對酒吧和餐廳區進行翻新的一部分。廚師托馬斯·卡倫(Thomas Cullen)曾是Ethan Stowell Restaurants的行政總廚，他的菜單雄心勃勃(他說他希望如此)的西雅圖的“頂級餐廳”)。卡倫在晚餐上提供巨大的海鮮煮沸，幹陳卡門牧場牛排，生魚片，烤章魚等菜肴，幾乎全部使用當地農場，牧場和漁業的食材。餐廳空間有著拱形天花板和花崗岩瓷磚地板，令人驚歎。這裏的價格一般都很高，但不可否認的是，這種體驗令人歡欣鼓舞。
也出現在:
先鋒廣場的印度美食目的地餐廳供應來自不同地區的湯、印度香飯和咖喱，並為魚素主義者和素食主義者提供美味的食物，比如奶酪餡兒的甜椒和辛辣的番茄醬。高高的天花板和磚牆營造出典型的西雅圖氛圍，還有60美元的鄧傑內斯蟹咖喱等奢華菜肴，讓這家餐廳成為慶祝活動的最佳印度選擇。這裏的服務通常由愛交際的老板奧利弗·班格拉(Oliver Bangera)提供，服務周到而友好。
自2020年初開業以來，這家由明星廚師梅麗莎·米蘭達(Melissa Miranda)開設的創新菲律賓餐廳開發了一份動態菜單，包括多汁短肋排kare kare、煙熏牡蠣和辣木貽貝。今年,米蘭達獲得了詹姆斯比爾德獎提名因為她的廚藝。這個溫馨的空間讓食客們覺得他們是在一個心愛的家庭成員的客廳裏吃飯，盡管這些食物值得任何慶祝。米蘭達還推出了一個社區廚房，每周一和周二提供免費膳食，以及一個教孩子們菲律賓食譜的項目。
盡管後來他離開了這家餐廳，但廣受讚譽的廚師邁克·伊斯頓(Mike Easton)把這家曆史悠久的阿爾基農莊(Alki Homestead)變成了西雅圖的經典用餐體驗，主菜多肉，他著名的手工意大利麵定期輪換。他還打算通過不需要預訂的新“開胃酒時間”(aperitivo hour)，以及一個露台，讓餐廳更容易接近。但主餐服務仍然是一種特殊的享受。
這家餐廳位於20世紀初的一座意大利風格的小屋裏，多年來一直贏得了食客的青睞。這是一種季節性的多道菜晚餐，包括玉米湯配斑點蝦、烤鱈魚、烤豚鼠母雞配牛肝菌、蒲公英、榛子和櫻桃。開放的現場用餐，包括露台座位。
在2021年，希爾曼市的全國知名的菲裔美國人餐廳重新開始其親密的品嚐菜單晚餐，以他們的獨創性，講故事，和激情。亞倫·韋爾佐薩(Aaron Verzosa)和安布爾·馬努吉德(Amber Manuguid)這對夫妻組合將他們在該地區的個人成長經曆和太平洋西北地區的菲律賓移民的經曆編織在一起，創造了一門引人入勝的曆史課，每道菜從9道菜到12道菜。這家有12個座位的餐廳通常在幾個月前就訂滿了，但網站上有很多人在等著。
也出現在:
白色中心餐廳Tomo在2021年秋季開業時備受期待，菜單上有微季節性太平洋西北美食，有創意的五道菜晚餐。這個空間與一麵牆垂直的灰板條很親密，菜品也會定期更換，但網站上的一份樣本菜單包括南瓜豬領、發酵蘿卜茶飯和甘薯味增焦糖。這家餐廳因其出色的葡萄酒計劃而入圍2022年詹姆斯比爾德獎(James Beard Award)的半決賽，該計劃的特點是有很多很棒的低幹預選擇。
在柯克蘭的北意大利餐廳在繁華的中流砥柱廚師霍莉·史密斯(Holly Smith)和她的團隊精心製作了幾份極好的品嚐菜單(包括魚素和素食選項)，以及詳盡的酒單。溫暖雅致的餐廳比許多高檔餐廳更平易近人。
2022年詹姆斯·比爾德獎進入決賽的廚師蕾切爾·楊和合夥人賽義夫·奇奇在弗裏蒙特的韓式餐廳裏提供簡單而精致的菜肴，包括煙熏鯖魚蛋黃醬和多汁的卡爾比短肋排配烤泡菜。你也可以期待一些別出心裁的菜肴，比如蘑菇熏豆腐或碎米粉，鮮味濃鬱，再配上一些鮮亮的自製泡菜(需要單獨訂購)。與一個誘人的，開放的空間和隨和的服務，焦耳提供了一個特別的夜晚出來不做作。坐在酒吧裏，看著廚師們擺菜，抿一口Joule的創意雞尾酒，像正山小種龍舌蘭酒與酸橙和泰國辣椒龍舌蘭。
著名廚師北村太一(2018年詹姆斯·比爾德獎半決賽選手)在他的東湖目的地餐廳提供了各種各樣的美食選擇。它有一個完整的壽司菜單，以及一個nigiri omakase，其中包括12種季節性選擇和周末的早午餐。田村壽司(Sushi Kappo Tamura)的海鮮來自太平洋西北地區的生產商，如泰勒貝類(Taylor Shellfish)和斯卡吉特河牧場(Skagit River Ranch)，並有一個屋頂花園，為一些菜肴提供農產品。在西雅圖所有的壽司廚師中，北村可能是最了解當地魚類的，他提供的壽司體驗是美國其他任何地方都無法複製的。
行政總廚艾莎·易卜拉欣掌舵這個71歲的安妮女王的標誌，由坎利斯家族擁有。易卜拉欣以日本懷石料理烹飪為靈感，采用超季節性的方法，為這家曆史悠久的餐廳注入活力。最近的菜單上有四道菜，比如苦菊苣、塊根芹和血橙鴨;配上Walla Walla洋蔥和野米;還有烤貂魚配鮑魚，魚粉和白蘿卜。
這高檔安妮女王的最愛(附近還有一家更休閑的兄弟餐廳)已經恢複了現場用餐，提供品嚐菜單和共享餐盤。菜肴包括美味的蘋果燜兔子，扇貝與魚子醬，和餐廳著名的鵝肝蛋糕麵糊甜點，而一個新建的露台是一個受歡迎的添加在溫暖的月份。
Brendan McGill最新的餐廳將班布裏奇島的前希區柯克餐廳空間改造成了一家名為海鳥的創意海鮮蔬菜餐廳。行政總廚格蘭特·裏科(Grant Rico)帶來了一些日本技術(比如使用當地的海帶肉湯)，將當地海鮮的最佳風味展現出來。該空間以花崗岩覆蓋的生酒吧為特色，在那裏牡蠣被剝去殼，螃蟹腿被展示出來。菜單上的亮點包括“seacuterie”板，上麵裝滿了當地醃製的魚，比如用哥倫比亞河的氣味製成的boquerones，以及像整條烤岩魚這樣的大菜。對於海鮮愛好者來說，這很容易成為該地區享受普吉特海灣賞金的最佳餐廳的競爭者。
廚師Aaron Tekulve的麥迪遜穀餐廳在一個翻新的維多利亞式的家慶祝華盛頓優雅和關懷。10道菜的品嚐菜單由華盛頓最好的當季食材製作而成，首先是特庫洛夫的母親在夏天種的一束花，還有一些草藥來自一片綠樹成蔭的露台旁的花圃。索雷爾也是這是世界上唯一一家隻供應華盛頓葡萄酒的餐廳Tekulve引以為豪的是，通過與當地釀酒師和收藏家的密切關係，他提供了一份令人印象深刻的酒單，把死忠法國人變成了華盛頓的葡萄酒愛好者。
2018年，廚師Hiro Tawara開設了這家夢幻般的餐廳日本餐廳致力於懷石料理的藝術，一個傳統的多道菜的餐特色精心鍍菜強調季節性。最近一些值得注意的菜品包括甜醋炸魚、茄梅鱈魚和和牛飯碗。
在中國，幾個小時的火鍋派對(有很多啤酒和白酒)通常是慶祝生日等特殊事件的標誌。盡管西雅圖地區有很多很棒的火鍋這家中國連鎖餐廳位於美國貝爾維尤，是購買高端食材的好地方，比如日本A5宮崎和牛、象拔蚌或活對蝦。
廚師克裏斯蒂·布朗成功經營了一家名為“布朗女孩廚師”的餐飲公司，她把自己在市中心廣受讚譽的餐廳裏的食物稱為“西雅圖靈魂”。布朗回憶起在中國城-國際區市場購物的經曆，買到的是混種越南米埔，還有一道菜是用華盛頓蛤、貽貝和老撾香腸在椰奶“麵粉糊”裏做成的。但布朗最拿手的是她的傳統南方菜，比如燉豬頸骨，用煙熏肉和利馬豆在鮮味濃的肉湯裏燉。在2021年，共融餐廳登上了幾份全國最佳餐廳榜單(並獲得了一份人獎)，在翻修過的曆史悠久的自由銀行大樓(Liberty Bank Building)的餐廳裏，很難找到一個座位(翻修於2019年完成，旨在支持西雅圖曆史悠久的黑人社區的黑人財產所有權)。提前幾周預訂，或者在工作日餐廳開門的時候就去搶位子。
Lark的主廚約翰·桑德斯特羅姆(John Sundstrom)是西雅圖高級餐飲界的元老，他的許多前雇員(包括Off Alley的埃文·萊赫特林(Evan Leichtling))後來都開了自己的餐廳。在疫情期間，Lark關閉了整整兩年，但今年又回來了，重新關注PNW的美食風格，每月推出120美元的新四道菜品嚐菜單，包括A5和牛條和北京風味的珍珠雞配芝麻卷心菜沙拉和蔥花煎餅。在酒吧用餐的人可以點單。
Takai By Kashiba是一家新開的貝爾維尤壽司店，由西雅圖壽司教父四郎(Shiro Kashiba)的明星徒弟、大廚高井俊(Jun Takai)領導。Kashiba家族表示，他們現在的重點是幫助其他人延續Kashiba Shiro在西雅圖開創的壽司傳統。高井提供22道菜的omakase(單桌150美元，壽司櫃台180美元)，包括17道壽司和5道來自廚房的懷石料理風格菜肴。Harman Thabel是東京米其林二星成澤餐廳(Narisawa restaurant)的前招待總監，他每天都會更換葡萄酒和清酒搭配，為那些不想喝酒的人提供茶搭配，並培訓餐廳員工學習omotenashi——一種日式服務風格，每個人都代表廚師和餐廳，拋開個人個性，為更大的目標服務。
長期以來，食客們都蜂擁而至這家高檔的派克廣場餐廳，觀看壽司大師石葉四郎(Shiro Kashiba)的工作，酒吧的座位是最搶手的。它對細節的一絲不苟仍然是一個很大的吸引力，廚師柏樹清也是如此。柏樹清被認為是將江戶前壽司帶到了西雅圖，並在西雅圖開了一些最受尊敬的壽司店，包括貝爾鎮的同名壽司店Shiro 's sushi Restaurant。第一次來的人應該選擇omakase，擁抱每一個季節性的產品。現在他已經80歲了，Kashiba專注於他的遺產並幫助下一代西雅圖壽司廚師在自己的餐廳裏延續這一傳統。
喬治是費爾蒙奧林匹克酒店(Fairmont Olympic Hotel)新開的全方位服務餐廳，是這家曆史悠久的酒店斥資2500萬美元對酒吧和餐廳區進行翻新的一部分。廚師托馬斯·卡倫(Thomas Cullen)曾是Ethan Stowell Restaurants的行政總廚，他的菜單雄心勃勃(他說他希望如此)的西雅圖的“頂級餐廳”)。卡倫在晚餐上提供巨大的海鮮煮沸，幹陳卡門牧場牛排，生魚片，烤章魚等菜肴，幾乎全部使用當地農場，牧場和漁業的食材。餐廳空間有著拱形天花板和花崗岩瓷磚地板，令人驚歎。這裏的價格一般都很高，但不可否認的是，這種體驗令人歡欣鼓舞。
先鋒廣場的印度美食目的地餐廳供應來自不同地區的湯、印度香飯和咖喱，並為魚素主義者和素食主義者提供美味的食物，比如奶酪餡兒的甜椒和辛辣的番茄醬。高高的天花板和磚牆營造出典型的西雅圖氛圍，還有60美元的鄧傑內斯蟹咖喱等奢華菜肴，讓這家餐廳成為慶祝活動的最佳印度選擇。這裏的服務通常由愛交際的老板奧利弗·班格拉(Oliver Bangera)提供，服務周到而友好。
自2020年初開業以來，這家由明星廚師梅麗莎·米蘭達(Melissa Miranda)開設的創新菲律賓餐廳開發了一份動態菜單，包括多汁短肋排kare kare、煙熏牡蠣和辣木貽貝。今年,米蘭達獲得了詹姆斯比爾德獎提名因為她的廚藝。這個溫馨的空間讓食客們覺得他們是在一個心愛的家庭成員的客廳裏吃飯，盡管這些食物值得任何慶祝。米蘭達還推出了一個社區廚房，每周一和周二提供免費膳食，以及一個教孩子們菲律賓食譜的項目。
盡管後來他離開了這家餐廳，但廣受讚譽的廚師邁克·伊斯頓(Mike Easton)把這家曆史悠久的阿爾基農莊(Alki Homestead)變成了西雅圖的經典用餐體驗，主菜多肉，他著名的手工意大利麵定期輪換。他還打算通過不需要預訂的新“開胃酒時間”(aperitivo hour)，以及一個露台，讓餐廳更容易接近。但主餐服務仍然是一種特殊的享受。
這家餐廳位於20世紀初的一座意大利風格的小屋裏，多年來一直贏得了食客的青睞。這是一種季節性的多道菜晚餐，包括玉米湯配斑點蝦、烤鱈魚、烤豚鼠母雞配牛肝菌、蒲公英、榛子和櫻桃。開放的現場用餐，包括露台座位。
在2021年，希爾曼市的全國知名的菲裔美國人餐廳重新開始其親密的品嚐菜單晚餐，以他們的獨創性，講故事，和激情。亞倫·韋爾佐薩(Aaron Verzosa)和安布爾·馬努吉德(Amber Manuguid)這對夫妻組合將他們在該地區的個人成長經曆和太平洋西北地區的菲律賓移民的經曆編織在一起，創造了一門引人入勝的曆史課，每道菜從9道菜到12道菜。這家有12個座位的餐廳通常在幾個月前就訂滿了，但網站上有很多人在等著。
白色中心餐廳Tomo在2021年秋季開業時備受期待，菜單上有微季節性太平洋西北美食，有創意的五道菜晚餐。這個空間與一麵牆垂直的灰板條很親密，菜品也會定期更換，但網站上的一份樣本菜單包括南瓜豬領、發酵蘿卜茶飯和甘薯味增焦糖。這家餐廳因其出色的葡萄酒計劃而入圍2022年詹姆斯比爾德獎(James Beard Award)的半決賽，該計劃的特點是有很多很棒的低幹預選擇。
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