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西雅圖地區值得揮霍的餐食
西雅圖到處都是高檔餐廳，而且似乎每周都有更多的餐廳湧現出來。所以，決定去哪裏慶祝周年紀念日、升職、生日，或者隻是在經曆了艱難的幾年之後犒賞自己，可能會很困難，尤其是當西雅圖的許多西北美食餐廳似乎提供相同菜單的不同版本時:一份大牛排、一份大比目魚、一些牡蠣、一份時令蔬菜，也許還有一些鮭魚crudo。下麵的列表提供了一些餐廳，它們提供了一個慶祝的氣氛，同時也提供了一些獨特的場景，無論是精美的本地魚類，精心設計的花崗岩地板餐廳,或這是一份菲律賓美食菜單，同時也是一堂文化曆史課．
和往常一樣，這份榜單沒有排名;它是按地理位置組織的。知道我們應該注意的地方嗎?通過電子郵件seattle@eater.com向我們發送建議。
閱讀更多在Kirkland的北意大利餐廳在繁華的中流砥柱廚師霍莉·史密斯(Holly Smith)和她的團隊精心製作了幾份極好的品嚐菜單(包括魚素和素食選項)，以及一份詳盡的酒單。溫暖，高雅的裝飾餐廳比許多高端餐廳更平易近人。
還出現在:
2022年詹姆斯·比爾德獎進入決賽的廚師Rachel Yang和搭檔Seif Chirchi在他們弗裏蒙特的韓國風味餐廳提供簡單而精致的菜肴，包括煙熏鯖魚炒飯和多汁的韓國泡菜短肋排。你還可以期待一些別出心裁的菜肴，比如蘑菇熏豆腐或粗玉米粉，它們的鮮味濃鬱，上麵點綴著鮮亮的自製泡菜(可以單獨點)。一個誘人的，開放的空間和親切的服務，焦耳提供了一個特別的夜晚，沒有矯飾。坐在吧台前，看著廚師們上菜，抿一口Joule的創意雞尾酒，比如正山小種龍舌蘭加萊姆和泰國辣椒龍舌蘭。
還出現在:
著名廚師北村太一(2018年詹姆斯·比爾德獎半決賽選手)在他的東湖目的地餐廳提供了各種各樣的夢幻般的膳食選擇。它有一個完整的壽司菜單，以及一個握壽司壽司館，其中包括12種季節性的選擇和周末的早午餐。Sushi Kappo Tamura從太平洋西北部的Taylor Shellfish和Skagit River Ranch等生產商那裏采購海鮮，並有一個屋頂花園，為其一些菜肴提供農產品。在西雅圖所有的壽司廚師中，北村可能是最了解當地魚類的，他提供的壽司體驗是美國其他任何地方都無法複製的。
行政主廚艾莎·易卜拉欣(Aisha Ibrahim)掌舵這家71歲的安妮女王標誌餐廳，由坎利斯(Canlis)家族所有。易卜拉欣以日本懷石料理烹飪的超季節性方法為曆史悠久的建築注入活力。最近的四道菜菜單提供了苦菊苣鴨、塊根芹和血橙等選項;配Walla Walla洋蔥和菰米;烤黑魚配鮑魚，魚湯和白蘿卜。
還出現在:
這高檔安妮女王的最愛(附近有一家更休閑的兄弟餐廳)已經恢複了現場用餐，提供品嚐菜單選項和共享盤子。菜品包括美味的蘋果紅燒兔子，魚子醬扇貝，和餐廳著名的鵝肝蛋糕麵糊甜點，而新建造的露台是一個受歡迎的添加在溫暖的月份。
還出現在:
布倫丹·麥吉爾的最新餐廳將班布裏奇島的希區柯克餐廳空間改造成一家名叫海鳥的海鮮蔬菜餐廳．行政總廚格蘭特裏科(Grant Rico)帶來了一些日本技術(比如使用當地的海帶燉湯)，為當地海鮮帶來最佳風味。該空間的特色是一個花崗岩覆蓋的生吧，在那裏牡蠣被剝了殼，蟹腿被展示出來。菜單上的亮點包括“seacuterie”板，上麵裝滿了醃製的當地魚，比如用哥倫比亞河熔體製成的boquerone，還有大盤，比如整條烤岩魚。對於海鮮愛好者來說，這很容易成為該地區最好的餐廳的競爭者，享受普吉特海灣的賞金。
還出現在:
廚師Aaron Tekulve的麥迪遜穀餐廳位於一座翻新的維多利亞式住宅中，以優雅和關懷慶祝華盛頓。十道菜的品嚐菜單由華盛頓當季最好的食材製作而成，第一道是特庫爾夫的母親在夏天種的一束花，其中一些草藥來自一個綠葉覆蓋的露台旁邊的花壇。索雷爾也是這是世界上唯一一家隻有華盛頓葡萄酒的餐廳特庫爾夫自豪地表示，通過與當地釀酒師和收藏家的密切關係，他提供了一份令人印象深刻的葡萄酒清單，讓鐵杆親法人士變成了華盛頓的葡萄酒愛好者。
2018年，廚師田原弘(Hiro Tawara)開了這家很棒的餐廳日本餐廳專注於懷石料理的藝術，這是一種傳統的多道菜餐，以精心裝飾的菜肴為特色，強調季節性。最近一些著名的菜品包括甜醋汁炸香魚、茄梅鱈魚和和牛飯。
在中國，長達數小時的火鍋派對(有很多啤酒和白酒)通常是為了慶祝生日等特殊事件。盡管西雅圖地區有很多很棒的火鍋地點這家中國連鎖店位於美國的貝爾維尤(Bellevue)，是購買高端食材的好地方，比如日本A5宮崎和牛、象拔蚌或活蝦。
還出現在:
廚師克裏斯蒂·布朗經營著一家成功的餐飲公司“棕色女孩廚師”，她把自己在市中心廣受好評的餐廳裏的食物稱為“西雅圖靈魂”。布朗回憶起在唐人街-國際區市場購物的經曆，他吃到了混搭的越南飯和用華盛頓蛤、貽貝、老撾香腸和椰奶“麵粉糊”做成的一道菜。不過，布朗最拿手的還是她的傳統南方菜，比如燉豬頸骨，把煙熏肉放在鮮味十足的肉湯裏，配上利馬豆。Communion在2021年獲得了幾份全國最佳餐廳名單(並獲得了一份人獎)，在經過翻修的曆史悠久的自由銀行大樓(翻修於2019年完成，旨在支持西雅圖曆史上黑人社區的黑人房產所有權)的餐廳裏，很難找到座位。提前幾周預訂，或者在工作日餐廳開門的時候出現，搶到一個位置。
還出現在:
Lark餐廳的主廚約翰·桑德斯特羅姆(John Sundstrom)是西雅圖高級餐飲界的元老，他的許多前員工(包括Off Alley餐廳的埃文·萊希特林(Evan Leichtling))都開了自己的餐廳。Lark在疫情期間關閉了整整兩年，但今年重新開業，重新專注於PNW美食風格，推出了每月120美元的四道菜品嚐菜單，包括烤A5和牛striploin和北京風味珍珠雞配芝麻卷心菜沙拉和蔥花煎餅。在酒吧用餐的人可以點菜。
Takai By Kashiba是一家新的貝爾維尤壽司餐廳，由廚師Jun Takai領導，他是西雅圖壽司教父Shiro Kashiba的明星學徒。Kashiba家族表示，他們現在的重點是幫助其他人延續shio Kashiba在西雅圖創立的壽司遺產。Takai餐廳提供22道菜的omakase(150美元/桌，180美元/壽司櫃台)，包括17道菜的壽司和五道來自廚房的懷石料理風格的菜肴。哈曼·塔貝爾(Harman Thabel)是東京米其林二星Narisawa餐廳的前接待總監，他為那些不想喝酒的人提供每日更換的葡萄酒和清酒搭配，以及茶搭配，並對餐廳員工進行omotenashi培訓——這是一種日本服務風格，每個人都代表廚師和餐廳，為了更大的目標而共同努力。
長期以來，食客們都湧向高檔的派克餐廳(Pike Place)，觀看壽司大師梶葉四郎(Shiro Kashiba)的工作，吧台的座位是最令人垂涎的。它對細節的一絲不苟仍然是一大吸引力，廚師Kashiba也是如此，他被認為是將江戶壽司風格引入西雅圖的人，並在西雅圖開了幾家最受尊敬的壽司餐廳，包括位於貝爾鎮的Shiro’s sushi Restaurant。第一次來的人應該選擇omakase，擁抱每一個季節性的產品。現在80歲了，Kashiba專注於他的遺產並幫助西雅圖的下一代壽司廚師在自己的餐廳裏延續這一傳統。
還出現在:
喬治酒店是費爾蒙特奧林匹克酒店(Fairmont Olympic Hotel)新開的全方位服務餐廳，是耗資2500萬美元對曆史悠久的酒店的酒吧和餐廳進行翻新的一部分。這份菜單由曾在伊桑·斯托爾餐廳(Ethan Stowell Restaurants)擔任行政總廚的廚師托馬斯·卡倫(Thomas Cullen)設計，雄心勃勃(他說他希望如此)的西雅圖“頂級餐廳”)。卡倫提供巨大的海鮮煮沸，幹熟卡爾曼牧場牛排，生魚片，烤章魚，以及其他晚餐菜肴，幾乎全部使用當地農場，牧場和漁業的原料。餐廳的拱形天花板和花崗岩瓷磚地板令人驚歎。這裏的價格普遍較高，但不可否認的是，這種體驗給人一種慶祝的感覺。
還出現在:
先鋒廣場的印度美食目的地餐廳提供來自不同地區的湯、印度香飯和咖喱，並愉快地迎合魚素主義者和素食主義者的口味，比如辣椒填充甜椒配辣醬汁。高高的天花板和磚牆營造出典型的西雅圖氛圍，60美元一份的Dungeness蟹咖喱等奢華菜肴使這家餐廳可能成為慶祝活動的最佳印度選擇。這家餐廳的老板奧利弗·班傑拉(Oliver Bangera)很細心，也很友好。
自2020年初開業以來，比肯山的創新菲律賓餐廳由明星廚師梅麗莎·米蘭達(Melissa Miranda)設計了一份充滿活力的菜單，包括多汁的短肋排、煙熏牡蠣和用辣木烹製的貽貝。今年,米蘭達獲得了詹姆斯·比爾德獎提名因為她的廚藝。這個溫馨的空間讓用餐者感覺他們是在一個心愛的家庭成員的客廳裏吃飯，盡管食物值得任何慶祝。米蘭達還開辦了一個社區廚房，每周一和周二提供免費膳食，還開辦了一個教孩子們菲律賓食譜的項目。
雖然他後來離開了這家餐廳，但廣受讚譽的廚師邁克·伊斯頓(Mike Easton)把這個曆史悠久的阿爾基家園變成了西雅圖的經典用餐體驗，有多肉的主菜和他著名的手工意大利麵，定期輪換。他還打算通過一個新的“開胃酒時間”(aperitivo hour)，以及一個露台，讓餐廳更容易進入。但主要的晚餐服務仍然是一種特殊的待遇。
還出現在:
這家餐廳位於20世紀初的一間意大利風格的小屋裏，多年來一直贏得了食客的青睞。這是季節性的，多道菜的晚餐包括像玉米湯配斑點蝦，烤鱈魚，烤豚鼠母雞配牛肝菌，蒲公英，榛子和櫻桃。開放的現場用餐，包括露台座位。
2021年，希爾曼市全國知名的菲律賓裔美國人精品餐廳重新開始了親密的品嚐菜單晚餐，以其獨創性，講故事和激情而聞名。夫妻團隊Aaron Verzosa和Amber Manuguid創造了創新的菜肴，編織在他們在該地區長大的個人旅程和那些菲律賓移民到太平洋西北地區的旅程，通過每個9到12道菜的座位創造了一個引人注目的曆史課。這家隻有12個座位的餐廳通常在幾個月前就被預訂一空，但在網站上有一個等候名單。
還出現在:
White Center餐廳Tomo於2021年秋季開業時備受期待，菜單上有太平洋西北地區的微季節性美食，有創意的五道菜晚餐。餐廳裏有一堵垂直的灰板條牆，菜品會定期更換，但網站上的一份菜單樣品包括南瓜豬頸、發酵蘿卜炸木魚和味增焦糖紅薯。該餐廳因其出色的葡萄酒項目而入圍2022年詹姆斯·比爾德獎(James Beard Award)的半決賽，該項目的特點是有很多很棒的低幹預選擇。
在Kirkland的北意大利餐廳在繁華的中流砥柱廚師霍莉·史密斯(Holly Smith)和她的團隊精心製作了幾份極好的品嚐菜單(包括魚素和素食選項)，以及一份詳盡的酒單。溫暖，高雅的裝飾餐廳比許多高端餐廳更平易近人。
2022年詹姆斯·比爾德獎進入決賽的廚師Rachel Yang和搭檔Seif Chirchi在他們弗裏蒙特的韓國風味餐廳提供簡單而精致的菜肴，包括煙熏鯖魚炒飯和多汁的韓國泡菜短肋排。你還可以期待一些別出心裁的菜肴，比如蘑菇熏豆腐或粗玉米粉，它們的鮮味濃鬱，上麵點綴著鮮亮的自製泡菜(可以單獨點)。一個誘人的，開放的空間和親切的服務，焦耳提供了一個特別的夜晚，沒有矯飾。坐在吧台前，看著廚師們上菜，抿一口Joule的創意雞尾酒，比如正山小種龍舌蘭加萊姆和泰國辣椒龍舌蘭。
著名廚師北村太一(2018年詹姆斯·比爾德獎半決賽選手)在他的東湖目的地餐廳提供了各種各樣的夢幻般的膳食選擇。它有一個完整的壽司菜單，以及一個握壽司壽司館，其中包括12種季節性的選擇和周末的早午餐。Sushi Kappo Tamura從太平洋西北部的Taylor Shellfish和Skagit River Ranch等生產商那裏采購海鮮，並有一個屋頂花園，為其一些菜肴提供農產品。在西雅圖所有的壽司廚師中，北村可能是最了解當地魚類的，他提供的壽司體驗是美國其他任何地方都無法複製的。
行政主廚艾莎·易卜拉欣(Aisha Ibrahim)掌舵這家71歲的安妮女王標誌餐廳，由坎利斯(Canlis)家族所有。易卜拉欣以日本懷石料理烹飪的超季節性方法為曆史悠久的建築注入活力。最近的四道菜菜單提供了苦菊苣鴨、塊根芹和血橙等選項;配Walla Walla洋蔥和菰米;烤黑魚配鮑魚，魚湯和白蘿卜。
這高檔安妮女王的最愛(附近有一家更休閑的兄弟餐廳)已經恢複了現場用餐，提供品嚐菜單選項和共享盤子。菜品包括美味的蘋果紅燒兔子，魚子醬扇貝，和餐廳著名的鵝肝蛋糕麵糊甜點，而新建造的露台是一個受歡迎的添加在溫暖的月份。
布倫丹·麥吉爾的最新餐廳將班布裏奇島的希區柯克餐廳空間改造成一家名叫海鳥的海鮮蔬菜餐廳．行政總廚格蘭特裏科(Grant Rico)帶來了一些日本技術(比如使用當地的海帶燉湯)，為當地海鮮帶來最佳風味。該空間的特色是一個花崗岩覆蓋的生吧，在那裏牡蠣被剝了殼，蟹腿被展示出來。菜單上的亮點包括“seacuterie”板，上麵裝滿了醃製的當地魚，比如用哥倫比亞河熔體製成的boquerone，還有大盤，比如整條烤岩魚。對於海鮮愛好者來說，這很容易成為該地區最好的餐廳的競爭者，享受普吉特海灣的賞金。
廚師Aaron Tekulve的麥迪遜穀餐廳位於一座翻新的維多利亞式住宅中，以優雅和關懷慶祝華盛頓。十道菜的品嚐菜單由華盛頓當季最好的食材製作而成，第一道是特庫爾夫的母親在夏天種的一束花，其中一些草藥來自一個綠葉覆蓋的露台旁邊的花壇。索雷爾也是這是世界上唯一一家隻有華盛頓葡萄酒的餐廳特庫爾夫自豪地表示，通過與當地釀酒師和收藏家的密切關係，他提供了一份令人印象深刻的葡萄酒清單，讓鐵杆親法人士變成了華盛頓的葡萄酒愛好者。
2018年，廚師田原弘(Hiro Tawara)開了這家很棒的餐廳日本餐廳專注於懷石料理的藝術，這是一種傳統的多道菜餐，以精心裝飾的菜肴為特色，強調季節性。最近一些著名的菜品包括甜醋汁炸香魚、茄梅鱈魚和和牛飯。
在中國，長達數小時的火鍋派對(有很多啤酒和白酒)通常是為了慶祝生日等特殊事件。盡管西雅圖地區有很多很棒的火鍋地點這家中國連鎖店位於美國的貝爾維尤(Bellevue)，是購買高端食材的好地方，比如日本A5宮崎和牛、象拔蚌或活蝦。
廚師克裏斯蒂·布朗經營著一家成功的餐飲公司“棕色女孩廚師”，她把自己在市中心廣受好評的餐廳裏的食物稱為“西雅圖靈魂”。布朗回憶起在唐人街-國際區市場購物的經曆，他吃到了混搭的越南飯和用華盛頓蛤、貽貝、老撾香腸和椰奶“麵粉糊”做成的一道菜。不過，布朗最拿手的還是她的傳統南方菜，比如燉豬頸骨，把煙熏肉放在鮮味十足的肉湯裏，配上利馬豆。Communion在2021年獲得了幾份全國最佳餐廳名單(並獲得了一份人獎)，在經過翻修的曆史悠久的自由銀行大樓(翻修於2019年完成，旨在支持西雅圖曆史上黑人社區的黑人房產所有權)的餐廳裏，很難找到座位。提前幾周預訂，或者在工作日餐廳開門的時候出現，搶到一個位置。
Lark餐廳的主廚約翰·桑德斯特羅姆(John Sundstrom)是西雅圖高級餐飲界的元老，他的許多前員工(包括Off Alley餐廳的埃文·萊希特林(Evan Leichtling))都開了自己的餐廳。Lark在疫情期間關閉了整整兩年，但今年重新開業，重新專注於PNW美食風格，推出了每月120美元的四道菜品嚐菜單，包括烤A5和牛striploin和北京風味珍珠雞配芝麻卷心菜沙拉和蔥花煎餅。在酒吧用餐的人可以點菜。
Takai By Kashiba是一家新的貝爾維尤壽司餐廳，由廚師Jun Takai領導，他是西雅圖壽司教父Shiro Kashiba的明星學徒。Kashiba家族表示，他們現在的重點是幫助其他人延續shio Kashiba在西雅圖創立的壽司遺產。Takai餐廳提供22道菜的omakase(150美元/桌，180美元/壽司櫃台)，包括17道菜的壽司和五道來自廚房的懷石料理風格的菜肴。哈曼·塔貝爾(Harman Thabel)是東京米其林二星Narisawa餐廳的前接待總監，他為那些不想喝酒的人提供每日更換的葡萄酒和清酒搭配，以及茶搭配，並對餐廳員工進行omotenashi培訓——這是一種日本服務風格，每個人都代表廚師和餐廳，為了更大的目標而共同努力。
長期以來，食客們都湧向高檔的派克餐廳(Pike Place)，觀看壽司大師梶葉四郎(Shiro Kashiba)的工作，吧台的座位是最令人垂涎的。它對細節的一絲不苟仍然是一大吸引力，廚師Kashiba也是如此，他被認為是將江戶壽司風格引入西雅圖的人，並在西雅圖開了幾家最受尊敬的壽司餐廳，包括位於貝爾鎮的Shiro’s sushi Restaurant。第一次來的人應該選擇omakase，擁抱每一個季節性的產品。現在80歲了，Kashiba專注於他的遺產並幫助西雅圖的下一代壽司廚師在自己的餐廳裏延續這一傳統。
喬治酒店是費爾蒙特奧林匹克酒店(Fairmont Olympic Hotel)新開的全方位服務餐廳，是耗資2500萬美元對曆史悠久的酒店的酒吧和餐廳進行翻新的一部分。這份菜單由曾在伊桑·斯托爾餐廳(Ethan Stowell Restaurants)擔任行政總廚的廚師托馬斯·卡倫(Thomas Cullen)設計，雄心勃勃(他說他希望如此)的西雅圖“頂級餐廳”)。卡倫提供巨大的海鮮煮沸，幹熟卡爾曼牧場牛排，生魚片，烤章魚，以及其他晚餐菜肴，幾乎全部使用當地農場，牧場和漁業的原料。餐廳的拱形天花板和花崗岩瓷磚地板令人驚歎。這裏的價格普遍較高，但不可否認的是，這種體驗給人一種慶祝的感覺。
先鋒廣場的印度美食目的地餐廳提供來自不同地區的湯、印度香飯和咖喱，並愉快地迎合魚素主義者和素食主義者的口味，比如辣椒填充甜椒配辣醬汁。高高的天花板和磚牆營造出典型的西雅圖氛圍，60美元一份的Dungeness蟹咖喱等奢華菜肴使這家餐廳可能成為慶祝活動的最佳印度選擇。這家餐廳的老板奧利弗·班傑拉(Oliver Bangera)很細心，也很友好。
自2020年初開業以來，比肯山的創新菲律賓餐廳由明星廚師梅麗莎·米蘭達(Melissa Miranda)設計了一份充滿活力的菜單，包括多汁的短肋排、煙熏牡蠣和用辣木烹製的貽貝。今年,米蘭達獲得了詹姆斯·比爾德獎提名因為她的廚藝。這個溫馨的空間讓用餐者感覺他們是在一個心愛的家庭成員的客廳裏吃飯，盡管食物值得任何慶祝。米蘭達還開辦了一個社區廚房，每周一和周二提供免費膳食，還開辦了一個教孩子們菲律賓食譜的項目。
雖然他後來離開了這家餐廳，但廣受讚譽的廚師邁克·伊斯頓(Mike Easton)把這個曆史悠久的阿爾基家園變成了西雅圖的經典用餐體驗，有多肉的主菜和他著名的手工意大利麵，定期輪換。他還打算通過一個新的“開胃酒時間”(aperitivo hour)，以及一個露台，讓餐廳更容易進入。但主要的晚餐服務仍然是一種特殊的待遇。
這家餐廳位於20世紀初的一間意大利風格的小屋裏，多年來一直贏得了食客的青睞。這是季節性的，多道菜的晚餐包括像玉米湯配斑點蝦，烤鱈魚，烤豚鼠母雞配牛肝菌，蒲公英，榛子和櫻桃。開放的現場用餐，包括露台座位。
2021年，希爾曼市全國知名的菲律賓裔美國人精品餐廳重新開始了親密的品嚐菜單晚餐，以其獨創性，講故事和激情而聞名。夫妻團隊Aaron Verzosa和Amber Manuguid創造了創新的菜肴，編織在他們在該地區長大的個人旅程和那些菲律賓移民到太平洋西北地區的旅程，通過每個9到12道菜的座位創造了一個引人注目的曆史課。這家隻有12個座位的餐廳通常在幾個月前就被預訂一空，但在網站上有一個等候名單。
White Center餐廳Tomo於2021年秋季開業時備受期待，菜單上有太平洋西北地區的微季節性美食，有創意的五道菜晚餐。餐廳裏有一堵垂直的灰板條牆，菜品會定期更換，但網站上的一份菜單樣品包括南瓜豬頸、發酵蘿卜炸木魚和味增焦糖紅薯。該餐廳因其出色的葡萄酒項目而入圍2022年詹姆斯·比爾德獎(James Beard Award)的半決賽，該項目的特點是有很多很棒的低幹預選擇。
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