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拉麵仍然是一個經典的美食,像tsukemen變化和hiyashi中華麵條的湯給這道菜一個全年的吸引力。似乎每個人都有一個意見最喜歡的類型的肉湯,皮重(調味),麵條,和配料組成一碗拉麵。雖然拉麵餐廳(變化)富於在西雅圖地區,以下八個餐廳持續一些最好的地方把這些日本麵條。知道的地方,應該是我們的雷達?通過電子郵件寄給我們小費seattle@eater.com。像往常一樣,這個列表不是排名;這是有組織的地理位置。
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8的拉麵餐廳在西雅圖地區
柔滑的豚骨拉麵、umami-packed味噌拉麵和更多的偉大的選擇
認為地圖
Midnite拉麵
運營的快餐車你會發現選擇當地的啤酒廠,Midnite拉麵提供一個充滿活力的亞太(移動食品攤位)經驗。底湯光一側,皮重(調味品)添加到創建如醬油、味噌拉麵品種。尤其值得注意的是尾道拉麵,而不像niboshi令人欣喜的苦(幹魚)在日本的培養基配方,魚粉調味而豬肉背部肥肉借lardy善良和紋理的湯。找到時間表Midnite拉麵的網站。
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Yoroshiku日本餐廳
醬油和shio(鹽)在這個瓦林福德拉麵酒屋都是固體,但真正的明星的菜單是味噌拉麵,深度的泥土味道借給豆瓣醬發酵。多的餐廳也有一些豬肉的所有地區的拉麵餐廳,所以額外chashu好值得升級。Yoroshiku還提供了不同尋常的選擇像神戶醬油拉麵,一個漁夫拉麵當地特色海鮮味噌湯。
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也出現在:
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木月拉麵和酒
這拉麵連鎖店(派生從鏈在日本稱為Kukai)開設了第一家商店於2012年在貝爾維尤繼續遍布西北太平洋。木月提供了多種類型的拉麵。大蒜豚骨醬油很好,甚至更好的是柚子shio清湯,實現平衡的鹽和日本柑橘風味。這片薄片chashu烤,傳授煙熏風味。還有tsukemen選項對於那些更喜歡soupless,而是把麵條蘸進杯子裏豐富的湯。
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Ooink
Ooink引用的名字和他的老板Chong福音Ooi簽名柔滑的豬肉湯,雖然他並不稱之為豚骨。這上麵的不顯眼的地方QFC雜貨店在國會山是西雅圖的一些最好的拉麵,豐富而精彩的從自家製作的各種有害物質和麵條。醬油是一個很好的選擇,而辛辣的拉麵(或辛辣kotteri拉麵)提供熱量水平認真當你爬從1到4。Ayam炒飯(Malaysian-spiced雞)是一個偉大的配菜一碗的麵條。Ooink最近開了另一個更大的位置在弗裏蒙特/瓦林福德石頭路上。
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拉麵大畝
拉麵大畝符合Hakata-style tonkotosu拉麵,shio,味噌,negi-goma(蔥燒和烤芝麻)選項。用餐者可以指定麵厚度和堅定,厚度的肉湯,豬油,辣醬的——盡管甚至少量的辣醬可以主宰肉湯的味道。如果你覺得餓,多省一些肉湯和秩序的一部分額外的麵條,在日本被稱為“kaedama。”
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嵐拉麵
成立於Tukwila擴展到巴拉德,嵐關注相關的tonkotsu-style拉麵在日本南部九州島的。豬肉的湯有shio(鹽),醬油(醬油),味噌,辛辣味噌品種,黑蒜是一個很好的轉折豚骨味噌的選擇。這菜單上沒有說,但是你可以(也應該)定製你的麵條的堅定。要求公司(katamen)或額外的公司(barikata)以避免默認某稍軟。
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北海道拉麵Santouka
在日本開設幾個超市在美國和加拿大,Santouka首次亮相獨立2014年在貝爾維尤美國餐廳,後來擴展到大學的村莊。這個日本進口提供了幾種不同種類的高質量的豚骨拉麵,選項包括醬油、味噌、辣miso-flavored豚骨。但簡單的shio(鹽)拉麵展示了豬肉湯最好。這也是唯一一個有醃紅李子。麵條不是真正的直型,而是微微波浪,捕捉更多的與每個把肉湯。
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Jinya拉麵酒吧
Jinya是成功的日本餐廳,發現北美蔓延之前在洛杉磯。貝爾維尤分支的客戶基礎不如中國人,日本人通常喜歡軟麵條,所以要求縮短烹飪時間如果你想要一個堅實的麵條。菜單舞蹈在一個傳統的豚骨準備:豚骨紅是最接近傳統與非傳統的粗麵條(雖然),而黑豚骨迸出蒜的味道。
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