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西雅圖是海鮮的同義詞,這就是為什麼你會發現準備好的魚、蟹、牡蠣、和其他當地捕獲該地區幾乎每個菜單上——也就是說,你不需要尋找海鮮,你會很難去避免它。但一些地方奉獻更多的關注高質量海產品國際和地區,從ocean-to-table專家和無與倫比的壽司店與坦克現場四川餐館和魚市場,嫻熟的戳和蟹卷。的時候你想成為充斥著選擇,下麵是西雅圖的一些必要的海鮮餐館。
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必要的西雅圖海鮮餐館
牡蠣酒吧、壽司專家、炸魚棚戶裏,和更多的餐廳展示了豐富的海鮮在太平洋西北地區
認為地圖
海象和木匠
詹姆斯比爾德獲獎廚師蕾妮·埃裏克森已經進化的一個主要的手西雅圖的就餐場景,和她的海洋生物餐飲集團擁有西雅圖的許多頂級餐廳(包括另一個seafood-focused寶藏,在湖西聯盟)。但埃裏克森從未讓她原來巴拉德酒吧滑。華盛頓海象和木匠是幾個品種的牡蠣、海鮮等原始長鰭金槍魚Meyer檸檬醬和血橙和零食像韃靼牛肉,牛肉柄陶罐,和盤子切奶酪,還有長長的酒單和菜單一個深思熟慮的雞尾酒。餐廳是明亮和通風和加熱,覆蓋天井燈閃爍出字符串。被警告,你不能在這常年最喜歡的預約;的好處,這是為數不多的西雅圖地區星期一晚上約會的餐廳開放。
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RockCreek海鮮和精神
這rustic-chic弗裏蒙特餐館,兩層的木梁暴露和覆蓋天井,喚起一個釣魚小屋,一個恰當的向廚師埃裏克·唐納利對戶外運動的熱情(他還擁有game-focused牛排館在格林伍德)。毫不奇怪,RockCreek來源和準備所有的海鮮沉思著,不管是輕炸魷魚從羅德島在中式外賣盒甜醬油或鱘魚的哥倫比亞河herb-peppercorn地殼和歐洲防風草泥。這裏的雞尾酒遊戲是強大的。
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當地的潮流
弗裏蒙特的當地的潮流前彈出圖是一個海鮮夢想長長的隊伍尤其是三明治開始的一切:一個完美的珍寶蟹輥與房子梅奧篩split-top發髻,目前隻是周五到周日。業主維特史坦布律克,誰與他的祖父的名字——建築師負責保護西雅圖的標誌性的派克市場拆遷在1960年代——融合快速偶然共鳴的采購和準備從一個簡潔菜單點擊的岩魚banh mi三文魚幹燒伊紅米。這種關注細節進行設計,由於接觸也能像燈具由史坦布律克的弟弟。
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馬諾林
老板和廚師Liz凱尼恩看起來拉丁美洲的味道靈感在這高檔弗裏蒙特目的地模仿海灘度假,餘與小板岩魚酸橘汁醃魚鑲嵌著紅薯,鱷梨,堅果和玉米;鮭魚酸橘汁醃魚濺mezcal和葡萄柚;和escabeche貽貝吐司。靈活的菜單可能還包括烏賊墨香腸意大利燴飯和大比目魚藏紅花和椰子。白天,馬洛林雙重職責舊的鹹魚和百吉餅、銷售house-smoked鱈魚、醃鮭魚和漬鮭魚片按磅或漂亮的長水泡的百吉餅由當地麵粉。
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煎的魚
中國的許多地方菜係,辛辣的四川在西雅圖最強大的存在,堅持優秀的餐廳像煎的魚在貝爾維尤。你會發現相對常見的海鮮就像蜂蜜胡桃木蝦還在這謙遜的優雅的地方,也是奢華的專業像Feitang盤蟹,鯉魚頭,青蛙和魚拉剛從坦克現場。
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海鳥
西雅圖的菜單上,“本地”這個詞已經開始失去它的一些意義,一個受歡迎的運動優先考慮原料的副作用。然而,海鳥,布蘭登·麥吉爾的新班布裏奇島餐廳,已經提高了價碼,贏得了最近的一次人獎ocean-to-table的方法。行政總廚格蘭特Rico擁有海洋鮮味巧妙,解除馬尼拉蛤的香草奶油汁魚原汁和指數深化鄧傑內斯蟹的甜蜜與減少螃蟹湯,黃油蟹,蟹肥,你可能會覺得他有鰓。甚至房子馬提尼的本地杜鬆子酒注入貝類受益。
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壽司Kashiba
西雅圖最具影響力的壽司主廚,Shiro Kashiba研究下汪東城小野edomae-style壽司帶到城市幾十年前。Kashiba退休前幾年前與壽司Kashiba凱旋歸來,這個現代尤物在派克市場的地方。食客所覬覦的先購票席位在廚師的櫃台,因為他們保證Kashiba嫻熟的團隊見麵的時間,但是,即使你不能得分點,你應該擁抱季節性omakase菜單的方法,這可能包括地方風味小吃像陸蛤。你也可以探索的耄耋老人Kashiba吃在餐館2022得主的遺產由Kashiba Takai貝爾維尤,新人由Kashiba的許多門徒之一,小君Takai。
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傑克遜的鯰魚角落
親愛的自1985年成立以來,傑克遜的鯰魚角落現在已經關閉,重啟多次,最近做一個勝利回歸中央地區由於特勒爾傑克遜在2021年的六月節。菜單的明星,當然,是南方鯰,愉快的或與家庭製作軟包辣的一種調味醬和泡菜。如果鯰魚不是你的事,你可以點類似的菜炒大蝦和鯛魚相反;隻是不要忘記暇步士。
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西雅圖魚類的家夥
西雅圖魚人似乎主要中心區以外的未知,這是一個恥辱因為主人薩爾Panelo和拿破侖情史Chinn建造了一個前戳咖啡館和海鮮市場在西雅圖地區附近長大。慷慨的盤子過金槍魚,辛辣的大馬哈魚、章魚、和扇貝戳蘋果沙拉,魷魚沙拉,和泡菜,再加上也許鄧傑內斯蟹子了——然後帶回家一個奇妙的數組的季節性和經常當地海鮮包括半殼牡蠣、熏魚、貽貝、扇貝和大學。
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泰勒貝類牡蠣酒吧
一個多世紀古老的現在中國最大的養殖貝類的承辦商,泰勒貝類養殖場及其為數不多的臀部牡蠣酒吧(先鋒廣場、國會和安妮女王)是一個教育經驗。一定要問很多問題很多熊本,微小的本地奧林匹婭絲為止,和其他類型的本地出產牡蠣在外殼的一半。如果你想要一些可口的血腥瑪麗,嚐試陸蛤雜燴或煎生蠔的男孩。
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小龍蝦的房子
聚集一群你和安全這一龍頭:快樂地亂Viet-Cajun海鮮煮統治協福非政府組織的小龍蝦在白色的中心。秩序海鮮按磅——包括地區美食像珍寶蟹,從5月到10月,信號小龍蝦,唯一一個原產於太平洋西北部的- - -並添加醬喜歡大蒜黃油或探戈,房子專業與羅望子sweet-savory譏諷。廣泛的菜單還有海鮮蛋卷、牡蠣新鮮或油炸po的男孩,蛤蜊濃湯,炸鯰魚與小龍蝦小龍蝦。
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