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在哪裏可以找到世界級的蕎麥麵，完美的酸麵團披薩，創新的菲律賓美食，和更多
“在西雅圖我應該去哪裏吃飯?”不管你是第一次來，還是一輩子都來，這個問題看起來很簡單，但答案卻極其複雜。一些需要考慮的主要因素是食物的類型、價格、社區和場合。這就是為什麼Eater的38家西雅圖必備餐廳地圖存在的原因。這份精心策劃的建議清單試圖捕捉西雅圖及其郊區美食場景的多樣性，從無電梯窗口的玉米粉蒸肉到12座的菲律賓美食目的地，從經典的法國咖啡館到現代壽司吧等等。名單上的每個地方都至少開放了六個月左右，這證明了它的價值。
當然，這個名單是主觀的，西雅圖的餐飲環境在不斷變化，這就是為什麼地圖每季度更新一次——從Eater 38中刪除並不意味著一家餐廳不很棒，將來不會回來。如果你最喜歡的沒有在這裏，電子郵件seattle@eater.com。想要了解美食迷們趨之若鶩的最新去處，請看西雅圖吃貨熱圖，每月更新。
閱讀更多小野以瓦胡島出生的老板史蒂文·小野(Steven Ono)的名字命名，是埃德蒙茲海鮮愛好者的夢想，提供西雅圖地區最優質的海鮮，菜單根據新鮮的海鮮進行輪流供應。同樣重要的是，這家餐廳在調味料上使用了很簡單的方法，所以無論你吃的是用龐祖調味的三文魚還是辣的ahi碗，你都不會失去魚本身的味道。
派恩赫斯特的猶太熟食店和麵包店是每個社區都需要的多功能舒適食物地點。店主喬希·格魯尼格(Josh Grunig)曾是大中央麵包店的老板，他提供了大量的烘焙食品，包括整個蛋糕、酸麵包、羊角麵包和白麵包，以及西雅圖最好的一些百吉餅。有屋頂的露台被種植的植物包圍著，是一個可以喝猶太圓餅湯或吃格魯尼格所謂的“大而可笑的三明治”的好地方，在黑麥麵包片或百吉餅之間夾著成堆的熏牛肉和鹹牛肉。你還可以按磅點熏肉，以及其他猶太熟食店的主食，比如白魚和碎肝，這家店的送貨服務覆蓋了西雅圖的大部分地區。
還出現在:
柯克蘭的意大利北部美食支柱提供幾個優秀的季節性品嚐菜單，包括魚素，素食和素食的選擇。廚師霍利·史密斯(Holly Smith)的雜食品嚐菜單包括安德森穀羊排配蘿卜烤條，而素食品嚐菜單則以無肉美食為特色，比如綠蒜湯配蠶豆吐司。
主廚埃裏克·唐納利(Eric Donnelly)的格林伍德牛排館是本市最好的牛排館之一，提供簡單的21天幹式陳年華盛頓牛排，完美地燒烤和塗黃油，有菲力牛排、紐約條、德爾莫尼科牛排和tomahawk牛排可供選擇。Flintcreek Cattle Co.還因在菜單中加入麋鹿和野豬等野味而引人注目。不過，不要忽略了在這些肉類中令人驚歎的蔬菜。全吧台的飲料很均衡，甜點也值得留點空間吃。
還出現在:
店主Rajah Gargour的黎巴嫩背景影響了這家親切的巴拉德餐廳的食物，這家餐廳以植物為基礎的meze對素食者特別友好。小盤的小扁豆配烤蒜末、大扁豆和甜梨配美味的芝麻醬總是讓人印象深刻，周日的晚餐是廚師的選擇(或者餐廳稱之為“Rajah輪盤賭”)，充滿了不常見的應季菜肴，是這座城市最好的用餐體驗之一。
倫敦本地人凱文·史密斯(Kevin Smith)在過去幾年裏為Beast and Cleaver打造了一群狂熱的追隨者，把巴拉德餐廳變成了倫敦食肉動物的首選目的地之一。白天，這家店隻是一家優秀的全動物肉店，供應自製香腸和肉醬、本地和進口牛排、雞肉、鴨肉和豬肉製品，並有大量專家建議如何處理不尋常的切割。但到了晚上，吃肉的慶祝活動仍在繼續:周二和周三，這個地方變成了一個休閑的酒吧，提供葡萄酒和熟食和小盤子，周末，它是一家獨家的品嚐菜單餐廳農民這家餐廳供應kojiage陳年牛肉和約克郡布丁華夫餅鴨。
這家位於菲尼嶺的菲律賓炸雞店是西雅圖食客的首選最佳新餐廳2022年，以及Eater 's的一員全國最受歡迎的炸雞店．雞翅、雞腿或10英寸長的圓柱形白肉棒上的無麩質麵糊在牙齒下發出劈裏啪啦的響聲，有米花或霜片的蓬鬆口感。肉裏充滿了醬油和大蒜的味道。這家餐廳的老板保羅·坎貝爾(Paolo Campbell)和唐納德·亞當斯(Donald Adams)多年來一直想開一家炸雞店，當時他們在高級餐廳工作，現在他們為炸雞配上了菲律賓菜，比如羽衣甘藍配椰奶、醃製蔬菜和大蒜飯。
還出現在:
這家墨西哥餐館的創始人奧斯巴爾多·埃爾南德斯(Osbaldo Hernandez)和丹尼斯·雷米(Dennis Ramey)(埃爾南德斯的父母幫助經營)提供半磅重、味道豐富的玉米粉蒸肉，從農家市場的寵兒，到綠湖(Green Lake)附近的永久玉米粉蒸肉窗口。辣醬豬肉和青辣醬雞肉就像你想象的那樣美味，但也不要錯過素食和素食的選擇，包括紅薯和鼴鼠餡的玉米粉蒸肉、辣醬和菠蘿蜜。每道菜都配上了醃洋蔥和胡蘿卜，配上自製的阿瓜也很棒。你甚至可以儲備幾袋冷凍玉米粉蒸肉在家蒸。manbetx万博软件
還出現在:
在西雅圖眾多的社區泰國餐廳中，巴拉德的杵石餐廳(Pestle Rock)因在菜肴中隻使用當地肉類，並專注於伊桑(東北)泰國菜而脫穎而出。這裏的口味大膽而純正，鮮亮的檸檬草和辣味辣椒為自製香腸增添了活力，而tua phad kapee的青豆和焦糖五花肉上覆蓋著時髦而樸實的蝦醬。在“翻炒”菜單中，有酸橙汁和烤米粉，選什麼都沒錯，不過豬籠和烤野豬頸特別令人難忘。你也可以去隔壁的森麵吧嚐嚐雞翅。
屢獲殊榮的廚師蕾妮·埃裏克森在西雅圖餐飲領域的發展中發揮了重要作用，她的海洋生物餐廳集團擁有西雅圖許多頂級餐廳，從牛排餐廳Bateau到西聯湖。但埃裏克森從來沒有讓她原來的巴拉德酒吧溜走。海象和木匠供應多種華盛頓牡蠣，海鮮菜肴如生長鰭金槍魚與邁耶檸檬醬和血橙，小吃如牛肉韃靼，牛肉幹terrine，和盤子切片奶酪，隨著一長串酒單和周到的雞尾酒菜單。餐廳明亮通風，有暖氣和頂棚的露台上閃爍著串串燈。要注意的是，你不能在這家長期受歡迎的餐廳預訂;從好的方麵來看，這是為數不多的例子之一西雅圖地區的約會之夜餐廳周一營業．
還出現在:
西雅圖唯一一家美國原住民擁有的餐車於2019年在華盛頓大學校園翻修後的伯克博物館開設了第一家餐廳。它的菜單一如既往地充滿活力，借鑒了合夥人馬克·麥康奈爾(Mark McConnell)的母親在蒙大拿州布朗寧(Browning)黑腳保留地(Blackfeet Reservation)長大時分享的傳統。印度玉米卷上有蓬鬆的炸麵包，上麵放著熏製12小時的豬肉、紅燒野牛或素食辣椒，而野生米飯則有紅燒野牛和時令蔬菜;搭配自製的雪鬆黑莓茶。你可以在家吃飯，吃飯時坐在外麵的長椅上，還有在網上訂購外賣或送貨．
在西雅圖，越來越多優秀的獨立披薩店代表著披薩迷對完美派的執著追求，它們都有點不同，但通常都是在當地穀物和季節性配料的基礎上製作的。弗裏蒙特的盧波披薩因其耐嚼、起泡的酸麵團派而脫穎而出，味道強烈但完美平衡，比如布拉塔和蘇皮薩披薩，上麵撒著尖銳的卡拉布裏亞辣椒、熱蜂蜜和大奶酪。盧波也有一個完整的酒吧和一個堅實的天然葡萄酒清單。如果你想要更休閑的體驗，但對工藝也同樣關注，可以去老板們在布裏恩(Burien)新開的兄弟店Stevie’s Famous。
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星廚Soma Mutsuko Soma在這家位於弗裏蒙特的小餐館從零開始製作蕎麥麵2018年全美最佳新餐廳．Soma提供傳統蕎麥麵店的菜品，如seiro蕎麥麵(冷的蘸醬)和超脆的天婦羅，但也有更有創意的菜品，如蕎麥麵配牡蠣和辣椒醬肉湯，奧利奧天婦羅配迷你烤棉花糖。在隔壁的兄弟酒吧品嚐一些清酒和小吃，度過一個完整的夜晚Hannyatou也
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在弗裏蒙特Pomerol的快閃店建立了強大的追隨者之後，當代印度專家Meesha接管了這個空間，並於2020年成為一家成熟的餐廳，在後麵有一個有蓋和加熱的露台。主廚Preeti Agarwal的菜式不容錯過，包括精心準備的羊肉餅、炸阿姆利沙裏魚和黑豆蔻番茄醬奶酪。餐廳還設有一個強大的飲料菜單，葡萄酒，啤酒，和原來的無尾雞尾酒和雞尾酒像莫臥兒皇後，一個奶油杜鬆子酸石榴，玫瑰，和漆樹。
主廚Rachel Yang和合夥人Seif Chirchi在弗裏蒙特(Fremont)這家頗具韓國風情的餐廳裏提供簡單而精致的菜肴，從熏鯖魚煎蛋飯、多汁的高麗牛肋排配烤泡菜，到熏蘑菇豆腐和仿照海鮮飯設計的象拔蚌黑米飯。與隨和的服務和一個誘人的，開放的空間以及一個露台，餐廳提供了一個特別的夜晚沒有自命不凡。坐在酒吧裏，一邊品嚐Joule的創意雞尾酒，一邊看著廚師們上菜，比如哈利斯科營火(Jalisco Campfire)，它將正山蘇鍾調製的龍舌蘭酒與萊姆和泰國辣椒龍舌蘭混合在一起。
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在西雅圖所有的壽司廚師中，北村太一(Taichi Kitamura)可能最了解當地的魚類，在他的東湖目的地sushi Kappo Tamura，他提供了一種你在美國其他任何地方都無法複製的體驗。他從太平洋西北地區的泰勒貝類(Taylor Shellfish)和斯卡吉特河牧場(Skagit River Ranch)等生產商和個體漁民那裏采購海鮮，有時是貝迪(bairdi)蟹等獨家產品，並在屋頂的花園中種植餐廳的一些產品。你可以通過一個完整的菜單來品嚐，包括壽司和熱菜，以及展示季節性特色菜的omakase，與季節性的清酒飛行完美搭配。
行政主廚艾莎·易卜拉欣掌舵這個安妮女王的標誌，由坎利斯家族擁有和經營了70多年。這家俯瞰聯合湖的華麗餐廳近年來贏得了幾次詹姆斯·比爾德獎，包括其設計和葡萄酒項目，並作為如何在不沉悶的情況下做精致餐飲的研究，包括出色的服務，無論你走進鋼琴休息室還是坐下來吃多道菜。易卜拉欣以日本懷石料理烹飪的超季節性方法為曆史悠久的餐廳注入活力，選項可能包括苦菊苣鴨、塊根芹和血橙;烤貂魚配鮑魚、魚湯和白蘿卜;還有黑巧克力冰沙加曲曲和雲杉尖。
在西雅圖地區的眾多川菜館中，貝爾維尤的丹桂以其均衡的口味和一貫的高品質脫穎而出。冷盤，比如閃著辣椒油的豬耳片和清爽的木耳沙拉，配上冰鎮啤酒再好不過了。藤椒牛肉讓你的舌頭充滿了四川胡椒和墨西哥胡椒的味道。然而，在丹桂餐廳，如果沒有茶熏鴨，那一餐就不完整。茶熏鴨層次豐富，烹製得恰到好處。就連這家餐廳對美式中餐的改良，比如橙汁雞，也很吸引人。
老撾菜通常會與鄰國泰國的食物混在一起，但在國會山的金牛座餐廳(Taurus Ox)，老撾菜占據了中心舞台，這要歸功於三位大廚——悉尼·克拉克(Sydney Clark)、坎彭·潘亞通(Khampaeng Panyathong)和珍妮薩·斯奈瓦(Jenessa Sneva)，他們都有著濃厚的西雅圖飲食血統。這家小小的櫃台服務店最近升級為這家提供全方位服務的店，這裏的thom khem和chicken laap等菜肴繼續受益於當地農產品和全動物屠宰方法。不要錯過老撾的豬肉香腸，它散發著檸檬草和酸橙葉的香味，或者是這座城市最好的肉餅之一，用豬肉肉和番茄醬做的漢堡。另一種罕見的美味是，搭配村裏幽靈(Village Ghost)的當地釀造的佐藤(sato)米酒。
Eric Banh和Sophie Banh的越南餐廳——老店Monsoon和時髦的弟妹Ba Bar——是西雅圖最好的餐廳之一，部分原因是他們優先考慮當地食材。雖然你可以在菜單上找到最受歡迎的皇帝卷和粉絲，但季風餐廳的重點是中式家庭風格的美食。亮點包括安德森牧場羊肉配辣椒和孜然，椰汁蒸鯰魚，以及完美均衡的青木瓜沙拉配焦蝦。除了國會山餐廳的屋頂露台，季風有一個貝爾維尤的位置。
十多年過去了，這家位於國會山的浪漫小吃店仍在為食客提供意大利皮埃蒙特地區的美食。精致的咖喱意大利麵配黃油和鼠尾草醬是西雅圖的招牌菜，但主廚斯圖爾特·萊恩的每一道菜都令人難忘。在斯賓納斯吃過一頓滿意的晚餐後，前往隔壁的兄弟酒吧Artusi如果你想要一份消化餐和甜點，或者另一個晚上在酒吧停下來吃點小吃，比如牛舌配薩爾薩金槍魚醬(金槍魚醬)和布拉塔配石榴籽和烤開心果。
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還出現在:
廚師克裏斯蒂·布朗因經營餐飲業務“棕色女孩廚師”而出名，她把自己位於市中心的餐廳的食物稱為“西雅圖靈魂”。在Communion餐廳，像以炸鯰魚和海藻沙拉為特色的胡德壽司碗(Hood Sushi Bowl)這樣的融合，來自布朗在鄰近的唐人街-國際區(Chinatown-International District)的亞洲市場購物的記憶。但最亮眼的菜是她更為傳統的南方菜，比如燉豬頸骨，把煙熏肉放在鮮味十足的肉湯裏，配上利馬豆。在這裏很難找到座位食者獲得者自由銀行大樓是曆史上黑人中心區黑人社區的多功能經濟適用房、零售和資源中心。提前幾周預訂，或者在工作日餐廳開門的時候去搶一個位置。
在派克市場的郊區，Le Pichet是你在西雅圖最接近經典巴黎小酒館的地方，早上在一個親密的角落裏吃一個令人難以置信的枕頭式乳蛋餅或羊角麵包和一杯法式咖啡，午餐是雞肝醬麵包和簡單的沙拉，晚餐是烤雞或牛排薯條，在兩者之間的任何時候都可以喝一杯葡萄酒。已故的安東尼·波登(Anthony Bourdain)把它列為他的最愛之一，它仍然是當地美食作家、下班廚師和親法人士的避難所。
西雅圖最具影響力的壽司師傅，Kashiba Shiro師從小野二郎(Jiro Ono)，幾十年前將江戶壽司風格帶到了西雅圖;他涉足了當地的一些頂級壽司店，包括貝爾鎮的Shiro’s。幾年前，Kashiba退休了，後來在派克市場(Pike Place Market)開了一家令人驚豔的現代壽司Kashiba，成功回歸。食客們理所當然地渴望先到先得的廚師櫃台座位，因為這樣可以保證你有機會與柏實餐廳的精湛團隊麵對麵，但即使你無法在那裏獲得一席之地，你也應該用omakase菜單迎接季節，其中可能包括象拔蚌等當地美食。你也可以在像2022年食客獎得主這樣的餐廳探索八旬高齡的Kashiba的遺產Takai By Kashiba這是一家貝爾維尤的新公司，由Takai Jun經營，他是Kashiba的眾多門徒之一。
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還出現在:
這家派克市場(Pike Place Market)久負盛名的餐廳由大廚戴斯利·戈登(Daisley Gordon)打造，以其對經典巴黎美食的奉獻而廣受好評，餐廳燈光溫暖。晚餐以蝸牛或魷魚開始，點白豆燉羊肉，豬肉和鴨肉作為主菜，最後以令人愉快的巧克力幹邑慕斯結束。午餐和周末早午餐菜單提供自製羊角麵包和一種受歡迎的Comté奶酪乳蛋餅，你也可以帶走。
還出現在:
Nirmal 's證明了西雅圖人對高檔印度食物的胃口;先鋒廣場的目的地提供來自不同地區的湯、印度香飯和咖喱，並為魚素主義者和素食主義者提供像辣椒填充甜椒和辣醬汁。老板奧利弗和吉塔·班傑拉一直確保外賣服務和店內用餐體驗一樣完善，盡管看到愛交際的奧利弗本人也為這頓飯增添了火花。
範家的船形Pho Bac餐廳(現在叫Boat，主營雞肉和米飯)是西雅圖越南餐廳的先驅。她們的下一代是Yenvy和Quynh-Vy姐妹，她們在咖啡烘焙店Hello Em、靈感酒吧phcific Standard Time和Pho Bac Sup Shop等地方繼承了家族的遺產。Pho Bac Sup Shop在小西貢(Little Saigon)開啟了家族當前的擴張時代，對配方進行了現代改造。鮮嫩的牛肉從骨頭上掉下來，放在香濃的河粉碗裏，河粉薯條則是牛腩和肉汁的理想底料。水果和草本雞尾酒和湯一樣芬芳，依靠芒果、西番蓮、泰國羅勒和越南香菜。
不僅僅是風景馬凱如此受歡迎，盡管它在水上出租車路線上的位置確實有所幫助。但美味的夏威夷-韓國融合是羅茲·愛迪生(Roz Edison)和卡瑪拉·薩克斯頓(Kamala Saxton)餐廳的特色，這家餐廳在南湖聯合(South Lake Union)和哥倫比亞城(Columbia City)也有兄弟餐廳。令人難忘的菜肴包括墨西哥玉米卷，裏麵有kalua豬肉或kalbi牛肉和招牌Nunya醬，泡菜炒飯配豆腐，魚和薯條配味噌薑塔塔醬，以及loco moco。在網上訂購，以擊敗隊伍，坐在可愛的露台上，或與您的食物沿著水漫步到阿爾基海灘。
自2020年初開業以來，比肯山的創新菲律賓餐廳由明星廚師梅麗莎·米蘭達(Melissa Miranda)設計了一份充滿活力的菜單，包括多汁的短肋排、煙熏牡蠣和用辣木烹製的貽貝。這個溫馨的空間讓用餐者感覺他們是在一個心愛的家庭成員的客廳裏吃飯，盡管有殺手雞尾酒，世界級的食物，和預訂很快就滿了。貓山還通過社區廚房和青年項目“小野貓”(Little Wildcats)等慈善活動回饋社會，該項目提供有關菲律賓食譜和文化的教育。
老板傑裏·科索(Jerry Corso)的那不勒斯風格披薩是這家比肯山(Beacon Hill)隱居地的主要吸引力;簡單的澆頭，如辛辣的意大利臘腸，與清淡、通風、微鹹的麵包皮相協調。的大蒜貽貝、巴卡拉油條和烤章魚配corona豆子也很特別，而且預訂也很快——盡管餐廳最近增加了更多的人行道座位，非常適合在比肯大道上觀看人群。
沒有一家餐廳能讓所有人都滿意;在哥倫比亞城一家隻有14個座位的磚牆餐廳Off Alley，主廚埃文·萊希特林和合夥人梅格娜·普拉卡什信奉這一真理。你並不總能找到一絲不苟的時令廚師選擇的烹飪風格，也不總能找到手寫的酷炫天然葡萄酒清單，搭配朋克音樂和態度，但這種方法在這裏很管用。這家餐廳的菜單每天都在變化，所以你可以去網站上看看你可能會遇到什麼，從多汁的煙熏貽貝配芹菜酸麵包、整隻鵪鶉配奶油醬蕁麻、鹽鱈魚配墨魚飯和熱騰騰的蘇格蘭帽冰淇淋。
希爾曼市全國知名的菲律賓裔美國人美食餐廳舉辦親密的品嚐菜單體驗，展示了匠心，講故事的能力，和夫妻團隊Aaron Verzosa和Amber Manuguid的激情。從pandesal到sinigang和香蕉番茄醬的創造性將當地的食材與二人在該地區的個人旅程以及太平洋西北地區的菲律賓移民的旅程結合在一起，為每一頓晚餐創造了獨特的曆史課。這家小餐館的12個座位通常在幾個月前就被預訂一空，但你可以在網站上注冊等候名單。
在充滿活力的希爾曼城埃塞俄比亞風情中，Delish ethiopia Cuisine相對來說是一個新人，它有一個酒吧區和一個舒適的氛圍，亞的斯亞貝巴的Delish Lemma和Amy Abera夫婦在這裏分享從Abera的母親和祖母那裏傳下來的食譜。菜單上的無肉部分有10種蔬菜，或者嚐試用大蒜、黃油、洋蔥和柏柏爾香料煎的多汁牛腿。Delish還為五人以上的用餐者提供埃塞俄比亞咖啡儀式。
這家非常受歡迎的白色中心快餐車(在格林伍德和塔科馬還有其他地點)多年來一直穩定存在，價格非常劃算。盤子裏堆滿了墨西哥肉卷、阿多巴達肉卷和墨西哥卷餅;一定要多點烤小洋蔥和辣辣椒來增加體驗。卡車旁邊還有一個帶頂棚的小露台，當食物滾燙時，這裏提供了一個舒適的地方。
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Tomo這個名字在日語中是“朋友”的意思，是為了向前Canlis廚師Brady Williams的祖母Tomoko Ishiwata Bristol致敬。在備受讚譽的廚師的親密白色中心餐廳預訂座位，為超季節性的太平洋西北美食晚餐，如南瓜豬肉領，發酵蘿卜chawanmushi，和甜土豆味噌焦糖。沒有預定?露台和酒吧歡迎步入餐廳，點菜，如蔬菜咖喱麵包和優質的葡萄酒和雞尾酒。
El Cabrito在做了五年的餐車後，於2019年在布裏恩的安鮑姆大道上變成了一家實體餐廳，在室內有幾個座位，後露台上有幾張帶頂棚的桌子。廚師兼老板Leticia Sánchez在她5歲的時候就開始和她的祖母在瓦哈卡州做鼴鼠，這些年來的經驗體現在一些菜肴上，比如巧妙平衡的科羅拉多鼴鼠(mole coloradito)，它圍繞著豬肉玉米卷餅，還有molotes(炸masa餃子，裏麵有土豆和西班牙香腸)，浸泡在煙熏森田辣椒和鱷梨沙拉裏，所有這些都放在色彩鮮豔的陶瓷上。El Cabrito還提供特色，如岩魚酸橘汁醃魚，玉米粉蒸肉，和藍蟹肉餡卷餅。
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瓦遜島著名的泰國餐廳非常好，許多西雅圖人乘坐渡輪過去就是為了品嚐食物。主廚兼老板May Chaleoy的口味在主菜中熠熠發光，比如整條炸鱒魚和點綴著薄荷和腰果的芒果沙拉，以及令人滿意的開胃菜，比如用黃咖喱醃製的烤豬肉串。她還推出了一些風格優雅的泰國菜，比如配蕪菁香蕉花的泰式炒麵，或者配平菇的冬陰湯。
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Wilfredo和Elvi Reyes經營著Antigua，這是西雅圖地區唯一一家提供全方位服務的危地馬拉餐廳，餐廳裝飾著他們祖國的明亮照片:該國古都拱門上的黃色鍾塔，火山湖Atitlán，還有金碧輝煌的國鳥quetzal。從那以後，食客們蜂擁到肯特郡的這個購物中心，一邊喝著micheladas，一邊吃著前殖民時期的美味佳肴，比如芭蕉葉包裹的玉米粉肉，裏麵有loroco和chipilín(中美洲本土植物)，一邊播放著歡快的薩爾薩音樂。受西班牙影響的慢烤巴西烤肉條，用西紅柿和大蒜醃製，是周圍最好的牛排之一，麵包上撒上炒麵(危地馬拉一種流行的街頭小吃)，把脆脆的麵包和柔軟的麵條巧妙地對比了一下。你還可以找到危地馬拉的早餐，在寒冷的月份裏，你可以吃到一份舒適的甜麵包，還有填滿甜豆混合物的炸芭蕉。
小野以瓦胡島出生的老板史蒂文·小野(Steven Ono)的名字命名，是埃德蒙茲海鮮愛好者的夢想，提供西雅圖地區最優質的海鮮，菜單根據新鮮的海鮮進行輪流供應。同樣重要的是，這家餐廳在調味料上使用了很簡單的方法，所以無論你吃的是用龐祖調味的三文魚還是辣的ahi碗，你都不會失去魚本身的味道。
派恩赫斯特的猶太熟食店和麵包店是每個社區都需要的多功能舒適食物地點。店主喬希·格魯尼格(Josh Grunig)曾是大中央麵包店的老板，他提供了大量的烘焙食品，包括整個蛋糕、酸麵包、羊角麵包和白麵包，以及西雅圖最好的一些百吉餅。有屋頂的露台被種植的植物包圍著，是一個可以喝猶太圓餅湯或吃格魯尼格所謂的“大而可笑的三明治”的好地方，在黑麥麵包片或百吉餅之間夾著成堆的熏牛肉和鹹牛肉。你還可以按磅點熏肉，以及其他猶太熟食店的主食，比如白魚和碎肝，這家店的送貨服務覆蓋了西雅圖的大部分地區。
柯克蘭的意大利北部美食支柱提供幾個優秀的季節性品嚐菜單，包括魚素，素食和素食的選擇。廚師霍利·史密斯(Holly Smith)的雜食品嚐菜單包括安德森穀羊排配蘿卜烤條，而素食品嚐菜單則以無肉美食為特色，比如綠蒜湯配蠶豆吐司。
主廚埃裏克·唐納利(Eric Donnelly)的格林伍德牛排館是本市最好的牛排館之一，提供簡單的21天幹式陳年華盛頓牛排，完美地燒烤和塗黃油，有菲力牛排、紐約條、德爾莫尼科牛排和tomahawk牛排可供選擇。Flintcreek Cattle Co.還因在菜單中加入麋鹿和野豬等野味而引人注目。不過，不要忽略了在這些肉類中令人驚歎的蔬菜。全吧台的飲料很均衡，甜點也值得留點空間吃。
店主Rajah Gargour的黎巴嫩背景影響了這家親切的巴拉德餐廳的食物，這家餐廳以植物為基礎的meze對素食者特別友好。小盤的小扁豆配烤蒜末、大扁豆和甜梨配美味的芝麻醬總是讓人印象深刻，周日的晚餐是廚師的選擇(或者餐廳稱之為“Rajah輪盤賭”)，充滿了不常見的應季菜肴，是這座城市最好的用餐體驗之一。
倫敦本地人凱文·史密斯(Kevin Smith)在過去幾年裏為Beast and Cleaver打造了一群狂熱的追隨者，把巴拉德餐廳變成了倫敦食肉動物的首選目的地之一。白天，這家店隻是一家優秀的全動物肉店，供應自製香腸和肉醬、本地和進口牛排、雞肉、鴨肉和豬肉製品，並有大量專家建議如何處理不尋常的切割。但到了晚上，吃肉的慶祝活動仍在繼續:周二和周三，這個地方變成了一個休閑的酒吧，提供葡萄酒和熟食和小盤子，周末，它是一家獨家的品嚐菜單餐廳農民這家餐廳供應kojiage陳年牛肉和約克郡布丁華夫餅鴨。
這家位於菲尼嶺的菲律賓炸雞店是西雅圖食客的首選最佳新餐廳2022年，以及Eater 's的一員全國最受歡迎的炸雞店．雞翅、雞腿或10英寸長的圓柱形白肉棒上的無麩質麵糊在牙齒下發出劈裏啪啦的響聲，有米花或霜片的蓬鬆口感。肉裏充滿了醬油和大蒜的味道。這家餐廳的老板保羅·坎貝爾(Paolo Campbell)和唐納德·亞當斯(Donald Adams)多年來一直想開一家炸雞店，當時他們在高級餐廳工作，現在他們為炸雞配上了菲律賓菜，比如羽衣甘藍配椰奶、醃製蔬菜和大蒜飯。
這家墨西哥餐館的創始人奧斯巴爾多·埃爾南德斯(Osbaldo Hernandez)和丹尼斯·雷米(Dennis Ramey)(埃爾南德斯的父母幫助經營)提供半磅重、味道豐富的玉米粉蒸肉，從農家市場的寵兒，到綠湖(Green Lake)附近的永久玉米粉蒸肉窗口。辣醬豬肉和青辣醬雞肉就像你想象的那樣美味，但也不要錯過素食和素食的選擇，包括紅薯和鼴鼠餡的玉米粉蒸肉、辣醬和菠蘿蜜。每道菜都配上了醃洋蔥和胡蘿卜，配上自製的阿瓜也很棒。你甚至可以儲備幾袋冷凍玉米粉蒸肉在家蒸。manbetx万博软件
在西雅圖眾多的社區泰國餐廳中，巴拉德的杵石餐廳(Pestle Rock)因在菜肴中隻使用當地肉類，並專注於伊桑(東北)泰國菜而脫穎而出。這裏的口味大膽而純正，鮮亮的檸檬草和辣味辣椒為自製香腸增添了活力，而tua phad kapee的青豆和焦糖五花肉上覆蓋著時髦而樸實的蝦醬。在“翻炒”菜單中，有酸橙汁和烤米粉，選什麼都沒錯，不過豬籠和烤野豬頸特別令人難忘。你也可以去隔壁的森麵吧嚐嚐雞翅。
屢獲殊榮的廚師蕾妮·埃裏克森在西雅圖餐飲領域的發展中發揮了重要作用，她的海洋生物餐廳集團擁有西雅圖許多頂級餐廳，從牛排餐廳Bateau到西聯湖。但埃裏克森從來沒有讓她原來的巴拉德酒吧溜走。海象和木匠供應多種華盛頓牡蠣，海鮮菜肴如生長鰭金槍魚與邁耶檸檬醬和血橙，小吃如牛肉韃靼，牛肉幹terrine，和盤子切片奶酪，隨著一長串酒單和周到的雞尾酒菜單。餐廳明亮通風，有暖氣和頂棚的露台上閃爍著串串燈。要注意的是，你不能在這家長期受歡迎的餐廳預訂;從好的方麵來看，這是為數不多的例子之一西雅圖地區的約會之夜餐廳周一營業．
西雅圖唯一一家美國原住民擁有的餐車於2019年在華盛頓大學校園翻修後的伯克博物館開設了第一家餐廳。它的菜單一如既往地充滿活力，借鑒了合夥人馬克·麥康奈爾(Mark McConnell)的母親在蒙大拿州布朗寧(Browning)黑腳保留地(Blackfeet Reservation)長大時分享的傳統。印度玉米卷上有蓬鬆的炸麵包，上麵放著熏製12小時的豬肉、紅燒野牛或素食辣椒，而野生米飯則有紅燒野牛和時令蔬菜;搭配自製的雪鬆黑莓茶。你可以在家吃飯，吃飯時坐在外麵的長椅上，還有在網上訂購外賣或送貨．
在西雅圖，越來越多優秀的獨立披薩店代表著披薩迷對完美派的執著追求，它們都有點不同，但通常都是在當地穀物和季節性配料的基礎上製作的。弗裏蒙特的盧波披薩因其耐嚼、起泡的酸麵團派而脫穎而出，味道強烈但完美平衡，比如布拉塔和蘇皮薩披薩，上麵撒著尖銳的卡拉布裏亞辣椒、熱蜂蜜和大奶酪。盧波也有一個完整的酒吧和一個堅實的天然葡萄酒清單。如果你想要更休閑的體驗，但對工藝也同樣關注，可以去老板們在布裏恩(Burien)新開的兄弟店Stevie’s Famous。
星廚Soma Mutsuko Soma在這家位於弗裏蒙特的小餐館從零開始製作蕎麥麵2018年全美最佳新餐廳．Soma提供傳統蕎麥麵店的菜品，如seiro蕎麥麵(冷的蘸醬)和超脆的天婦羅，但也有更有創意的菜品，如蕎麥麵配牡蠣和辣椒醬肉湯，奧利奧天婦羅配迷你烤棉花糖。在隔壁的兄弟酒吧品嚐一些清酒和小吃，度過一個完整的夜晚Hannyatou也
在弗裏蒙特Pomerol的快閃店建立了強大的追隨者之後，當代印度專家Meesha接管了這個空間，並於2020年成為一家成熟的餐廳，在後麵有一個有蓋和加熱的露台。主廚Preeti Agarwal的菜式不容錯過，包括精心準備的羊肉餅、炸阿姆利沙裏魚和黑豆蔻番茄醬奶酪。餐廳還設有一個強大的飲料菜單，葡萄酒，啤酒，和原來的無尾雞尾酒和雞尾酒像莫臥兒皇後，一個奶油杜鬆子酸石榴，玫瑰，和漆樹。
主廚Rachel Yang和合夥人Seif Chirchi在弗裏蒙特(Fremont)這家頗具韓國風情的餐廳裏提供簡單而精致的菜肴，從熏鯖魚煎蛋飯、多汁的高麗牛肋排配烤泡菜，到熏蘑菇豆腐和仿照海鮮飯設計的象拔蚌黑米飯。與隨和的服務和一個誘人的，開放的空間以及一個露台，餐廳提供了一個特別的夜晚沒有自命不凡。坐在酒吧裏，一邊品嚐Joule的創意雞尾酒，一邊看著廚師們上菜，比如哈利斯科營火(Jalisco Campfire)，它將正山蘇鍾調製的龍舌蘭酒與萊姆和泰國辣椒龍舌蘭混合在一起。
在西雅圖所有的壽司廚師中，北村太一(Taichi Kitamura)可能最了解當地的魚類，在他的東湖目的地sushi Kappo Tamura，他提供了一種你在美國其他任何地方都無法複製的體驗。他從太平洋西北地區的泰勒貝類(Taylor Shellfish)和斯卡吉特河牧場(Skagit River Ranch)等生產商和個體漁民那裏采購海鮮，有時是貝迪(bairdi)蟹等獨家產品，並在屋頂的花園中種植餐廳的一些產品。你可以通過一個完整的菜單來品嚐，包括壽司和熱菜，以及展示季節性特色菜的omakase，與季節性的清酒飛行完美搭配。
行政主廚艾莎·易卜拉欣掌舵這個安妮女王的標誌，由坎利斯家族擁有和經營了70多年。這家俯瞰聯合湖的華麗餐廳近年來贏得了幾次詹姆斯·比爾德獎，包括其設計和葡萄酒項目，並作為如何在不沉悶的情況下做精致餐飲的研究，包括出色的服務，無論你走進鋼琴休息室還是坐下來吃多道菜。易卜拉欣以日本懷石料理烹飪的超季節性方法為曆史悠久的餐廳注入活力，選項可能包括苦菊苣鴨、塊根芹和血橙;烤貂魚配鮑魚、魚湯和白蘿卜;還有黑巧克力冰沙加曲曲和雲杉尖。
在西雅圖地區的眾多川菜館中，貝爾維尤的丹桂以其均衡的口味和一貫的高品質脫穎而出。冷盤，比如閃著辣椒油的豬耳片和清爽的木耳沙拉，配上冰鎮啤酒再好不過了。藤椒牛肉讓你的舌頭充滿了四川胡椒和墨西哥胡椒的味道。然而，在丹桂餐廳，如果沒有茶熏鴨，那一餐就不完整。茶熏鴨層次豐富，烹製得恰到好處。就連這家餐廳對美式中餐的改良，比如橙汁雞，也很吸引人。
老撾菜通常會與鄰國泰國的食物混在一起，但在國會山的金牛座餐廳(Taurus Ox)，老撾菜占據了中心舞台，這要歸功於三位大廚——悉尼·克拉克(Sydney Clark)、坎彭·潘亞通(Khampaeng Panyathong)和珍妮薩·斯奈瓦(Jenessa Sneva)，他們都有著濃厚的西雅圖飲食血統。這家小小的櫃台服務店最近升級為這家提供全方位服務的店，這裏的thom khem和chicken laap等菜肴繼續受益於當地農產品和全動物屠宰方法。不要錯過老撾的豬肉香腸，它散發著檸檬草和酸橙葉的香味，或者是這座城市最好的肉餅之一，用豬肉肉和番茄醬做的漢堡。另一種罕見的美味是，搭配村裏幽靈(Village Ghost)的當地釀造的佐藤(sato)米酒。
Eric Banh和Sophie Banh的越南餐廳——老店Monsoon和時髦的弟妹Ba Bar——是西雅圖最好的餐廳之一，部分原因是他們優先考慮當地食材。雖然你可以在菜單上找到最受歡迎的皇帝卷和粉絲，但季風餐廳的重點是中式家庭風格的美食。亮點包括安德森牧場羊肉配辣椒和孜然，椰汁蒸鯰魚，以及完美均衡的青木瓜沙拉配焦蝦。除了國會山餐廳的屋頂露台，季風有一個貝爾維尤的位置。
十多年過去了，這家位於國會山的浪漫小吃店仍在為食客提供意大利皮埃蒙特地區的美食。精致的咖喱意大利麵配黃油和鼠尾草醬是西雅圖的招牌菜，但主廚斯圖爾特·萊恩的每一道菜都令人難忘。在斯賓納斯吃過一頓滿意的晚餐後，前往隔壁的兄弟酒吧Artusi如果你想要一份消化餐和甜點，或者另一個晚上在酒吧停下來吃點小吃，比如牛舌配薩爾薩金槍魚醬(金槍魚醬)和布拉塔配石榴籽和烤開心果。
廚師克裏斯蒂·布朗因經營餐飲業務“棕色女孩廚師”而出名，她把自己位於市中心的餐廳的食物稱為“西雅圖靈魂”。在Communion餐廳，像以炸鯰魚和海藻沙拉為特色的胡德壽司碗(Hood Sushi Bowl)這樣的融合，來自布朗在鄰近的唐人街-國際區(Chinatown-International District)的亞洲市場購物的記憶。但最亮眼的菜是她更為傳統的南方菜，比如燉豬頸骨，把煙熏肉放在鮮味十足的肉湯裏，配上利馬豆。在這裏很難找到座位食者獲得者自由銀行大樓是曆史上黑人中心區黑人社區的多功能經濟適用房、零售和資源中心。提前幾周預訂，或者在工作日餐廳開門的時候去搶一個位置。
在派克市場的郊區，Le Pichet是你在西雅圖最接近經典巴黎小酒館的地方，早上在一個親密的角落裏吃一個令人難以置信的枕頭式乳蛋餅或羊角麵包和一杯法式咖啡，午餐是雞肝醬麵包和簡單的沙拉，晚餐是烤雞或牛排薯條，在兩者之間的任何時候都可以喝一杯葡萄酒。已故的安東尼·波登(Anthony Bourdain)把它列為他的最愛之一，它仍然是當地美食作家、下班廚師和親法人士的避難所。
西雅圖最具影響力的壽司師傅，Kashiba Shiro師從小野二郎(Jiro Ono)，幾十年前將江戶壽司風格帶到了西雅圖;他涉足了當地的一些頂級壽司店，包括貝爾鎮的Shiro’s。幾年前，Kashiba退休了，後來在派克市場(Pike Place Market)開了一家令人驚豔的現代壽司Kashiba，成功回歸。食客們理所當然地渴望先到先得的廚師櫃台座位，因為這樣可以保證你有機會與柏實餐廳的精湛團隊麵對麵，但即使你無法在那裏獲得一席之地，你也應該用omakase菜單迎接季節，其中可能包括象拔蚌等當地美食。你也可以在像2022年食客獎得主這樣的餐廳探索八旬高齡的Kashiba的遺產Takai By Kashiba這是一家貝爾維尤的新公司，由Takai Jun經營，他是Kashiba的眾多門徒之一。
這家派克市場(Pike Place Market)久負盛名的餐廳由大廚戴斯利·戈登(Daisley Gordon)打造，以其對經典巴黎美食的奉獻而廣受好評，餐廳燈光溫暖。晚餐以蝸牛或魷魚開始，點白豆燉羊肉，豬肉和鴨肉作為主菜，最後以令人愉快的巧克力幹邑慕斯結束。午餐和周末早午餐菜單提供自製羊角麵包和一種受歡迎的Comté奶酪乳蛋餅，你也可以帶走。
Nirmal 's證明了西雅圖人對高檔印度食物的胃口;先鋒廣場的目的地提供來自不同地區的湯、印度香飯和咖喱，並為魚素主義者和素食主義者提供像辣椒填充甜椒和辣醬汁。老板奧利弗和吉塔·班傑拉一直確保外賣服務和店內用餐體驗一樣完善，盡管看到愛交際的奧利弗本人也為這頓飯增添了火花。
範家的船形Pho Bac餐廳(現在叫Boat，主營雞肉和米飯)是西雅圖越南餐廳的先驅。她們的下一代是Yenvy和Quynh-Vy姐妹，她們在咖啡烘焙店Hello Em、靈感酒吧phcific Standard Time和Pho Bac Sup Shop等地方繼承了家族的遺產。Pho Bac Sup Shop在小西貢(Little Saigon)開啟了家族當前的擴張時代，對配方進行了現代改造。鮮嫩的牛肉從骨頭上掉下來，放在香濃的河粉碗裏，河粉薯條則是牛腩和肉汁的理想底料。水果和草本雞尾酒和湯一樣芬芳，依靠芒果、西番蓮、泰國羅勒和越南香菜。
不僅僅是風景馬凱如此受歡迎，盡管它在水上出租車路線上的位置確實有所幫助。但美味的夏威夷-韓國融合是羅茲·愛迪生(Roz Edison)和卡瑪拉·薩克斯頓(Kamala Saxton)餐廳的特色，這家餐廳在南湖聯合(South Lake Union)和哥倫比亞城(Columbia City)也有兄弟餐廳。令人難忘的菜肴包括墨西哥玉米卷，裏麵有kalua豬肉或kalbi牛肉和招牌Nunya醬，泡菜炒飯配豆腐，魚和薯條配味噌薑塔塔醬，以及loco moco。在網上訂購，以擊敗隊伍，坐在可愛的露台上，或與您的食物沿著水漫步到阿爾基海灘。
自2020年初開業以來，比肯山的創新菲律賓餐廳由明星廚師梅麗莎·米蘭達(Melissa Miranda)設計了一份充滿活力的菜單，包括多汁的短肋排、煙熏牡蠣和用辣木烹製的貽貝。這個溫馨的空間讓用餐者感覺他們是在一個心愛的家庭成員的客廳裏吃飯，盡管有殺手雞尾酒，世界級的食物，和預訂很快就滿了。貓山還通過社區廚房和青年項目“小野貓”(Little Wildcats)等慈善活動回饋社會，該項目提供有關菲律賓食譜和文化的教育。
老板傑裏·科索(Jerry Corso)的那不勒斯風格披薩是這家比肯山(Beacon Hill)隱居地的主要吸引力;簡單的澆頭，如辛辣的意大利臘腸，與清淡、通風、微鹹的麵包皮相協調。的大蒜貽貝、巴卡拉油條和烤章魚配corona豆子也很特別，而且預訂也很快——盡管餐廳最近增加了更多的人行道座位，非常適合在比肯大道上觀看人群。
沒有一家餐廳能讓所有人都滿意;在哥倫比亞城一家隻有14個座位的磚牆餐廳Off Alley，主廚埃文·萊希特林和合夥人梅格娜·普拉卡什信奉這一真理。你並不總能找到一絲不苟的時令廚師選擇的烹飪風格，也不總能找到手寫的酷炫天然葡萄酒清單，搭配朋克音樂和態度，但這種方法在這裏很管用。這家餐廳的菜單每天都在變化，所以你可以去網站上看看你可能會遇到什麼，從多汁的煙熏貽貝配芹菜酸麵包、整隻鵪鶉配奶油醬蕁麻、鹽鱈魚配墨魚飯和熱騰騰的蘇格蘭帽冰淇淋。
希爾曼市全國知名的菲律賓裔美國人美食餐廳舉辦親密的品嚐菜單體驗，展示了匠心，講故事的能力，和夫妻團隊Aaron Verzosa和Amber Manuguid的激情。從pandesal到sinigang和香蕉番茄醬的創造性將當地的食材與二人在該地區的個人旅程以及太平洋西北地區的菲律賓移民的旅程結合在一起，為每一頓晚餐創造了獨特的曆史課。這家小餐館的12個座位通常在幾個月前就被預訂一空，但你可以在網站上注冊等候名單。
在充滿活力的希爾曼城埃塞俄比亞風情中，Delish ethiopia Cuisine相對來說是一個新人，它有一個酒吧區和一個舒適的氛圍，亞的斯亞貝巴的Delish Lemma和Amy Abera夫婦在這裏分享從Abera的母親和祖母那裏傳下來的食譜。菜單上的無肉部分有10種蔬菜，或者嚐試用大蒜、黃油、洋蔥和柏柏爾香料煎的多汁牛腿。Delish還為五人以上的用餐者提供埃塞俄比亞咖啡儀式。
這家非常受歡迎的白色中心快餐車(在格林伍德和塔科馬還有其他地點)多年來一直穩定存在，價格非常劃算。盤子裏堆滿了墨西哥肉卷、阿多巴達肉卷和墨西哥卷餅;一定要多點烤小洋蔥和辣辣椒來增加體驗。卡車旁邊還有一個帶頂棚的小露台，當食物滾燙時，這裏提供了一個舒適的地方。
Tomo這個名字在日語中是“朋友”的意思，是為了向前Canlis廚師Brady Williams的祖母Tomoko Ishiwata Bristol致敬。在備受讚譽的廚師的親密白色中心餐廳預訂座位，為超季節性的太平洋西北美食晚餐，如南瓜豬肉領，發酵蘿卜chawanmushi，和甜土豆味噌焦糖。沒有預定?露台和酒吧歡迎步入餐廳，點菜，如蔬菜咖喱麵包和優質的葡萄酒和雞尾酒。
El Cabrito在做了五年的餐車後，於2019年在布裏恩的安鮑姆大道上變成了一家實體餐廳，在室內有幾個座位，後露台上有幾張帶頂棚的桌子。廚師兼老板Leticia Sánchez在她5歲的時候就開始和她的祖母在瓦哈卡州做鼴鼠，這些年來的經驗體現在一些菜肴上，比如巧妙平衡的科羅拉多鼴鼠(mole coloradito)，它圍繞著豬肉玉米卷餅，還有molotes(炸masa餃子，裏麵有土豆和西班牙香腸)，浸泡在煙熏森田辣椒和鱷梨沙拉裏，所有這些都放在色彩鮮豔的陶瓷上。El Cabrito還提供特色，如岩魚酸橘汁醃魚，玉米粉蒸肉，和藍蟹肉餡卷餅。
瓦遜島著名的泰國餐廳非常好，許多西雅圖人乘坐渡輪過去就是為了品嚐食物。主廚兼老板May Chaleoy的口味在主菜中熠熠發光，比如整條炸鱒魚和點綴著薄荷和腰果的芒果沙拉，以及令人滿意的開胃菜，比如用黃咖喱醃製的烤豬肉串。她還推出了一些風格優雅的泰國菜，比如配蕪菁香蕉花的泰式炒麵，或者配平菇的冬陰湯。
Wilfredo和Elvi Reyes經營著Antigua，這是西雅圖地區唯一一家提供全方位服務的危地馬拉餐廳，餐廳裝飾著他們祖國的明亮照片:該國古都拱門上的黃色鍾塔，火山湖Atitlán，還有金碧輝煌的國鳥quetzal。從那以後，食客們蜂擁到肯特郡的這個購物中心，一邊喝著micheladas，一邊吃著前殖民時期的美味佳肴，比如芭蕉葉包裹的玉米粉肉，裏麵有loroco和chipilín(中美洲本土植物)，一邊播放著歡快的薩爾薩音樂。受西班牙影響的慢烤巴西烤肉條，用西紅柿和大蒜醃製，是周圍最好的牛排之一，麵包上撒上炒麵(危地馬拉一種流行的街頭小吃)，把脆脆的麵包和柔軟的麵條巧妙地對比了一下。你還可以找到危地馬拉的早餐，在寒冷的月份裏，你可以吃到一份舒適的甜麵包，還有填滿甜豆混合物的炸芭蕉。
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