一些食物是標誌性的。

他們變得如此與一個特定的地方——黑板上列出每一個菜單,推薦的每一個酒保,沉迷於在每一個旅遊指南——不讓參觀者可以離開沒有味道。遊客不能錯過的感傷的奶酪拉比薩真主安拉pala在羅馬的廣場;完全耐嚼的令人滿意的把麵條從油腔滑調的醬油拉麵在東京;腎上腺素的照片從強烈的爆炸,辣golgappa在新德裏;或甜taco al牧師在墨西哥城的活力。這些食物交織成一個城市的麵料,雖然這個詞“目的地”過度使用(不假思索地應用於米其林星級品嚐菜單和社區早午餐的地方),這是一個恰當的術語吃飯一樣吸引遊客地標建築或博物館展品。

當旅客計劃cebicheria在利馬,燒烤聯合在堪薩斯城,或仰麵躺在巴黎,他們進入當地廚師的對話,麵包師,食客持久的烹飪實踐。在這些城市,一塊lime-tinged魚,燒結束,或一個微妙的泡芙糕點是一種圖騰,用於建立、加強和挑戰一個共同的身份——這也是一個邀請。

為我們的夏季旅行期間,我們與食物的目的地城市的所有感官詞,從辛辛那提辣椒到波多黎各mofongo,凸顯了這些標誌性的餐廳,供應最好的版本菜肴。這些地方可能會以一個簽名,但表情是無限的——這些都是目的地的價值回歸,一遍又一遍。

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自從Kiradjieff兄弟開始用勺舀肉類醬意大利麵一個世紀前,辛辛那提了創造性地服務於著名的香辣味。店誇張意大利麵在三種方式越來越狂野的澆頭,四,五種方式。他們把它厚厚地抹在科尼和炸薯條和辣椒奶酪三明治。他們一層烤寬麵條,扔在goetta,倒在玉米片。一件事沒有改變:它總是美味。

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在繁忙的墨西哥城炸玉米餅是一個全天的活動。醒來生活Norteno音樂和barbacoa fire-roasted磚窯過夜。然後追蹤一個自行車炸玉米餅de橋牌遊戲廠商的潮濕的塔可chicharron薩爾薩佛,或擠進一個站在櫃台suadero或牛肚像是沸騰的大汽鍋。結束一天的深夜圍著trompos al牧師炸玉米餅,從滿溢的molcajetes堆滿熾熱的薩爾薩舞。

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所有的誤解戳(如何拚寫它,它應該包括甘藍),最大的錯誤是認為這道菜需要的生產。“酒店服務好戳”不是一個句子你聽到在大陸,但這是意料之中的事在檀香山,在優秀的戳中最卑微的設置:超市、商場,皮爾斯。挑選freshest-looking選項從熟食店的情況和在海灘上享受你的珍貴的外賣。

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準備等待首爾最好的燒烤地點,等待時間計算在小時,分鍾——記住耐心回報。這個城市的珍貴肉宮殿點燃烤架完全燒焦hanwoo牛肉或片薄片凍豬肚子,其他簽名,高檔的削減。結束一個經典siksa像冷蕎麥麵或泡菜jjigae,或更具創意的選擇像omurice或即時剩飯炒桌邊與夜總會banchan。

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有一個複雜的分類的法國糖果在巴黎展出patisseries:疊層viennoiserie像非盟濃情巧克力羊角麵包和疼痛,choux-based糖果和尼姑,要像泡芙條黃油黑貂皮夾層巧克力醬或支持奶油芝士蛋糕,閃閃發光的水果餡餅,和各種各樣的蛋糕,餅幹,職責。你可能需要幫助跟蹤這一切,但你不需要任何幫助完成你的甜蜜的盛宴。

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餐車通常吃拉麵快速前進,但15分鍾吃飯掩飾的年數拉麵廚師花發展他們的食譜。挖成肉湯,可能獲得豬肉骨頭的味道,貝類,鴨子,味噌,帕爾瑪火腿,或沙丁魚。或通知kodawari,專業的材料像工藝醬油,罕見的雞品種,從複雜的混合麵粉和麵條。如果你不能從一個碗,你隻能回去一次又一次。

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印度chaat非常嚴肅的說。介紹了首都——chaat幾百年前作為golgappas醫學——Dilliwalas最喜歡的供應商或詞aloo tikkis,狂熱的忠誠在chaat馬沙拉和酸辣醬,和強烈的辛辣的意見,撲鼻的,脆脆的零食,燃料的數以百萬計的居民。

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羅馬往往被那不勒斯披薩世界黯然失色,但意大利首都難以置信的世界級的披薩。這個城市是原生的風格像teglia披薩,披薩真主安拉pala,和披薩tonda;混合Roman-Neapolitan披薩還脆耐嚼;古怪的創造了全世界的感覺像trapizzino;同樣披薩完成了鑷子;慶祝拉齊奧的區域賞金和餡餅。

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Cebiche明星在無路可走時,當它入侵全球幾乎所有的高級餐廳。但是很難繁殖吃cebiche利馬的經驗。Limenos不需求裝飾或豪華聯係起來的,他們隻是想讓cebiche酸的完美平衡,溫度,和香料的新鮮,美味的魚。它不是很多的要求,但是它是很多味道。

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在聖胡安,mofongo準備以所有可能的方式。你可以塞滿附件或與傑出的主菜。你可以得到成熟的大蕉,絲蘭,或麵包果搗碎成標準的綠色油炸大蕉。你可以麵對著莎莎criolla, chuleta菅直人菅直人chillo油炸玉米餅,或churrasco encebollado。無論你做什麼,不要忘記mayo-ketchup。

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堪薩斯城知道它的肉。燃燒結束,胸肉、牛肉和排骨,香腸,坑火腿,該市pitmasters可以解決所有問題,沒有偏見和雜食的居民吞噬一切。廚師也覺得自由創意,展示他們的知識通過填料胸肉和豆類為國產玉米餅或泰國檸檬草的味道和makrut石灰注入豬肉香腸。

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