焦耳的雷切爾·楊是啟動一個蛋糕店

瑞秋,西雅圖明星廚師、多次詹姆斯比爾德獎提名,本周宣布她是添加一個第三業務加入焦耳和陶醉:紙蛋糕店,她推出合作加貝公園聖餅。

蛋糕是楊離開的,但在大流行期間鎖定她重新發現愛的點心和甜點。她告訴食客西雅圖,當餐廳服務因在家吃飯,她是“骨幹船員”操作,使糕點焦耳和陶醉自己。糖果和蛋糕提供“小幸福的時刻真的意味著很多”,“當一切都是不確定的和令人沮喪的東西。”

當她認為更多關於一個蛋糕店,有活力。“新東西的想法是如此的清新,”她說。“這是可怕的但令人興奮。“她沒有正式的糕點背景但認為她可以用蛋糕和糕點作為口味的畫布,包括開胃菜和辛辣的筆記。

她的合夥人紙蛋糕,公園,也是韓國美國;楊遇見她的公園在寶庫的時候,國會餐廳,楊和她的丈夫,賽義夫Chirchi,,在2019年關閉了。直到最近,公園的糕點師聖餅,創新麵包店融彙了關於亞洲和歐洲烘焙傳統的元素。

紙蛋糕現在正在建設中,目標夏末的開始日期。菜單仍在發達但聲明表示,它將“反映了口味和靈感,塑造了楊和公園的旅行。“潛在蛋糕包括花哨的薯片和巧克力海綿蛋糕,巧克力薯片,和鹹麥芽的結霜;水果循環海綿蛋糕加檸檬,檸檬草荔枝慕斯和樹莓奶油乳酪;和生活辣椰子海綿蛋糕,馬沙拉焦糖,薑餅仔和鹹煉乳糖霜。

當它打開時,紙蛋糕應該是固體之外什麼是最迷人的一個餐廳在城市——它將石頭從焦耳就在幾個街區之外,也接近海狼,蕾妮·埃裏克森的鯨魚獲勝,滾裝燒烤,Kamonegi,新甜甜圈店公司等餐館。

楊在附近感覺舒適。“我覺得這裏是我的主場,我的地盤在過去的15,16年,”她說。她當然是外灘。