超級六是關閉醃料為另一個位置

七年的業務後,哥倫比亞城市最喜歡的夏威夷餐廳全天的永久關閉為另一個位置醃料,夏威夷休閑mini-chain歸超六主人卡馬拉薩克斯頓和警察愛迪生。

愛迪生說超級六(這是食者西雅圖的西雅圖38必不可少的餐館列表)將永久關閉了門在這周結束的時候,8月26日,一個新的位置的醃料將在未來幾個月內取而代之。她說此舉是一個反應在流感大流行期間餐飲業經濟變化和快速變化的社區現在有不同的需求。

超級六醃料的變化是在更大的範圍內發生的事情的一個縮影在西雅圖的餐廳格局。人員短缺和勞動力和原料成本上升使運行提供全方位服務的餐廳越來越困難,他們越來越多地換出櫃台服務概念,需要更少的勞動力。

當超級六最初於2015年開業,全天的咖啡館是哥倫比亞城市的集聚地。流感大流行期間它仍然是一個重要的聚會場所,當食客利用大型戶外露台前汽車車庫吃飯COVID-19傳播的風險較低。

“我們,對許多人來說,他們的第一家餐館經過幾個月的外出就餐,“愛迪生說。“我們看到後團聚團聚。這是偉大的能夠提供的社區。”

但隨著大流行一拖再拖,經營一家餐館-更不用說兩個不同的概念變得更加困難,兩個企業之間的愛迪生感到捉襟見肘。

“我們試圖做兩件事,我們可能會做兩件事平庸,這不是我們想要如何,”愛迪生說。

自從大流行開始,更多的大流行前SLU辦公室人群從南西雅圖家園遠程工作,有更多的需求快速午餐選擇在哥倫比亞城市——專營醃料滑塊,夏威夷式炸玉米餅,泡菜炒飯。

雖然她說一些客戶是令人悲傷的超級六關閉,愛迪生說,大多數喜歡她主和成功,而不是完全失去位置。同時,超級六尚未開放午餐在大流行期間,她興奮地把位置回一個全天的周末早午餐的餐廳。

醃料這新發現的重點概念——擴展到t - mobile公園,今年提供湖裏湖裏雞和垃圾郵件musubi水手隊的球迷——業務似乎準備增長後的幾年。

醃料“總的來說,將是一個更加強大的公司在我們做這個改變,”愛迪生說。

更正:這個故事的前一版本錯誤地指出,超級六8月27日結束。它將於8月26日結束。