一個東華盛頓牛仔打開Woodinville牛排餐廳

丹Thiessen Asotin牧場上長大,擁有約1000人口的小鎮華盛頓東南部。他繼續參加美國烹飪學院在海德公園,紐約,和運行提供全套餐館在美國和瑞士。但是現在,他回到他的牧場的根源要人要人牛排有限公司。和Crossbuck醞釀在2018年,他幫助企業發現。

要人要人牛排有限連通空間的Crossbuck酒吧,最近在Woodinville曆史悠久的學校開設了第二的位置沒有23。,Woodinville校舍的一部分地區。在牛排館的磚建築更精美的風格,和酒吧更休閑(最熱門的體育比賽電視顯示),您可以從業務不管你坐在哪裏。Thiessen說,這個想法,因為它是一個舒適的餐廳,無論你的背景。

人們用34盎司牛肉——可作為大碗“斧”的牛脊肉,16盎司紐約牛排,種14盎司沙朗牛排,作為一個典型的肋骨主菜,或者作為一個“牛仔牛脊肉”擦著咖啡和香料——隻來自牛肉、牛公司62 -家庭擁有的集體農場在西北。從農場主家庭廚師,Thiessen說他想牛肉足以自信的看著同行的農場主的眼睛說,“看,我不會在你的冰箱擊敗你,但是我要給它一個運行的錢。”

Crossbuck醞釀

的牛肉漢堡,然而,來自廚師的牧場要人要人,叫做Thiessen牧場,在那裏他完成所花費的牛肉粒,包括圖片用於製造啤酒的大麥Crossbuck醞釀,後吃草長大的。(“我們引導隻有一個糟糕的一天,”Thiessen說。)

真正的牛仔精神餐廳,服務器(和Thiessen,當他)牛仔褲,靴子,和襯衫。

在Thiessen多年在美食的世界裏,他穿著許多帽子。他是廚師在太空針塔一段時間。他創立了扭曲的軟木酒吧2006年在貝爾維尤(隨後關閉它在2010年由於經濟衰退)。最近,他是執行主任要人要人的葡萄酒國家烹飪研究所近7年之後回到東部華盛頓在2011年與他的家人。

2018年,Thiessen打開第一個Walla Walla牛排co .)在要人要人與業務夥伴菲利普Christofides和保羅·麥凱(以打開第二個迭代的埃爾加烏喬人),和他的業務的一部分狂歡者俱樂部的忠誠計劃。2020年,Thiessen也成為合夥人要人要人Yellowhawk度假勝地。他的多數所有者和管理合夥人Woodinville餐廳,與Christofides和乍得麥凱沉默的夥伴。

在不久的將來,Thiessen希望要人要人牛排館和Crossbuck西部酒吧更多地區(城市市區以外的核心),在華盛頓、愛達荷州、俄勒岡州和蒙大拿州。

Woodinville要人的要人牛排co .)和Crossbuck酒吧位於175街13205號。這是周三至周日開放,3點到9點。