時下流行的Banchan彈出打開無穀蛋白韓在先驅廣場的熟食店

廣受歡迎的西雅圖韓國彈出Ohsun Banchan是打開一個先鋒廣場熟食店和咖啡廳服務10月麵條、湯、燉肉,什麼可能會最大的各種banchan在任何韓國餐廳在西雅圖地區。

Ohsun Banchan主人薩拉Upshaw,韓國食譜作家和博客作者,開始做韓國食物金佳去年名義彈出窗口。雖然她一直在Nordstrom照片部門工作了10年,她很快意識到她想在食物全職工作。(在此之前,她寫了一個韓國燒烤食譜和維護一個韓國食品博客泡菜Halfie引用她的韓德混血身份,而在Nordstrom工作。)當她將和她的注意力轉向banchan,配菜和米飯在大多數韓國餐,通常泡菜或其他泡菜。

盡管Upshaw說她的高興看到韓國烤肉和熱狗成為流行在美國在過去的幾年裏,她希望顧客了解更多其他的韓國菜。她甚至想幫助相當熟悉的人介紹韓國菜banchan的新類型。

“不管的季節,我們將泡菜它或使它成為泡菜,“Upshaw說。“我們很興奮向人們展示的東西除了常規的卷心菜辣泡菜。”

空間的一大亮點,幾塊北腔場1號大街221號南,將是一個熟食店情況顯示大約10 banchan每一天。除了旋轉季節性泡菜(想想大蒜蒜薹發育在春末和蘋果在秋天),會有一些備用包括素食卷心菜泡菜。她還會為不同的湯,像泡菜jjigae,豆芽湯、紫菜湯,每天。“標準的韓國餐是一碗米飯,三到五banchan,一碗湯,”她說。

午餐菜單將包括與新鮮蔬菜麵條碗。盡管她試圖保持至少50%的素食菜單,會有特價菜像galbijjim(的紅燒排骨),bo ssam(切片豬肉新鮮草本植物和蔬菜),和燉豬肉肚子。Pajeon(韓國煎餅)也可能在未來,根據廚房的能力。Upshaw說她會偶爾餐飲要求特別的菜肴。

晚上,Upshaw看到某處空間變成人們可以喝當地的無穀蛋白啤酒,酒,酒,和無穀蛋白燒酒,而她是韓國零食和晚餐菜肴。

的熟食店空間,這是以前Quiznos和一個烤肉的地方,大約有35室內座位,廚房旁邊的一個酒吧對於那些想要和員工聊天。Upshaw也建立一個露台麵積在第一大道。服務將快速偶然。

Upshaw說她關注素食菜肴往往會讓人質疑她的烹飪的真實性。同時,作為韓德混血女人,她說她已經告訴她所有的生活,她“真的不是韓國人。“但她喜歡提醒人們韓國佛教素食烹飪傳統,僧侶被製作泡菜沒有蝦或魚露了幾個世紀。此外,韓國烹飪是多樣化的,她說,人們常常把傳統等同於他們母親的烹飪,甚至當他們的媽媽用現代的材料像雪碧來醃肉。

“如果你問我,這是韓國食物,“Upshaw說。

雖然食物Ohsun Banchan將真實Upshaw的教養和血統,她照顧廚房認證的無穀蛋白,和隻使用無穀蛋白成分,因為她想為她創造一個安全的空間無穀蛋白的朋友出去吃飯,享受韓國食物。“我想要這個地方人們可以和感覺舒適,”她說,她之所以業務在她祖母的名字命名。“進來,問問題,跟我們交談,”Upshaw說。

她工作在熟食店開著,Upshaw仍做Ohsun Banchan彈出窗口,雖然有點少。保持更新Ohsun Banchan Instagram的。