海狼麵包師的高度預期抵達Montlake百吉餅店

海狼麵包師備受期待的百吉餅店,牛軛Montlake現在開放,服務百吉餅、糕點、咖啡、啤酒和葡萄酒外帶Lago意大利餐廳咖啡館旁邊的空間。兄弟自己的企業,傑西和裝備舒曼,開了店5月25日鑽研烘焙食品他們沒有空間在海上狼麵包師,即百吉餅、披薩,和不同類型的黑麥麵包。

傑西說,他第一次開始嚐試涉足百吉餅為樂當他和工具包住在波特蘭前搬到西雅圖,開始他們的業務。後在2014年開辦了海狼麵包師,他們嚐試幾次使百吉餅麵包店,但是發現它太難沒有空間所需的專用設備——像笨重的百吉餅鍋爐生產數量。

“我們不能完全擠到常規海狼,”傑希說。“這隻是種潛伏在我們的頭腦的一段時間。”

海狼麵包師增長(現在很多廚師的最喜歡的麵包店,包括蕾妮·埃裏克森是麵包在她的餐廳像海象和木匠)他們開始跑到容量問題。兩兄弟決定開一個新的商店。牛軛現在幾種類型的酵母百吉餅用展開汽車追擊山穀Cairnspring米爾斯麵粉——罌粟籽、芝麻、大蒜、肉桂葡萄幹,一切,黑麥和香菜,連同奶油芝士傳播,包括鮭魚和蔥版本。糕點包括蛋卷,山核桃,烤餅,意大利式脆餅。將咖啡用豆子風信子咖啡,一個小批量的焙燒爐在2021年開始在海上狼麵包師,和啤酒像Cloudburst包括當地的啤酒廠。

目前,業務隻是外賣,和傑西說他會一直這樣直到他感覺肯定是安全人員開始在家吃飯服務(他更小心COVID措施比大多數其他企業主在大流行)。

“我們相信人們會容忍我們如果我們采取額外的安全的方法,他說。”,一般來說,客戶一直很感激。”

但是座位,以及擴大菜單包括披薩和各種類型的黑麥麵包,在未來的工作。盡管傑西不知道披薩會是什麼樣子,麵團是肯定會好的,他說牛軛將提供高達,veggie-heavy餡餅有點類似他早些時候月亮披薩彈出他的大流行。

到目前為止,他說,業務已經穩定。這或許對他做陳述有所幫助名人美食作家和麵包圈風扇j . Kenji Lopez-Alt感到自豪給了百吉餅shoutout Instagram幾天內開放。

“附近是很歡迎,總是感覺很好,”傑西說。

牛軛位於24日大街2307 e .開放的早上7點到下午3點。,周三到周日。