12家西雅圖餐廳和酒吧將於9月開業

即使在大流行的持續挑戰期間，2022年西雅圖仍有許多令人興奮的餐廳開業。以下是該地區最近開業的一些著名酒店。更多的新餐館出現在這裏．知道一個應該在這個名單上的景點嗎?請通過電子郵件seattle@eater.com向我們發送建議。

9月28日

貝爾維尤,由Kashiba Takai是東區最令人興奮的新壽司店。這家店的老板是西雅圖壽司教父Kashiba四郎(sushi Kashiba)，壽司吧的老板是他的明星徒弟高井俊(Jun Takai)，他提供22道壽司，起價150美元，主要是用老魚做的握壽司。

貝爾維尤——巴爾·摩爾是以海鮮為主的現代歐式雞尾酒吧來自老廚師鮑比·摩爾。法式風味的菜單將提供牡蠣、水煮大蝦、熟食和鵝肝燒等小吃。

市中心,Sushi By Scratch Restaurants新推出的10座西雅圖壽司吧這裏可能是西雅圖最不傳統的makakase。它也是最好的餐廳之一，這家餐廳集團因為在加州的工作獲得了米其林一顆星。預訂已經全部訂完了，但是每個月初會重新預訂。

筆架山,孫梅/泰是Sun and Erin Hong在比肯山新開的一家完全成熟的餐廳，比位於Chophouse Row的手卷店by Tae向前邁進了一大步，在那裏，Sun Hong第一次為他的手卷建立了粉絲群該餐廳將於2021年關閉．這家餐廳有一個完整的酒吧，一個露台區，並擴大了供應，如烤肉和蔬菜。

美國國會-kokbo是明星廚師Shota Nakajima的最新項目在中島的炸雞店Taku旁邊的紅dhook Brewlab裏，提供融合了底特律式披薩和大阪街頭小吃元素的淩亂披薩。

LYNNWOOD - Baekjeong韓國燒烤，被認為是洛杉磯最好的KBBQ連鎖店之一，現在有了一家位於林伍德奧爾德伍德購物中心的新餐廳．除了KBBQ，它還提供點菜晚餐和午餐的選擇。

弗裏蒙特-受歡迎的快閃式Tio Baby 's以製造一些城裏最好的大麻點心他現在在弗裏蒙特開了一家常設酒吧。對老板威爾·戈登(Will Gordon)來說，這個項目標誌著一個更加休閑的新時代的到來。他曾是west等餐廳的高級餐廳廚師。

弗裏蒙特- Ooink，其中之一西雅圖最好的拉麵餐廳這家餐廳以四川風味的麻辣燙拉麵和馬來西亞辣味炸雞(ayam goreng)而聞名，現在在弗裏蒙特開了第二家店。

南湖聯盟-高空空中休息室是位於西雅圖阿斯特拉酒店頂樓的新屋頂酒吧提供熟食盤，一個完整的酒吧，甲板區域，和落地窗提供的觀點聯合湖，太空針塔，和西雅圖天際線。

埃弗雷特-《殺手悲歌》Birria現在，它在埃弗雷特南部森林公園(Everett South Forest Park)附近的常青路(Evergreen Way)開了一家實體餐廳。這家餐廳的牛肉birria夾在酥脆的墨西哥粉餅、墨西哥油炸玉米餅、墨西哥薄餅和birria拉麵裏。

〇派克市集派克魚酒吧是派克地方釀酒廠內的新餐廳有煎餅殼的炸海鮮，薯條和半殼的牡蠣。

RENTON - Cafe Sabah and Lounge在RENTON的日落大道東北開業，供應西雅圖地區僅有的一些土耳其食物(受歡迎的快閃店Hamdi也開了一家土耳其餐廳在巴拉德的任何一天)。雖然菜單很豐富，但其中的一個亮點是一種船形土耳其大餅，上麵有肉和奶酪。

8月1日

海岸線,Sodam雞是最近在西雅圖地區開業的最好的韓國炸雞店之一。泡菜和泡菜也做得很好。

麥迪遜公園-帕洛葡萄酒最近開業麥迪遜公園唯一的專用酒吧在經營了幾個月的賣酒店之後。除了是附近唯一的酒吧，它可能是這座城市唯一專注於意大利天然葡萄酒的企業。

市中心——梅森著名龍蝦卷，一家位於馬裏蘭州的海鮮連鎖店把緬因州龍蝦帶到西雅圖．該片將於8月4日開幕。這家連鎖店在華盛頓特區和查爾斯頓等美國城市很受歡迎。這是西海岸的第一家分店。

西雅圖餐館老板伊桑·斯托維爾開了第二家維克多的酒館6月29日，在派克市場附近的2+U辦公大樓底部。也許是斯托維爾最休閑的餐廳概念，維克多酒館迎合了市中心的辦公室工作人員的歡樂時光(下午4點到6點)菜單，包括韃靼牛肉，辣魷魚，草飼料牛肉漢堡，素食漢堡，魚和薯條，提供10美元的雞尾酒，6美元的生啤，和7美元的葡萄酒。

市中心——Renee Erickson的最新生意是王勒羅伊它是一家西北風格的休閑酒吧，你可以在丹尼三角的中心點雞翅、墨西哥胡椒爆米花和煙熏牡蠣。

WOODINVILLE -沃拉沃拉牛排公司現在，它在伍德維爾曆史悠久的23號校舍(Schoolhouse No. 23)開了一家餐廳，裏麵有一個連在一起的餐廳Crossbuck醞釀．無論你坐在牛排館裏還是更休閑的餐廳區，你都可以從這兩家店點餐，漢堡是用來自華盛頓東部Thiessen農場的牛肉做的。

C-ID -琵琶山火鍋，一家位於環太平洋中心的新餐廳，已經風靡全球。當地的美食網紅最近表示，它的一堆堆大理石形狀的牛肉和一碗紅辣椒肉湯都很美觀。

U區-叫一隻雞，或者叫CAC是Sizzle & Crunch的老板新開的特許經營店，Sizzle & Crunch是一家很受歡迎的越南燒烤店，在西雅圖有兩家分店。這家餐廳的名字不可避免地會成為一些華盛頓大學學生的笑柄，但它提供的菜單看起來很可靠，有炸雞和炸胗、辣炸雞三明治、幾種雞翅等。

ISSAQUAH -著名的西雅圖加勒比三明治店現在在Issaquah的Sammamish湖購物中心開了第四家店。

麥迪遜穀-坎普社會房子這家餐廳於7月底在東麥迪遜街開業，供應炸鷹嘴豆和西瓜酸橘汁醃魚等小吃，以及醃鴨腿和蘑菇意式調味飯等正餐。這裏還有一係列雞尾酒，包括半酒和零酒的選擇。

SODO -水手隊的新餐廳Hatback Bar & Grille和啤酒酒吧Steelheads Alley將於8月在老金字塔釀酒大樓開業，就在T-Mobile公園的對麵。Hatback將主打漢堡、披薩和牡蠣等美國經典美食。鋼頭巷將接待居民專長釀酒公司這是西雅圖兩家黑人擁有的啤酒廠之一。

塔科馬-前塔科馬萊茵豪斯空間現在是高爾夫模擬器地點球場高爾夫和西雅圖墨西哥餐廳的位置Poquitos．

西西雅圖-海軍上將登博房間在馬克·富勒的名下重新開業他是最近關閉的傳奇炸雞店馬諾諾的幕後主使。這家以海盜為主題的酒吧現在有了新的生命，據報道，菜單上甚至可能很快會出現瑪諾炸雞三明治《西雅圖時報》。

7月6日

LYNNWOOD -一家韓國燒烤連鎖店被譽為洛杉磯最好的燒烤店將於本月來到林伍德的奧爾德伍德購物中心。百正是韓國人創立的職業摔跤手並於2012年由邁克爾·喬恩和Kijung酒店集團．傳奇洛杉磯時報10年後，美食作家喬納森·戈爾德(Jonathan Gold)將這家餐廳列入了他著名的競爭力排行榜101最好的餐館列表。林伍德餐廳將是該品牌曆史上第一家推出更大菜單的餐廳，包括新的午餐和酒吧菜單，但將繼續隻使用美國農業部特級肉類或更好的肉類，客戶最喜歡的是小排骨和豬下巴肉。

市中心-鹽區是55號碼頭新開的休閑意大利餐廳由Elliott 's Oyster House和Metropolitan Grill (E3餐廳集團)的老板在西雅圖海濱推出。John Vega以前負責E3餐廳集團的餐飲項目，現在是餐廳的行政總廚。他的菜單包括零食，如奶酪和熟食板，三明治作為午餐，意大利麵，牛排，鱸魚，和羊肉燴牛膝作為晚餐。

市中心-老虎糖，台灣首屈一指的紅糖奶茶連鎖店落戶西雅圖派克市場附近。2019年，這款在Instagram上引起轟動的珍珠奶茶進入了美國市場，在紐約市有兩家非常受歡迎的店。這是該連鎖店在華盛頓的第一家分店，並計劃在該州擴大規模。

Carnelian Bay是Stampede雞尾酒俱樂部老板Paul Shanrock新開的酒吧，是“亞熱帶月球上的豪華度假村”。科幻主題沉浸式酒吧在這裏，雞尾酒菜單上講述著神秘的故事。這家酒吧位於夢幻酒吧和餐廳(Dreamland Bar and Diner，他的另一家酒吧)旁邊的一個露台上，供應手工雞尾酒和點心，比如摩洛哥瘋餅、泡菜菠蘿五花肉串和青木瓜沙拉。

BALLARD - Wallingford外賣店秘密粥，是當地美食評論家的寵兒為了嚐試這道不起眼的亞洲粥，這家餐廳搬到了巴拉德海景大道(Seaview Avenue)的一個更大的餐廳，有14個室內座位和10個室外座位。這裏的菜肴與之前的餐廳基本相同，菜單上保留了最受歡迎的慢燉牛肉泡菜粥和冬陰蝦粥。

BALLARD -國會山葡萄酒品鑒室Aluel酒窖本月在西北市場街(Northwest Market Street)開了第二家分店，為巴拉德的居民提供了一個在沒有多少專門的酒吧的社區品嚐華盛頓葡萄酒的好地方。

GREENLAKE -受歡迎的塔科馬banh mi店吐司Mi已經擴展到西雅圖的綠湖社區。這家店供應經典的越南三明治、米飯、沙拉，以及牛奶和果茶等飲料。

GREENWOOD - Bar Sur Mer，後麵的酒吧FlintCreek牛有限公司，格林伍德有西班牙風味的餐前小吃嗎．老板埃裏克·唐納利從聖塞巴斯蒂安無處不在的pinchos酒吧中獲得靈感，想出了這個新概念。據介紹，他在那裏提供醃魷魚和蛤蜊沙拉，配以西班牙辣香腸香料製成的複合黃油，韃靼牛肉配uni，番茄曼切果沙拉配柚子西雅圖了。

SLU - Lakeside是一家提供固定價格晚餐的高級餐廳，現已在南湖聯盟的新湖畔聯盟碼頭開發項目中開業。根據一份新聞稿，餐廳空間將提供聯合湖和西雅圖天際線的絕佳景觀。

國會山——一家名為Korn Dog的韓國玉米熱狗店現在在國會山開張了，為那些喜歡蘸著馬蘇裏拉奶酪和酥脆麵糊吃熱狗的人提供了另一種選擇。

6月3日

班布裏奇島——布蘭登·麥吉爾的最新餐廳將班布裏奇島的前希區柯克餐廳空間改造成一家名為“海鳥”的海鮮蔬菜餐廳該片定於6月9日上映。廚房將由大廚格蘭特·裏科(Grant Rico)領導，他將帶來一些日本技術(比如使用當地的海帶肉湯)，以展現當地海鮮的最佳風味。該空間的特色是一個花崗岩覆蓋的生吧，牡蠣將在那裏剝皮和當地藝術家的藝術。從流行的餐廳現實中大膽而充滿希望地飛躍，“海鳥”將隻在餐廳用餐。

MONTLAKE -牛軛這是一家備受期待的百吉餅店，店主是傑西·舒曼和基特·舒曼海狼麵包師這家餐廳幾周前在意大利餐廳Cafe Lago旁邊開業。酸麵團百吉餅，配上一些醬料(三文魚、曬幹的番茄、蔥花)已經準備好了這是美食作家、百吉餅專家J. Kenji的大喊López-Alt．這家店還提供來自Hyacinth咖啡的濃縮咖啡、啤酒和外帶葡萄酒，以及像司康餅和意式脆餅這樣的糕點。目前隻提供外賣，但晚些時候(當店主對COVID-19感到更安全時)會增加座位，晚上還會增加披薩。

美國國會-Maripili餐前小吃酒吧這家備受期待的餐廳終於開業了，它提供的小吃靈感來自於她最近在西班牙加利西亞一家米其林二星餐廳工作的經曆。菜單上的樣菜包括典型的西班牙小吃，比如墨西哥玉米餅、熟食，當然還有加利西亞風格的章魚。

美國國會-Sankaku“飯團”在日語中是“三角形”的意思，是西雅圖第一家專注於這個國家最著名的三角形食物的餐廳:飯團，一種覆蓋著海苔的飯團，裏麵有泡菜、果醬和鹹魚。這家餐廳還供應日式咖喱、蔬菜配菜和自製泡菜等家常菜。

〇南湖工會麵條/酒吧這家新餐廳的老板是國會山一家很受歡迎的川菜和雲南菜餐廳“雲多”(Plenty of Clouds)的老板。廚師特拉維斯·波斯特用華盛頓小麥製作手工麵條，比如擔擔麵。他還供應冷熱雞肉蕎麥麵，所有這些都與雞尾酒單搭配。

南湖聯盟- Manna，一個新的小食廚房和白天咖啡館由Mbar和Mamnoon的老板，計劃在本月開業。廚房將為該地區的雜貨店供應即食食品和其他零食，而咖啡館將提供沙拉、三明治、糕點和咖啡。

南湖聯盟-布魯姆是一家新的快速休閑風格的餐廳，為SLU午餐人群提供自己製作的盒飯，盒飯中有多種蛋白質(如火雞肉丸、三文魚和豆腐)以及穀物、蔬菜和泡菜)。這裏有很多無麩質和純素食的選擇，盡管這家公司專注於健康，西雅圖了報告這些菜做得很好，味道也很好．

市中心,鹽區大都會燒烤(Metropolitan Grill)和埃利奧特牡蠣屋(Elliot’s Oyster House)的老板新開了一家休閑意大利餐廳，定於本月在55號碼頭開業。菜單包括意大利麵，醃肉和奶酪，三明治，和經典的意大利主菜，如鱸魚。它還會有很多雞尾酒和酒單。

PHINNEY脊-弧新開的餐廳有供應嗎受到洛杉磯韓國菜和墨西哥菜融合的啟發，搭配來自下加利福尼亞的葡萄酒和雞尾酒，位於前Park Public House空間。這是一種合作北極星餐廳和上海餐廳老板特拉維斯·克拉克和湯姆·道格拉斯餐廳的長期酒吧經理托德·哈姆。

WOODINVILLE -靜脈Azul是一家大型現代墨西哥餐廳，定於6月20日在伍德維爾市中心開業。它有100個座位的餐廳可以看到廚房的景色，它將每周七天開放，提供早午餐、午餐和晚餐服務。菜品包括阿瓜切利魷魚沙拉配蘿卜和豆薯，鼴鼠肉配半隻雞，搭配精選龍舌蘭烈酒和雞尾酒。

柯克蘭- Mbar和Mamnoon的老板本月還將在柯克蘭的圖騰湖開一家名為Hanoon的餐廳。它將提供烘焙食品和午餐，以及晚餐的快速休閑餐。它原本計劃在2月份開業，但後來被推遲了。

5月9日

國會山-肯特郡的餐廳和餐車Paperepas委內瑞拉食物將它的肉餡卷餅，玉米餅和plátanos帶到國會山。這家新餐廳位於百老彙1620號的百老彙大廈(Broadway Building)，將在未來幾周內開業。

Boca Restobar餐廳的老板Marco Casas Beaux將在國會山開一家阿根廷烘焙和披薩店。阿根廷的居民來自歐洲各地，Casas Beaux說，這裏的麵包店裏裝滿了來自歐洲大陸各地的糕點，還有一些阿根廷特有的糕點，比如medialunas——更甜、更小的法國羊角麵包。阿根廷披薩是一種厚厚的奶酪披薩，近似於深盤披薩。這種披薩將用自然發酵的麵團製作，配以一些經典的意大利雞尾酒。這家餐廳將在幾周後開業，位於百老彙東路426號。

美國國會-錢的青蛙金牛(Taurus Ox)和餓怒熊貓(Hangry Panda)的老板開了一家泛亞洲餐廳，供應一些非正統的菜肴，比如日式燒飯、蒙古蘇克燒牛肉配辣椒和菊花青菜，還有名副其實的炸雞蛙腿。共同老板Khampaeng Panyathong說，雖然餐廳剛剛開業，但下個月將搬到原來的Adana餐廳，那裏更接近國會山的中心，有更精致的餐飲氛圍，而現在的餐廳將變成熊貓餓怒餐廳的另一個地點。目前位於19大道E號903號。

哈勒湖-荷塘越南菜是Aurora Avenue最新的越南餐廳，也是Monsoon和Ba Bar的共同老板Eric Banh的最愛。這家店位於北奧羅拉大道12752號，供應各種河粉和麵條湯，麵條碗上有烤肉、蝦和蝦餅，還有用檳榔葉包裹的烤牛肉。

市中心,美國片這是一家總部位於達拉斯的高端酒店披薩連鎖店的老板是邁克爾·弗蘭澤斯，他是紐約臭名昭著的科倫坡黑幫的前頭目最近在西雅圖市中心開業。你可以在橄欖路809號C套房嚐嚐西西裏風格的派。

市中心,喬治西雅圖費爾蒙特奧林匹克酒店(Fairmont Olympic Hotel)的全服務餐廳上個月開業，這是該酒店斥資2,500萬美元對餐廳和大堂進行改造的一部分。廚師托馬斯·卡倫說他打算成功的西雅圖頂級餐廳通過實現無與倫比的廣度和質量在他的菜單意麵菜，刺身，巨大的海鮮煮沸和塔，幹熟牛排，和更多。餐廳的設計是拱形的天花板和曲折的綠色、黑色、粉色和白色大理石瓷磚地板，令人驚歎。喬治酒店位於大學街411號，位於酒店大堂的後麵。

中心區,咖啡館Avole,一個布萊頓附近的埃塞俄比亞咖啡烘焙店已經搬到了中區的自由銀行大廈(Liberty Bank Building)，就在廚師克裏斯蒂·布朗(Kristi Brown)的聖餐餐廳(Communion)旁邊。疫情期間，店主在他們的最後一家店提供免費食物，並定期舉辦彈出式活動。自由銀行大樓位於第24大道和東聯合街的拐角處。

貝爾維尤,西安麵條該餐廳位於大學區(University District)的一家隻有幾張桌子的櫃台服務餐廳，供應淋著辣椒油的耐嚼自製biang biang麵。上個月，該餐廳在貝爾維尤的貝爾維尤路NE號1075號開了迄今為止最大的一家餐廳。這家新餐廳的菜單更豐富，有烤羊肉、牛肉和撒有孜然和辣椒粉的雞肉串，還有麵條、芒果西米和甜紅豆湯。

柯克蘭-卡蒂·泰國素食該公司旗下有一家頗受歡迎的南湖聯合餐廳(South Lake Union)，供應全素食的經典泰式咖喱、米飯和麵條。該餐廳最近擴建到了柯克蘭的圖騰湖購物中心The Village at Totem Lake。它位於柯克蘭街120大道NE #110號12540號。

巴拉德-Wero它曾經是一家美國美食酒吧the Gerald，直到老板Wes Yoo決定把他的文化美食改為他的亞洲身份之旅的一部分。現在，在菜單上可以看到和牛雜牛肉三明治和各種各樣的半邊菜、辣椒醬雞翅、韓式韃靼牛排等。它位於Ballard Avenue NW 5210號。

巴拉德-倫頓啤酒廠Bickersons Brewhouse最近接管了之前的小販釀造空間在Ballard的Leary Way NW 1514號。和小販釀酒公司一樣，它將繼續舉辦食品車和每月的活動，如雙關語抨擊和天文之夜。

人行天橋,卡姆專業的第二次迭代很快就變成了是金縣占族人口的重要聚集地這是一個來自東南亞的以穆斯林為主的土著群體。清真菜單包括“Cham bao”，用鬆軟的麵團包裹蝦、豆薯、木耳、胡蘿卜和鵪鶉蛋，用烤椰奶烹製，還有令人滿意的牛尾湯。它位於倫頓大街南11805號。

〇派克市集莎瑪是派克市場新開的摩洛哥美食餐廳這裏有m’rouzia，一種用摩洛哥藏紅花烹製的柔嫩的羊腿肉，一種用酸味檸檬和鹹味青橄欖烹製的雞肉，搭配蓬鬆的蒸粗麥粉。餐廳俯瞰西部大道，位於1501 Pike Place #200。

西西雅圖——莉莉安·阿納亞·昆塔尼拉在西雅圖地區的農貿市場上賣她的金棕色脆皮南瓜餅和芭蕉葉包裹的玉米粉蒸肉已經超過10年了。今年3月,她終於開了自己的第一家餐廳，人莉莉的薩爾瓦多人的餐廳在西雅圖西部的2940西南阿瓦隆路寬敞的位置，也有一個完整的酒吧提供啤酒，葡萄酒，開朗達斯，帕洛瑪斯，和瑪格麗塔。