班布裏奇希區柯克餐廳變成創新的海鮮餐館

整個大流行,廚師丹麥吉爾希區柯克餐廳班布裏奇島經曆了許多有趣的軸心,客座廚師係列第一個土耳其彈出哈姆迪西雅圖,漢堡餐廳Burgerhaus帶回流行一段時間。現在,麥吉爾正在進行一項更永久主通過關閉班布裏奇的希區柯克餐廳10多年後,希區柯克的空間海鳥一個發明家高級餐廳集中在海鮮和蔬菜的設置為5月26日開放。

“我們生活在一個領域受尊敬的豐富的海鮮,我想慶祝,我們繼續努力幫助定義我們的地區美食,”麥吉爾在一份聲明中說。“它還覺得合適的時間回到細用餐。”

蘇茜普拉特

格蘭特Rico,麥吉爾希區柯克的餐廳的行政總廚,將廚房的海鳥,是一個新的業務夥伴。

菜單,將定期根據時令的成分變化,功能各種各樣的海鮮,準備以創造性的方式。一個“冰海鮮”部分包括一個旋轉選擇當地的牡蠣以及現貨蝦,陸蛤,綠色的海膽。其他冷海鮮包括一個長鰭金槍魚韃靼與鴨蛋黃凝膠,芥末乳液,挖走韭菜、crostini,和一個奇努克鮭魚crudo與甜菜、蔥灰,黑芝麻,紅藻類海草。

大幅小板融合元素執行不同的菜係還在打開彈出菜單:一個大學“法式吐司”用蛋糕浸泡在魚湯奶油和醃洋蔥,清爽,和細香蔥,鄧傑內斯蟹chawanmushi(日本雞蛋羹)蟹脂肪和魚湯泡沫。大板包括一個木質的大比目魚菜西葫蘆和黑蒜摩爾和巨型太平洋章魚胡蘿卜黃油荷蘭,黑扁豆、胡蘿卜、甘藍。

飲料菜單將包括一個廣泛的酒單,包括有機和天然葡萄酒和雞尾酒會的成分包括柚子kosho nitrogen-muddled草藥。

海鳥位於133溫斯洛東部,班布裏奇島。小時將在周四到周日,下午5點到9點。

更正:希區柯克餐館關閉為海鳥,不是咖啡館希區柯克,如上所述在之前版本的這個故事。