西雅圖傳奇海倫女士帶來了她著名的牛尾,秋葵回到中央地區

海倫·科爾曼搬到西雅圖,1970年在東部聯盟街開店。從她的家的餐館——海倫的餐廳東麵的23日,後來,海倫女士的靈魂食物23日,南部聯盟-科爾曼培育安慰的中心區與美味再現經典,建築工人供應早餐,午餐隔壁的理發師,桃餡餅給當地的體育明星。她的大人格(歡迎,但是嚴肅的)充滿了房間她窒息豬排填肚子。

現在,她的女兒Jesdarnel亨頓“噴射”,誰有煮熟的在她身邊,因為第一年業務,計劃開設女士海倫的靈魂小酒館在2022年8月幾乎完全相同的地方。對獲得的新市中心廣場大樓23日和聯盟和已經與開發商合作,聯盟夥伴,湖的空間建造出來。

海倫女士的牛尾,雞肉,和特色蔬菜把她的常客和無窮無盡的地方和國家及黑色名人——B.B.王歐內斯廷安德森,穆罕默德·阿裏,理查德·普賴爾加裏·佩頓表麵薄紙。——到狂熱的粉絲超過30年,直到2001年的地震損壞的海倫的精神食糧。作為中產階級化豐富和房地產價格上漲,他們強迫她遠離黑人中心區的核心,並最終退休。科爾曼幾十年來提出了這個問題,告訴《西雅圖時報》1995年,“底線是錢。我很高興擁有它,但我不能得到它。“兩年後,她告訴她掙紮的π發展移動辦公大樓和連鎖商店,吃她停車場和提高業務成本,隻有讓它“翼和祈禱。”

Jesdarnel亨頓

在失去她的餐館,科爾曼跑廚房夜總會內,第一個巧克力城市麥迪遜,然後在馬丁·路德·金玫瑰花瓣,大道。多年來有傳言說科爾曼將開始在城市的不同部分,包括烹飪白色中心,然後在市中心的中心塊,現在市中心廣場上,但沒有實現。亨頓跑一個小企業做餐飲和隨意銷售板塊食物,但總是打開一個新餐館服務的想法她母親的經典食譜作為一個目標,隻有一個要求:“要真正把這個商業中心區域。”

當亨頓宣布她尋找一個位置和資金在幾個月前,市中心廣場伸出。“[他們]隻是如此激動,我們有參與這個過程,”她說。“做任何必要的幫助我們。“當灌裝零售空間的發展,聯盟夥伴旨在引進本地擁有湖,獨立的企業,尤其是黑人和其他少數族裔開辦的,反映了黑人社區的根源並幫助失速的中產階級化過程使很多商鋪的社區。在很大程度上要感謝長時間運行社區的努力像Africatown黑人激進分子,這也被火神的附近發展的目標在23日和傑克遜,以及non-profit-owned發展自由銀行大樓(市中心廣場對麵)和帕特裏夏·K公寓。

海倫的女士將加入特雷拉蒙特混蛋小屋和Mi金正日的提高了甜甜圈的建築。街對麵,國家認可的自由交流餐廳中打開銀行大樓在2020年承認科爾曼菜單上三明治叫做阿寶'mi,欄目標題,“如果海倫女士出生在小越南。”

亨頓將領導新餐館但會得到幫助的完整的家庭,包括她自己的女兒。他們也有幫助的另一個長期存在的支柱西雅圖餐廳場景:唐娜•穆迪附近運行馬約莉的餐廳和工作社區根(自由銀行大樓背後的組織),與亨頓合作,幫她開個業務導航的過程。

但是海倫女士自己沒有計劃離開別人的一切:亨頓說她現在——86歲高齡的母親做得很好,渴望回到廚房就像那些嚐過她的食物想要她。“很難讓她不過,”亨頓說。”她迫不及待。“雖然餐廳計劃今年8月,亨頓說,他們將參與事件,從一個社區事件發展2月26日和即將做的彈出窗口,包括玫瑰聖殿酒吧3月27日從6到9點。