加爾鬆彈出最喜歡給西雅圖的Belltown社區帶來Latinx街頭食品

經過近三年的彈出窗口,廚師加爾鬆何塞將最終為他Latinx街頭食品——在一個永久的位置黑貓酒吧在Belltown,這個星期三開始。

加爾鬆在瓜亞基爾長大,厄瓜多爾,但是在佛羅裏達度過了12年和14年作為國際巡回演出的音樂家;他的食物影響來自南美和加勒比地區。黑貓食品菜單欄最初將功能彈出窗口——他的阿根廷的精選雞肉milanesa(炒肉片)三明治,古巴〔拉丁美洲〕威哈ropa(碎牛肉)碗,一碗五花肉煎蛋,黃瓜,和四個saltado yakisoba麵條(秘魯牛排餐)。他描述了作為你想要吃的食物在拉丁美洲之前去俱樂部。

加爾鬆”的餐廳是我的夢想,我喜歡去的餐廳,“加爾鬆說。“這是大聲,豐富多彩。食物是辣和油膩的,每個人都知道你的名字。”

加爾鬆在西雅圖地區定居後燒壞的旅遊生活方式和在高級餐廳工作包括在Woodinville蛙叫聲。他很快意識到這風格的餐廳不是他的電話。他說會議梅麗莎·米蘭達,然後做彈出窗口將成為什麼高速公路和合作活動Shota及其讓他意識到潛在的彈出窗口。(加爾鬆繼續競爭食物網絡節目Raid冰箱2021年)。

加爾鬆和斯蒂芬妮Hieber,他會見了在餐館工作,2019年開始加爾鬆史蒂文斯湖的彈出窗口。它後來成為一個西雅圖最熱門的食品彈出窗口在2020年和2021年,提供食物Fair Isle醞釀在巴拉德每周四近過去兩年在這個位置(最後彈出將2月24日)。這就是他和Hieber加爾鬆精煉的風格——大聲欣賞雷鬼音樂,花卉桌布,主題情緒搖滾之夜。加爾鬆”就不會在這裏沒有Fair Isle醞釀,“加爾鬆說。

在2021年夏天,他們擴展他們的業務Ekeko食品卡車服務“喝零食”,油膩,滿足您可能想要吃的食物後俱樂部,還是經常出現“咆哮者”的人在西雅圖的楓葉。

加爾鬆說黑貓酒吧老板達斯汀Haarstad成為一個常規Ekeko加爾鬆在夏季,邀請和Hieber彈出窗口在他的酒吧。最終,他們達成了一個協議加爾鬆永久提供食品的空間。

加爾鬆服務說將休閑空間,但與“質量和電鍍的美食餐廳。“食客將秩序和食品櫃台,但菜肴將鍍表示謹慎的目光。他說,他的靈感來自餐館像及其國會karaage餐廳塔庫風和波特蘭餐館配料和Oma的隱匿處,服務於食品以類似的風格。

加爾鬆將與有限的菜單和操作小時未來兩周然後將打開周三到周六,3月2日開始,下午5點到午夜。

加爾鬆在未來,說他想開一個單獨的餐廳與他自己的雞尾酒菜單,但他計劃繼續在黑貓酒吧提供食物在可預見的未來,即使他打開另一個餐廳。Ekeko將繼續服役喝零食在國王和Snohomish縣。

“長遠來看,我們在這裏”他說。

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