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按照傳統，《食客》雜誌在歲末對當地作家和編輯就各種與餐廳相關的話題進行了調查。本周每天都來獲取更多專家的反饋，看看所有的吃貨年這些年來的報道。
在2023年，你最期待哪家餐廳或與餐廳相關的首次亮相?
Gabe Guarente，高級編輯，SEAtoday
我在城裏最喜歡的肉餅之一是老撾的豬下巴碎漢堡金牛座牛現在看來，這家餐廳的舊址很快就會有一個名為“公牛漢堡”的分店。我也很期待看到斯裏蘭卡美食車廚師Syd Suntha接下來會用他的流行文化主題彈出式廣告做什麼。
編輯Aimee Rizzo，迷戀西雅圖
海倫女士的靈魂食品關門後，我搬到了西雅圖，所以我非常期待能在今年春天體驗這家機構在中環的勝利回歸。我也非常期待她所有的炸雞翅、蔬菜和奶酪通心粉。
傑伊·弗裏德曼,貢獻者西雅圖美食家
我聽到一些令人興奮的傳言，說西雅圖明年可能會開幾家有趣的餐廳(至少對我來說是這樣)。但我不得不說，如果我們在過去一兩年麵臨挑戰的許多現有餐廳能在2023年反彈，我會更興奮。
梅格·範·惠根，美食作家
魯迪餐廳在市中心凱旋歸來!我太興奮了，我都受不了了。
你對2023年餐飲業最大的希望是什麼?
梅格·範·惠根，美食作家
再也沒有主打龍蝦卷的餐廳了!現在，在市中心一個街區內就有四家，我猜，它們是在2021年對the market - ket的狂熱中興起的，除此之外還有很多。最糟糕的是，他們本可以用當地的鄧傑內斯蟹卷(market - ket一直提供美味的鄧傑內斯蟹卷)，但他們卻在這裏兜售從新英格蘭進口的龍蝦。這是瘋狂。2023年沒有新的龍蝦卷店了!吃龍蝦，吃鄧傑內斯蟹!
拉博伊德記者
有傳言說，餐廳員工成立了一個工會，支持前台和後台員工的勞工權利。就像演員工會一樣，餐館工人工會可以提供醫療保險、治療、工資盜竊、騷擾、傷害等保護，以及廚房和服務員在行業中容易遇到的其他情況。培訓、繼續教育、設備折扣、品牌合作以及無數其他烹飪福利也可以發展起來。這是勞工權利令人興奮的時刻。
編輯Aimee Rizzo，迷戀西雅圖
我希望外賣和長達一年的戶外餐飲繼續全速前進，而不是逐漸消失。盡管目前對包括我在內的幾乎所有人來說，一切都很正常，但我們不可能忽視這樣一個事實:對於許多免疫功能低下和高危人群來說，大流行還遠未結束——嘿，他們也想在餐館裏享用美味的飯菜。
Gabe Guarente，高級編輯，SEAtoday
我隻希望經濟複蘇能再快一點。有趣的是，最近幾個月，似乎新開的公司比關閉的多，但很明顯，這個行業仍然很脆弱。餐館可能需要更多的政府支持。
傑伊·弗裏德曼,貢獻者西雅圖美食家
寧靜。
更正:2023年1月10日上午10:26:這篇文章被更正，以澄清一些西雅圖的龍蝦卷餐廳提供Dungeness蟹卷，即使許多餐廳在營銷中優先考慮龍蝦卷。