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滿足第一位女性領導Canlis稱讚酒服務
的新時代Canlis仍在繼續。作為西雅圖雜誌報道,安妮女王提供全套經典最近聘請了著名的侍酒師琳達魔術Violago餐廳的葡萄酒服務運行,更換納爾遜Daquip,誰離開。Violago現在第一位女性在Canlis 71歲高齡的曆史了獲獎的項目由七個侍酒師和22000瓶左右。
廣泛的Winnipeg-born Violago旅行在她的酒店生涯,在等著名景點豬腳的在芝加哥,反在紐約,餐廳Mugaritz工作在西班牙,除了曾在丹麥、日本和澳大利亞。經過長時間的中斷在大流行期間,她告訴食客西雅圖,她興奮地回到混合,並期待與Canlis團隊的深度敘事葡萄酒選擇,尤其是較小的生產商和“被低估”或“低估”區域和品種。
“我們希望有更多的認可和提到的人,地點和葡萄酒背後的故事,“Violago說。“我想鼓勵人們(我們的團隊,我們的客人)好奇,感到輕鬆談論酒,隻是開放的樂趣——不管這意味著每個客戶……我們需要考慮葡萄酒是如何支持食品但也是舒服沒有正確答案,靈活的選擇。”
Violago也為Canlis到達一個重大改變的時刻。布雷迪·威廉姆斯後左2月份開放自己的地方,餐館雇用女性首次行政主廚艾莎易卜拉欣引領廚房為室內服務,重新開放其標誌性的餐廳7月後關閉了一年多。現在,新團隊聚在一起更大的力。“如果你見到琳達,如果你知道她是什麼樣的人,如果你知道她的能力在葡萄酒的世界裏,你會和我們一樣興奮,”布萊恩Canlis告訴食客西雅圖。“世界一流的葡萄酒項目需要世界級的人。我們很高興和她的工作。”
看起來像派克屠夫喜歡的並和喬的肉類銷售
悲傷的消息的球迷派克支柱。幾十年的屠殺和喬的肉類是出售的,老板也Kuzaro jr .)宣布對業務的Facebook頁麵,說他終於準備好出售的地方和退休:“50多年後並與喬的肉類(過去35作為唯一的所有者),我的妻子說,她需要幫助和你的孫子孫女玩耍。“很久以前手工屠夫出現左和右在西雅圖,並和喬的為這個城市提供了各種各樣的仔細的削減,提供蜂巢胃和鴨脂肪,以及鵝,鵪鶉,野雞,鳥類和其他遊戲。這是一個友好的地方,吸引遊客和當地人,西雅圖著名的餐館老板等湯姆·道格拉斯和斯托伊森躋身常客。Kuzaro的Facebook消息提到,他目前正在尋找買家;食者西雅圖伸出進一步信息將會更新這個項目的更多細節。
韋斯特蘭酒廠與挪威海怪和氣候承諾合作領域
西雅圖的新NHL球隊現在有一家當地的精神。周三,9月8日韋斯特蘭酒廠-以麥芽威士忌宣布與西雅圖的海妖和氣候承諾合作領域。作為這一舉動的一部分,將會有一個同名的韋斯特蘭威士忌酒吧服務雞尾酒和位於場地的Mt。貝克俱樂部氣候承諾,計劃今年10月的音樂會,在曲棍球賽季。此外,韋斯特蘭將銷售年度西雅圖Kraken灌裝的主要單麥芽威士忌的酒廠的合情品嚐當地零售商的房間,在今年秋季的某個時候。威士忌專家成為最新的酒品牌,他跳上巨妖,Woodinville-based釀酒師Ste城堡。米歇爾。