廚師Shota Nakajima的Taku將於5月與Karaage Focus重新開業

明星廚師中島Shota Nakajima開了他的大阪風味餐廳街頭小吃點Taku2020年3月，在華盛頓實施居家令的前一周，他還享用了日式燒肉和雞尾酒。現在，在暫時關閉近一年後，這家餐廳準備重新開業，隻是計劃略有改變。5月5日，Taku重新開業時，菜單將不再以烤串為主，而是以karaage(日式炸雞)為主。

食客們可以品嚐到醃製的、塗了黃油的和兩次炸過的卡拉奇雞塊和雞翅，搭配照燒醬或幹調味料。同時供應的還有雞肉碗、咖喱漢堡配丘比蛋黃醬，以及各種配菜，包括通心粉沙拉、日式薯條、卷心菜沙拉和味增湯。中島說:“從小到大，我最喜歡的午餐是我媽媽做的雞肉和米飯。’我對這道自製菜肴的懷舊和舒適感促使我把它作為Taku新菜單的重點。”

Taku的內部環境不會有太大變化，不過餐廳一開始會堅持外賣，最終會引入店內用餐。對於那些去年年初開業時沒有機會參觀的人來說，這裏的裝飾非常繁忙——一個小小的潛水空間裏裝飾著日本紙燈籠、動漫海報和一個巨大的哥斯拉頭。在東派克街也有一個外賣窗口，可以通過官網預訂。

雖然菜單做出了重大改變，但中島將試圖重現他最初打算的有趣氛圍。從一開始，Taku就會提供果凍(除了其他雞尾酒)外帶，而所謂的“Fuckit Bucket”——原始菜單上的一種大雜燴——也將卷土重來。

Taku餐廳的重新開業標誌著中島在過山車般的一年迎來了一個高潮。在Taku的首秀被打斷後，廚師決定關閉他的餐廳去年夏天，阿達納高檔餐廳獲得了永久的好評．然後，他參加了新一季的《頂級廚師》(Top Chef)，該節目在疫情期間在波特蘭拍攝，目前正在Bravo電視台播出。到目前為止，中島似乎是天生的，他在第二周就贏得了一場聯合勝利，並在所有三集比賽中都進入了淘汰賽的第一組。

這次曝光也會給塔庫加分。4月24日，中島正在做一場僅限一晚的快閃晚餐與其他參賽者莎拉·豪曼和拜倫·戈麥斯一起在餐廳用餐，所得收入將捐給慈善機構。

• 塔庫風(官方)
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