,瓦遜島社區發現家族敘利亞食品車

1月一個陽光明媚的早晨,瓦遜島圖書館員在午休的時候伸出社會疏遠的敘利亞伊燒烤。的食品車可以很容易地發現街對麵的圖書館甚至在華盛頓最多雨的日子裏,亮turmeric-colored天幕伸出歡迎的顧客。因為Alati伊亞和南非Jneidi打開車2019年4月,他們的食譜已經專門的追隨者,尤其是台灣的圖書館員。

斷續的節奏艾亞德。刮刀的交融與鄰居聊天的聲音通過口罩。大蒜的香味混合著溫暖的香料和親昵的藏紅花是厚的冬天空氣廚師工作迅速準備羊肉切片烤肉的另一個訂單。顧客可以品嚐泥土味道的蘑菇吃沙瓦瑪,這與豐滿的甜蜜葡萄幹,每道菜依偎在豐富的鷹嘴豆泥漩渦。

艾亞德。致力於他的客戶和忠誠的常客,他遊曆四小時每星期去接某些清真原料,加香料,和準備過程往往占據了整整一天。伊亞移居瓦遜後幾年前,與敘利亞和土耳其和南非編織當地成分配方在國內城市阿勒頗,曆史絲綢之路貿易中心烹飪曆史而聞名。

“在阿勒頗,就像每一個家庭都有一個餐廳在家裏,伊亞和一直愛烹飪,”南非說。Alatis曾經擁有一個400歲的曆史性麥地那的集市市場購物,在那裏他們為設計師提供絲綢、羊絨及其他紡織品。敘利亞內戰爆發前的2011年3月,伊亞德•定期前往泰國,迪拜,埃及麵料和時尚理念。

當Alatis逃往土耳其在戰爭期間,艾亞德。在一家餐館找到了工作來養家,發現他喜歡烹飪專業。他一直喜歡在家做飯,但在餐館工作教會了他如何做有效的準備工作manbetx万博软件,他學會了如何保持組織和平靜的壓力下一群在高峰小時。在土耳其Alatis在惴惴不安中等待,希望從聯合國難民彩票被選中。最後,三年之後,他們被要求麵試。“美國選擇了我們,”南非說。她的微笑。

後搬到西雅圖南部的一個郊區,相對2017年1月,被一個朋友敦促伊參加烹飪藝術項目項目盛宴。非營利組織的使命是使移民和難民的廚師,讓他們茁壯成長在餐飲業作為企業家。一旦畢業於伊項目盛宴,另一個敘利亞家庭邀請Alatis主辦的會話信息瓦遜安置委員會(VRC)。“每個人都把食物分享,”南非說,描述希望家庭的激動人心的場景。

2017年8月,家庭學習VRC,他們被搬到瓦遜,普吉特海灣島渡輪的網絡連接的西雅圖塔科馬,華盛頓的奧林匹克半島。“當我們來到瓦遜,我們看到了一個很大的社區,”南非說,並補充說學校很好和他們的孩子享受生活安全的房間的某個地方。第一年,VRC幫助Alatis適應生活在瓦遜島通過提供學習英語課程,幫助找工作,幫助找到一個家庭在10000年的社區。梁伊當他談到他的孩子學習照顧他們的新嬰兒雞在隔離。

起初,伊亞和南非曾希望打開一個在西雅圖地區紡織品業務和服裝精品,就像他們在敘利亞。“但是它是如此艱難,”南非說。她展示了一個絲綢麵料的照片,與精心編織詳細的花卉和幾何圖案,她曾希望賣掉。望著美麗的圖案,很容易想象他們的精品的受歡迎程度可能是如果Alatis能夠打開一個商店。房租太貴了,導航進口紡織品禁止性的挑戰。這對夫婦還探索成為在線供應商,但學習的障礙,被證明是太大了。他們的商店在阿勒頗有幾百年來在同一個市場。他們從未需要在互聯網上吸引顧客。

2019年,在瓦遜島周圍的幾家餐館工作後,發現他想分享敘利亞伊食品與社區和更獨立。這對夫婦開始餐飲和打開他們的食物車街對麵的瓦遜庫,提供美味的羊肉,嫩雞,和豐富的素食主義者吃沙瓦瑪,以及沙拉三明治,沙拉,三明治。“我們受到新的材料當我們搬到華盛頓,”南非了。他們現在把當地“Vashonese”成分,就像她喜歡說的,包括蘑菇和烤辣椒和洋蔥的流行組合。精美鍍外賣可不是件容易的差事,但艾亞德。熟練地配菜每道菜的皇冠的紫色的卷心菜,框中設置對大米的藏紅花色調。

自第一COVID-19大約一年前在華盛頓宣布,所有的家庭的節日和宴會預定餐飲活動已經取消了。但是商業食品車一直保持穩定。伊亞和南非計劃開設食品卡車在塔科馬在2021年4月;這將是一個慶祝的第二年業務。雖然他們仍在尋找一個完美的位置,他們渴望與他們分享阿勒波菜Tacoma鄰居隨著天氣越來越溫暖的陽光。

最終,這對夫婦想開一家餐館,在那裏他們可以擴大菜單功能所以物品,像Istanbul-style燒烤。Safa解釋說,這個菜的特點是其奢華的品種、特色烤肉串的數組。但是現在,他們在戶外車保持菜單簡單,業務發展。

大多數顧客排隊等候強調他們的訂單和果仁蜜餅,請!”“每個孩子牽著父母的手在請求之間的酥皮糕點——蜂蜜打金層,頂部設有一個橄欖石裝飾的切碎的開心果、五香草本小豆蔻和肉桂。因為敘利亞配方是甜隻有蜂蜜,它強調了可口的味道比其他版本的菜。

客戶詢問家庭的新生嬰兒。臉上麵具背後,引證的眼睛照亮他更新小觀眾家族的新成員。兩個父母與孩子共進午餐,足球,過馬路旁邊野餐沙拉三明治三明治圖書館。訂購後,另一對夫婦向附近的公園散步,浪漫的約會在午後的陽光下。花時間與朋友和家人,偷聽圖書館員討論一本新書推薦,甚至與陌生人交往6英尺外所有這些天覺得有限的奢侈品。

這是一個罕見的陽光明媚,萬裏無雲的一天。你幾乎可以聞到春天的第一花。燒烤的蒸汽卷發在伊的手,因為他準備下一個訂單。客戶之間他清洗站,每道菜讓家庭更接近開放其新的食品卡車,甚至是成熟的餐廳他們總是夢到。首先的首先,盡管:有饑餓的顧客等待,一個小島飼料。