西雅圖的2021人獎的贏家

食者獎項,在2020年中斷餐飲業風化的冠狀病毒大流行。2021年西雅圖吃獎項承認這個城市最好的新餐館,彈出,咖啡烘烤器、主題酒吧出現大流行的時刻。這些獲獎者提供食物、飲料或咖啡,反映西雅圖人的韌性和他們住在城市。更多,這些場所使用去年的挑戰在更深層次的方麵照顧他們的社區。毫無疑問,三個獲獎者都參與了西雅圖社區廚房集體,一群誌同道合的廚師提供定期免費餐點誰需要他們早在大流行。

閑話少說,看看五吃2021年西雅圖獎得主。

---

左恩b .泰勒攝影

最佳新餐廳

聖餐餐廳和酒吧

已經一年廚師克麗絲蒂布朗和她的兒子和商業夥伴達蒙博馬打開交流自由銀行大樓,多功能保障性住房、零售、和黑人社區的資源中心在中部地區。布朗一直在餐飲業工作自1990年代以來,完善她的“西雅圖靈魂”菜,唐人街的風格反映了近距離國際地區黑人中心區在西雅圖。壽司鯰魚阿寶'boys“罩”,斯莫科berbere雞是異類的菜單上,以及舒適的最愛像鯰魚和粗燕麥粉,mac和奶酪,和當地的蔬菜。

流行病的爆發後不久,布朗的餐飲業務,布朗女孩廚師!與其他廚師和餐廳廚房作為西雅圖社區集體,向社區提供每周免費餐點,沒有問題問。

交流的開放自由的銀行大樓是Africatown總裁兼首席執行官k·加勒特·懷克稱為“黑人商業複興。“預訂書很快就在餐館,這檔節目的特點就是毛絨皮革展位,很長一段公共表,和戶外庭院的座位。自開業以來,交流一直是獲獎最多的西雅圖餐館,包括識別作為一個世界上最好的新餐館康泰納仕旅行者,在《紐約時報》2021年喜愛的餐館列表。

最好的社區主導型餐廳

高速公路

有社區意識的筆架山飯店高速公路開盤僅幾個月當大流行,迫使一個暫時關閉。老板和廚師梅麗莎·米蘭達本能地轉換到一個社區的廚房,成為一個小網站免費膳食的一部分西雅圖社區廚房集體。除了給社區成員在全球危機期間,米蘭達的美食反映lumpia等傳統Filipinx菜肴,pancit,五花肉,她自己的家庭食譜和太平洋西北部的材料像牡蠣和季節性的蔬菜。

高速公路繼續免費用餐計劃,還舉辦孩子們烹飪課,激發更大的連接Filipinx文化和語言。高速公路是一個緊密的圓的一部分的其他幾個餐廳和廚師擴大Filipinx菜近年來在西雅圖的餐飲場所。激烈的戶外露台,餐廳的位置在北Beacon Hill適切地隻有幾個街區遠的米蘭達長大的地方。

最好的彈出

給人

給人是一個黑人領導社區倡議和彈出從廚師“T燒”阿卜杜拉太空;2020年,它還成為西雅圖社區廚房集體的一員。午夜麥加彈出背後的廚師,烹飪類青年,以及最近在腔場常規小賣部,阿卜杜拉關注社區和食物公正至上。

去年夏天,阿卜杜拉與當地藝術家去創造養活人民廣場筆架山壁畫,致敬南端的BIPOC社區,有特殊引用Kusina菲律賓,一個家庭遺產餐廳被迫快門由於不斷上漲的租金在2017年。廣場是一個草根收集空間正式和非正式的聚會,供應商,和電影之夜。養活人民祭腔場特性特價喜歡素食烤幹酪辣味玉米片由榴蓮肉、羊肉漢堡,和哈裏撒mac和奶酪。跟上喂人在官方和阿卜杜拉Instagram帳戶。

最好的咖啡烘烤器

支點咖啡烘焙機

毫不奇怪,西雅圖是近20家獨立的咖啡烘焙機(也許更多),但當涉及到綜合素質和專業技能,支點站分開。副總裁和支點的咖啡計劃布拉斯特區居多來自五代哥斯達黎加咖啡的農民。除了帶來大量的地麵部隊知識咖啡采購、烘焙、居多也關注可持續發展通過信任和咖啡農的關係——一個特別重要的方麵當coffee-producing地區最受氣候變化的影響。

支點已悄然發展其品牌(包括銀杯和城市的城市,兩個支點的傘下印記)的合情中心近十年,但該公司在2018年底在Belltown開設了旗艦咖啡館。

最有創意的主題酒吧

內部通道

也許是大流行的疲勞,但是西雅圖為自己贏得了一些幻想的權利,和奢侈的海洋營地內航道的主題酒吧的蛋糕。兄弟姐妹國會山的倫巴舞酒吧,今年夏天內部通道打開,以切口岡薩雷斯的獨一無二的室內設計,配有一個巨大的浮動章魚(名為Kiki)在酒吧。琪琪的觸角是18英尺長,如果你想知道。每個內航道的雞尾酒迷你的經驗,就像小Mermaid-themed Dinglehopper;一個日本朗姆酒喝在琵琶魚杯;厚顏無恥的引用在一定科技巨頭(Amazombie 2.0);和更多。