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盡管餐廳在西雅圖開始重新在“第二階段”,能力有限許多與他們堅持外賣得到創造性外帶的方法。這些服務可能會在可預見的未來繼續前麵和中心COVID-19大流行期間(目前,餐館可以打開室內座位容量和戶外座椅為50%,25%和餐廳的智慧在尚不清楚)。
在過去的三個月裏,餐廳有調整的塑料容器,外帶雞尾酒,和發展家庭餐包。它一直努力保持靈活的在大流行期間,確保廚房裏的經驗他們培養翻譯在家裏,他們試圖在經濟上維持下去。manbetx万博软件
在中心區Asian-influenced不計後果的麵條合夥人布萊斯Sweeney說,餐廳已經改變了它的一些外賣包裝在大流行期間的幾個好菜,包括馬la臉頰牛肉麵條,四川peppercorn-laced堆麵條。移動的外賣,廚房發現舊的容器,一個白色的盒子,常常濺油吸收;他們花了很多時間reboxing這道菜看起來更清潔。現在,餐廳使用一個帶蓋子的塑料碗,更好的工作。
Sweeney說,總的來說,餐館外賣包裝上花更多的錢,這就增加了餐廳的開銷,同時銷售下降了。他說他們致力於使用可降解的容器時,大約50美分一塊;總之,今年4月,不計後果的每月花費大約2000美元在外賣包裝幾百美元一個月前相比,大流行——當外賣隻占銷售額的百分之二。
不計後果沒有提高了食品的價格,而是選擇吃臨時增加開銷,確保更好的客戶體驗和遵守餐廳的可持續性原則。
在醃料馬Ka,醃料站,超六,夏威夷街頭食品最愛喜歡牛肉炸玉米餅和垃圾郵件問滑塊打包餐包,客戶組裝在家裏。manbetx万博软件
“我們提供餐包,因為我們正在做我們的部分支持現任全職授權”合夥人羅茲愛迪生說,是誰讓餐廳在封閉的(雖然有計劃開放一些戶外座椅超級六很快。
“尤其在馬凱(西西雅圖海濱),我們知道,如果我們提供熱的食物可能會鼓勵更多的人去見麵,聚集,可能將自己暴露在超過必要的。它是我們的真正的願望能夠為每個人在每一個位置都從我們的傳統模式,但我們優先考慮的安全社區一切。”
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熔煉全球街頭小吃,各種各樣的菜肴從國會餐廳,已經修改了菜單集中選擇最“旅遊友好”和“仍將是美味,當你回家。“餐廳——這不是開放目前在家吃飯,也展示其創造力的時候外帶雞尾酒,必須在密封的容器:客戶可以選擇雞尾酒與攪拌機密封在真空袋,包袋和一次性袋子雞尾酒或外帶杯波巴茶封口機密封。
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想到這個主意合夥人克裏斯Cvetkovich他尋找一種方法來滿足國家的需求的一個密封的容器外帶雞尾酒。“我看過很多地方使用梅森罐,這是相當昂貴的,更不用說現在幾乎找不到,甚至不符合國家要求的密封容器。這似乎是一個合乎邏輯的選擇。”
精品餐館、外賣一點也不簡單。對於很多人來說,多元化的飯——每天可能會改變——不是複製的外賣和交付。相反,這些餐館要麼完全改變他們的產品(如在繁華Canlis,現在是家庭聚餐和CSA框)或尋找新的方法來供應外帶未予注意反映出他們的食品菜單。
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在廣受好評的餐廳Tarsan我簡帶來了多元化的,每個晚上,千變萬化的主廚counter-style飯,主人Perfecte和艾莉雅巧克力想要想出一個辦法把一些經驗的一部分客戶的廚房。他們現在賣肉菜飯包“萬無一失”和麵條包、素食和肉類的選擇——和烹飪說明餐廳的網站。這頓飯的每個組件都是單獨包裝,以確保它能支撐在旅行。
“我們關閉Tarsan我簡在家吃飯服務印象我們能夠回到正常的服務幾周後。當我們意識到不可能,說:“我們知道我們必須做點什麼特別。包看起來像一個很好的選擇提供一個體驗家庭餐,在運輸途中。“我們更願意提供客人食物他們可以享受新鮮而不是在外賣容器蒸。”
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群島,希爾曼城市親密廚師的計數器的餐廳服務多元化的食物從業主菲律賓遺產,最近開始銷售成箱的調味品,調料,蛋白質和蔬菜part-meal工具包和part-CSA框,允許客戶定製他們的飯菜和股票廚房。
的Balikbayan盒子精心打包”旅行,保持其完整性”合夥人琥珀Manguid說。盒子的目標是最終都可降解,可重用和可回收材料,盡管這仍然是一項正在進行中的工作。“現在很難找到一些材料的需求,但我們朝著可持續的選擇。”
即使在西雅圖和金縣最終轉換限製較少州長傑伊恩斯利的經濟重新計劃階段,餐廳可能繼續做了很多外賣業務,繼續調整和包裝他們的菜單選項。調整仍將是至關重要的。