年輕的越南廚師強調根新班布裏奇島的餐廳

廚師陳阮是一個年輕的女孩當她的家人搬遷從越南難民營在泰國在1980年代,經過一段時間的經濟和政治動蕩的地區。她的弟弟,泰國,出生在營地,還很年輕當家庭最終遷移到美國。但是,二十多年後,陳在泰國生動地回憶道。“我們必須用我們能找到我們周圍從當地農場,”她告訴食客西雅圖。“我們必須隨機應變。”

今天,阮兄弟姐妹開放他們的新越南餐館英國航空公司班布裏奇島,紀念他們的教養與不同的東南亞文化和經驗,以及一個關於可持續發展的一些經驗教訓。新發現101溫斯洛東本地特色的小板塊提供原料,如Xao Lăn(塞翅膀與地麵豬肉從俄勒岡州的卡爾頓農場,香菇,和咖喱釉),博拉很多與牛肉牛裏脊肉(檳榔葉、檸檬草和編織麵)。那些一起去共享菜肴,比如Gỏi維特(鴨胸,嬰兒芝麻菜,薑醋,和泰國辣椒)和餐廳的簽名帶骨,紅燒鯰魚,在煲,一個菜陳和泰國的媽媽用來製造。

還有一個廣泛的飲料列表,溢價而選擇,當地啤酒,雞尾酒會季節性旋轉。現在,顧客可以在臉紅sip老虎(杜鬆子酒、玫瑰、荔枝、草莓),英航Sa騾子(與Icchiko Saiten燒酒,薑,和石灰),和羅望子惡化(Nikka威士忌、羅望子汁和calamansi汁)。

Kayle約翰

兄弟姐妹早早的烹飪培訓工作父母的流行Poulsbo,佤邦,餐廳越南河粉sn。而陳是一個自學成才的廚師,泰國接受更多的正規訓練研究所的烹飪教育的校外實習期在紐約和紐約著名的餐廳丹尼爾,回家前幫助越南河粉sn當父母退休在2018年初。

陳說:她想把家庭連接英航Sa,當地人歡迎的空間或人來到島上一天窩。寬敞的、洋溢著現貨101溫斯洛東為54個座位,開放式廚房,和一個天井與額外的座位。裝飾偏向了簡單,白色的牆壁,黑色,淺色的表,和地鐵瓷磚,有一個引人注目的鯰魚從當地藝術家的壁畫Dozfy在一個牆。隻是一個提醒阮的過去,看向他們的未來。

• 班布裏奇島很快就會從兩個年輕的越南餐館廚師兄弟姐妹(ESEA)
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英國航空公司

101溫斯洛東部,班布裏奇島,佤邦98110